Гостиничное хозяйство Семинар 1
.docСеминар № 1 по дисциплине «Гостиничное хозяйство»
История развития гостиничного бизнеса в России и за рубежом
-
История возникновения гостиниц;
-
Эволюция предприятий индустрии гостеприимства за рубежом;
-
История развития гостиничного бизнеса в России;
-
Организаторы гостиничного бизнеса.
Литература:
-
Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания /Серия «Учебники и учебные пособия». – Ростов н/Д: Феникс, 2003. – 384 с.
-
Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов/ Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А.: Учебное пособие. - Мн.: ООО "Новое знание", 2001. - 216с.
-
Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебное пособие. – СПб.: Питер, 2007. – 432с.