Глубина проникновения паров ов

Наименование продукта	Глубина проникновения паров ОВ, мм
Мука	6,7
Мясо	3
Жиры животные	9
Хлеб	7
Масло растительное	На всю толщину слоя

Биологические средства в виде жидких или сухих рецептур при взрыве специальных боеприпасов могут распространяться по направлению ветра на глубину 700–3000 м и более от места взрыва и способны проникать в негерметизированные хранилища, укрытия, заражать продовольствие, фураж и тару.

Предприятия пищевой промышленности, ресурсы продовольствия, источники воды и продовольственный скот могут заражаться диверсионным путем, а также при соприкосновении с инфекционными больными, зараженными насекомыми, клещами, грызунами.

Следует иметь в виду, что продовольствие и фураж могут быть заражены одновременно РВ, ОВ и БС или различными сочетаниями этих веществ. Характер заражения продовольствия и фуража в этом случае будет значительно сложнее.

Продовольствие и фураж, зараженные РВ выше допустимых величин, а также ОВ и БС, непригодны для использования и подлежат дезактивации, дегазации, дезинфекции или уничтожаются.

Дезактивация продовольствия и фуража

Продовольствие и фураж, оказавшиеся зараженными выше допустимых величин, дезактивируются или отправляются на тыловые склады для хранения на срок, в течение которого зараженность в результате естественного распада радиоактивных веществ снизится до допустимых величин.

Все рекомендуемые способы дезактивации продовольствия и фуража основаны на отделении зараженной части продукта и тары от незараженной, т. е. на удалении зараженного слоя.

Специальных средств для дезактивации продуктов и фуража нет. В зависимости от вида продовольствия и фуража, его упаковки, характера заражения дезактивация может быть произведена удалением зараженного наружного слоя продукта, обмыванием отдельных видов продовольствия водой, обмыванием внешней поверхности тары водой или водными растворами моющих средств либо дезактивирующими растворами с одновременным обтиранием ветошью.

Дезактивация многих продуктов может производиться способом удаления зараженного наружного слоя. Твердые жиры, сливочное масло и сыр дезактивируются путем снятия ножом, проволокой или металлическим скребком наружного слоя продукта толщиной 2,5–3 мм. При снятии наружного слоя необходимо избегать пилящих движений.

С продуктов, хранящихся без тары (в буртах), совками или лопатами удаляется верхний слой.

С наиболее зараженных участков мяса острым ножом срезается слой толщиной 6–8 мм, после чего мясо тщательно обмывается водой. Колбасные изделия сначала хорошо обмывают водой, а затем с них удаляют оболочку.

Снятие зараженного слоя с сыпучих продуктов (крупа, мука, сахарный песок), затаренных в мешки, и замена зараженной тары чистой могут производиться одним из следующих трех способов:

1. Поверхность мешка (кроме мешков с солью и сахаром) слегка увлажняется путем опрыскивания водой или обтирания ветошью, смоченной в воде. Затем мешок расшивается, закатывается на внешнюю сторону, а содержимое осторожно пересыпается совком в чистый мешок.

2. Зараженные мешки с продовольствием равномерно заливаются снаружи расплавленным парафином (температура 145–150 °С, расход парафина 2–2,5 кг/м²). Через 30–40 мин парафин застывает и с внутренней стороны мешка образуется твердый слой продукта толщиной 7–10 мм, прочно связанный в мешковине. Мешок разрезается, и мешковина вместе с образовавшимся твердым слоем продукта удаляется.

При отсутствии парафина можно использовать клейстер (в ведро берется 2–3 кг тонко растертой глины, добавляют 1–1,5 кг муки и 7–8 л воды, нагретой до 85–90 °С). Ведра клейстера достаточно для покрытия 12– 14 м² тары.

3. Для отделения зараженного слоя сыпучих продуктов, находящихся в мешках, от незараженного слоя может быть использован полый металлический цилиндр без дна и крышки. Цилиндр изготовляется из черной жести высотой 25–30 см и диаметре на 4–6 см меньше внутреннего диаметра мешка. Чтобы цилиндр подходил к мешкам всех размеров, края его между собой скрепляются. Для отделения зараженного слоя цилиндр на всю высоту вставляется в мешок; затем из внутренней части цилиндра осторожно удаляется верхний слой толщиной 2–3 см, а остальной продукт выбирается в чистую тару. Зараженный слой при выворачивании мешка высыпается на разостланный внизу брезент.

Если продукт упакован в двойной мешок, то наружный мешок снимается, а внутренний подвергается контролю заражения.

Макароны и другие мучные изделия, а также сухофрукты, сушеные овощи после распаковки и установления зараженности их выше допустимых величин рассортировываются: верхние слои, соприкасающиеся с поверхностью тары, удаляются, остальные осторожно выбираются и временно укладываются на чистую поверхность. Затем это продовольствие вновь подвергается контролю заражения.

Дезактивация путем обмывания водой применяется для многих видов продовольствия и тары.

Картофель, морковь, свекла, свежая капуста и лук многократно обильно промываются водой. С капусты и лука предварительно удаляются верхние зараженные листья. Дезактивация овощей проводится в бочках; можно применять сетки (корзинки), которые вставляют в бочки, а также овощемойки.

Свежее мясо, солонина, рыба дезактивируются путем обмывания холодной водой. Если двукратное обмывание водой не снижает зараженности мяса ниже допустимых величин, то верхний слой мяса толщиной около 5 мм срезается.

Колбасные изделия сначала хорошо обмываются водой, а затем с них удаляется оболочка.

Дезактивация продовольствия, упакованного в бочки и другую герметичную тару, производится путем обмывания внешней поверхности тары струей воды, водными растворами моющих средств или дезактивирующими растворами. Если тара негерметична, поверхность ее протирается ветошью, смоченной водой или дезактивирующим раствором.

После обмывания тара подвергается контролю заражения. Если она окажется незараженной или зараженной в пределах допустимых величин, продовольствие переносится на чистую сторону площадки; в противном случае обмывание или обтирание повторяется. Если двукратная дезактивация тары не снижает степени ее заражения ниже допустимых величин, продукт извлекается из тары и подвергается контролю заражения. В зависимости от результатов контроля продовольствие перекладывается (пересыпается) в чистую тару или вновь подвергается дезактивации.

Все виды консервов после изъятия из ящиков и установления степени зараженности тары (банок) дезактивируются путем двух- или трехкратного обмывания поверхности банок водой или моющим раствором с использованием щеток и ветоши. Смазка с банок удаляется, а банки обмываются горячей водой.

Печеный хлеб в случае заражения его РВ подвергается особенно тщательному контролю заражения. При этом незараженные буханки хлеба отбираются в чистую тару, а зараженные уничтожаются.

Готовая пища, оказавшаяся в зараженном районе, подвергается контролю, и в случае заражения ее РВ выше допустимых величин подлежит уничтожению.

Дезактивация зараженной тары в зависимости от материала, из которого она изготовлена, может производиться следующими способами: вытряхиванием и выколачиванием; обтиранием ветошью, смоченной водой или дезактивирующим раствором (деревянная, стеклянная и металлическая); обмыванием струей воды или дезактивирующим раствором; удалением наружного слоя тары (при наличии двойных мешков, деревянной тары и бумажных или полимерных прокладок).