3. Планирования и организации торгово-технологического процесса в супермаркете «Глобус» №17

3.1.Планирование торгово-технологического процесса

ООО «Сеть Глобус» – развивающаяся торговая сеть, уделяющая большое внимание внутрифирменному планированию.

Долгосрочный план предприятий охватывает пятилетний период и содержит главные стратегические цели.

Комплексный годовой план текущей деятельности торговой сети включает: план товарооборота, план издержек обращения, план прибыли, финансовый план, план развития материально-технической базы, план социального развития и др.

Вышестоящая организация сообщает розничным предприятиям ориентированные цифры темпов роста. В свою очередь каждый магазин разрабатывает свои планы в соответствии с общим планом торговой сети.

Магазин «Глобус» №17 также осуществляет разработку планов. Планирование торгово-технологического процесса начинается с полного анализа дел в магазине. Анализируются сильные и слабые стороны организации торгово-технологического процесса, выполняемые и возможные для проведения мероприятия.

На этапе планирования предприятие решает, какие товары необходимы и в каком количестве. Планируются графики завоза товаров в магазин, время необходимое для приемки товаров, кем будет осуществляться приемка, как и где, будут храниться товары.

В настоящее время в магазине №17 существует график завоза товаров, который является гибким и при необходимости быстро корректируется.

Данный график предлагаю рассмотреть на примере нескольких поставщиков.

Завоз мясных полуфабрикатов осуществляют несколько ведущих производителей Кировской области:

- ОАО «КМК (Кировский мясокомбинат)»;

- ООО «МЦ Дороничи»;

- ООО «Фирма Кокшаровская» и др.

ОАО «КМК (Кировский мясокомбинат)» поставляет продукцию в понедельник, среду, пятницу в соответствии с заявкой. Приемку товара осуществляет заведующий магазином.

На приемку данной продукции отводится один час, т.к. необходимо сверить фактический вес с указанным в накладной и одновременно проверить качественные удостоверения.

ООО «Фирма Кокшаровская» завозит в магазин продукцию два раза в неделю и в небольшом количестве. Заявка составляется так же два раза в неделю. Время, отведенное на приемку, составляет 20 минут потому, что ассортимент небольшой.

ООО «МЦ Дороничи» выпускает широкий ассортимент продукции. Поставка в магазин осуществляется во вторник, четверг, пятницу, субботу. Отличительной особенностью является то, что заявку можно изменить в любое время.

Хлебобулочные изделия в магазин Глобус поставляют:

- ООО «Вятский хлеб»;

- ООО «Бахтинский хлеб»;

- ООО «Хлебозавод»;

- ООО «Хлебная слобода»;

- ООО «Славянка»;

- ООО «Хлебопродукты» и др.

В отличие от мясных полуфабрикатов хлебобулочные изделия завозятся в магазин каждый день в определённое время.

Планированию операций по продаже товаров уделяется наибольшее внимание, так как они связаны с непосредственным обслуживанием покупателей.

На этапе реализации планы претворяются в жизнь, в результате чего достигаются цели предприятия. Реализуют план сотрудники предприятия.