…связь с обменом веществ, общие пути катаболизма поставщики субстратов для окислительного фосфорилирования

Обмен углеводов

Катаболизм основных пищевых веществ

1-3 пищеварение;

4-8 специфические пути катаболизма;

9-10 заключительный (общий путь) катаболизма;

11- ЦПЭ;

12- окислительное фосфорилирование

Аденозинтрифосфорная кислота (АТФ)

Обмен углеводов

План лекции:

•Функции углеводов в организме

•Основные углеводы пищи

•Пути поступления и превращения углеводов в ткани организма

•Транспортеры глюкозы: виды, особенности структуры и функции

•Ключевая роль глюкозо-6-фосфата, пути обмена.

•Гликолиз – центральный путь катаболизма глюкозы и моносахаридов.

•Лактат и пируват: пути обмена, значение, реакции превращения в Ацетил-КоА и ЩУК. Энергетический баланс окисления до СО2 и Н2О.

Строение и функции углеводов

Функции:

-основные поставщики энергии (50% калорий в сутки),

-резервная (гликоген)

-структурная (гликозаминогликаны межклеточного матрикса, компоненты соединительной ткани),

-входят в состав и участвуют в функциях гликопротеинов (ферментов, белков -транспортёров, белков-рецепторов, иммуноглобулинов, гормонов),

-являются компонентами мембран эритроцитов определяющих группу крови,

-входят в состав коферментов и нуклеиновых кислот,

-входят в состав гликолипидов мембран,

-необходимы для обезвреживания вредных веществ.

Основные углеводы пищи

•Моносахариды (Разобрать аномеры глюкозы)

•Олигосахариды

•Полисахариды

… и декстрины

Объяснить сокращения: Гли, глю, гал, фру, ман…

Нормы потребления углеводов в сутки (500 г).

Превращение углеводов в желудочно-кишечном тракте

В ЖКТ основной углеводный элемент пищи крахмал начинает расщепляться в ротовой полости до декстринов

и мальтозы под действием содержащейся в слюне α-амилазы - фермента класса гидролаз.

Т.к. время пребывания пищи в ротовой полости мало, процесс переваривания там незначителен.

Вполости желудка распада углеводов не происходит, так как в нём не вырабатываются соответствующие ферменты. Оптимум действия α-Амилаза слюны

рН=6,8-7,2 и она неактивна в кислом содержимом желудка.

Основное переваривание углеводов происходит в тонком кишечнике, где имеются соответствующие ферменты и слабощелочная среда.

•В тонком кишечнике работают амилазы поджелудочной железы

•В тонком кишечнике рН 6,7-7,2, что обеспечивает их высокую активность.

•α-Амилаза поджелудочной железы гидролизует крахмал и гликоген до декстринов, а затем до мальтозы.

α–1,6-гликозидную связь в крахмале гидролизуют ферменты амило-1,6-глюкозидаза и олиго-1,6-глюкозидаза.

Гликозидные связи в дисахаридах гидролизуют специфические гидролазы тонкого кищечника: