Обязанности студента-практиканта
Студент при прохождении практики обязан:
-
до начала практики выяснить местонахождение базы практики;
-
получить программу практики;
-
полностью выполнить задания, предусмотренные программами практики;
-
изучить и соблюдать правила охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии;
-
подчиняться действующим на предприятии правилам внутреннего трудового распорядка;
-
нести ответственность за качество выполняемой работы;
-
собрать и обобщить материалы, необходимые для написания отчета;
-
вести дневник и оформлять отчет ежедневно в течение всего периода прохождения практики, что фиксируется в дневнике руководителем практики от предприятия.
Содержание практики
Практика начинается с общего знакомства с предприятиям, историей, его развития, общим режимом работы, структурой управления и организационным построением, ассортиментом реализуемой продукции, основными и вспомогательными подразделениями.
Ознакомление с ассортиментом, изучение организационных форм и методов контроля качества продукции и полуфабрикатов предполагает:
-
знание ассортимента готовых пищевых продуктов и промышленных
товаров, умение определять вид продукта, товара, его наименование и сорт;
-
ознакомление с методами технико-химического контроля при
оценке качества продукции (товаров); ведение самостоятельной
работы с товаром по основным показателям ГОСТов, ТУ и т.п.;
-
ознакомление с методами оценки качества товаров;
-
ознакомление с правилами возврата некачественной продукции и
правилами определения естественной убыли и ее списания;
-
ознакомление с документооборотом при приемке и реализации
продукции и инвентаризации материальных ценностей;
-
знание основных вопросов по организации и экономике торгового
предприятия;
-
приобретение практически навыков работы в торговом зале,
на контрольно-кассовых машинах, ознакомление с торговым оборудованием.
План практики
Примерный тематический план практики представлен в табл. 1.
Оформление, структура, содержание и защита отчетов по практике
Отчет является итоговым документом, на основании которого после
защиты студент получает зачет по практике. Рекомендуемый объем отчета – 20-25 страниц.
Таблица 1
Тематический план практики
|
№ п/п |
Тема |
Количество часов
|
|
1. |
Введение |
2 |
|
2. |
Основные сведения о базовом предприятии |
2 |
|
3. |
Охрана труда, техника безопасности, противопожарная безопасность, производственная санитария, гигиена труда на предприятии |
4 |
|
4. |
Изучение ассортимента товаров, номенклатуры, условное обозначение и маркировка, условия хранения и транспортировка |
4 |
|
5. |
Торговые залы и их устройство |
2 |
|
6. |
Оборудование торговых залов |
4 |
|
7. |
Размещение продукции в магазине или на складах |
2 |
|
8. |
организация работ в торговых залах, приемка и подготовка товаров к продаже |
4 |
|
9. |
Изучение методов контроля, нормативно-технической и сопроводительной документации, используемых при оценке качества товаров |
6 |
|
10. |
Получение практических навыков по оценке качества товаров |
6 |
|
11. |
Приобретение навыков по учету, отчетности |
2 |
|
12. |
Основные сведения по организации и экономике торгового предприятия |
2 |
|
13. |
Самостоятельная работа |
12 |