Тема 8. Методы исследований бав

Методы выделения – экстракция, различные методы перегонки, перекристаллизация.

Физико-химические методы анализа – хроматографические (адсорбционная, распределительная и ионообменная хроматография, гель-хроматография, электрофорез), спектральные (электронная и инфракрасная спектроскопия, ЯМР, ЭПР, масс-спектронометрия) и дифракционные (рентгенография, электронография).

4.3. Лабораторный практикум

№ п/п	№ темы	Наименование лабораторной работы	Кол-во час.
5-семестр
1	2	Техника безопасности в лаборатории органической химии. Физико-химические свойства -аминокислот.	4
2	2	Белки. Состав, строение, физико-химические свойства. Качественные реакции. Растворимость белков.	3
3	7	Витамины	3
4,5	3	Ферменты	6
6	6	Нуклеиновые кислоты: ДНК, РНК. Состав, строение, пространственная организация.	3
7		КОЛЛОКВИУМ №1	3
8	4, 5	Фосфолипиды. Полиненасыщенные жирные кислоты. Состав, строение, физико-химические свойства. Качественные реакции	3
9		КОЛЛОКВИУМ №2.	3
10	7	Стерины и стероиды.	3
11	7	Терпены. Каротиноиды. Состав, строение, физико-химические свойства. Качественные реакции	3
12	7	Флавоноиды. Состав, строение, физико-химические свойства. Качественные реакции.	3
13	7	Алкалоиды. Состав, строение, физико-химические свойства. Качественные реакции.	3
14	7	Антибиотики. Состав, строение, физико-химические свойства. Качественные реакции.	3
15		КОЛЛОКВИУМ №3.	3

4.4. Самостоятельная работа студентов и индивидуальные занятия (94 ч.).

Самостоятельная работа включает:

1.Систематическую самостоятельную подготовку к лабораторным занятиям, коллоквиумам, обработку результатов лабораторных работ.

2. Выполнение в 5 семестре курсовой работы. Индивидуальные задания по курсовой работе выдаются в начале семестра, сдаются не позднее, чем за 15 дней до конца семестра.

По окончанию курса лекций и плановых лабораторных занятий проводится итоговый контроль знаний, который предполагает защиту курсовой работы, сдачу экзамена.

5. Учебно-методическое обеспечение дисциплины

5.1 Рекомендуемая литература

а) Основная

1. Тюкавкина Н.А., Бауков Ю.И. Биоорганическая химия. – М.: Дрофа, 2004. – 544 с.

2. Нечаев А.П., Еременко Т.В. Органическая химия.- М.: Высшая Школа, 1985.- 463 с.

3. Писаренко А.П., Хавин З.Я. Курс органической химии. – М.: Высшая Школа, 1985. – 510 с.

4. Племенков В.В. Введение в химию природных соединений. – Казань, 2001.– 376 с.

5. Тейлор Г. Основы органической химии. – М.: Мир, 1989. – 384 с.

6.Филлипович Ю.Б. Основы биохимии. – М.: Высшая Школа, 2000. – 542 с.

7. Сергеева Н.Т., Зубина Н.Ф. Биологическая химия. Методические указания к лабораторному практикуму по направлениям 561100, 562200, 552400. – Калининград: КГТУ, 1996. – 86 с.

8. Сергеева Н.Т. Биологически активные вещества. Учебное пособие. – Калининград: Изд-во КГТУ, 2005. – 306 с.

9. Сергеева Н.Т., Степанцова Г.Е., Ломако Н.В. Практикум по биологически активным веществам. Учебное пособие. – Калининград: Изд-во ФГОУ ВПО «КГТУ», 2007. – 193 с.

10. Сергеева Н.Т., Степанцова Г.Е. Методические указания и темы курсовых работ для студентов механико-технологического факультета специальности 240902.65 – Пищевая биотехнология. Калининград: Изд-во ФГОУ ВПО «КГТУ», 2008. – 22 с.

б) дополнительная

7. Артеменко А.И. Органическая химия. – М.: Высшая Школа, 2000. – 558 с.

8. Грандберг И.А. Органическая химия. – М.: Дрофа, 2001. – 672 с.

9. Ленинджер А. Биохимия. – М.: Мир, 1974. – 957 с.

10. Николаев А.Я. Биологическая химия. – М.: Высшая Школа, 1989. – 495 с.

11. Рабинович В.А., Хавин З.Я. Справочник химика. – Л.: Химия, 1991. – 432 с.

12. Шабров А.В., Дадали В.А., Макаров В.Г. Биохимические основы действия микрокомпонентов пищи / Под редакцией проф. В.А.Дадали. – М: Авваллон,2003. –184 с.

13. Шабаров Ю.С. Органическая химия. – М.: Химия, 2000.

14. Белобородов В.Л., Зурабян С.Э., Лузин А.П., Тюкавкина Н.А. Органическая химия \ Под редакцией Тюкавкиной Н.А. – М.: Дрофа, 2004. – 640 с.