103. Медицинский контроль за здоровьем персонала пищеблока лечебных учреждений. Медицинская документация.

Все работники пищевого блока перед поступлением на работу должны пройти медицинский осмотр и быть проверены на носительство воз­будителей острых кишечных инфекций, глистных инвазий и туберкулеза. В дальнейшем медицинские осмотры проводятся ежеквартально, обследование на бацилло- и глистоносительство - в сроки, установленные местными органами санитарного надзора, обследование на туберкулез - ежегодно.

Не допускаются на работу, лица болевшие брюшным тифом, паратифом, дизентерией, носители этих инфекций, больные с активной фор­мой туберкулеза легких внелегочными формами туберкулеза, а также имеющие гнойничковые заболевания кожи. Отстраняются от работы и те, кто проживает совместно с заболевшими острыми кишечными инфекциями.

Все работники пищеблока должны быть обеспечены спецодеждой, следить за чистотой рук и соблюдать правила личной гигиены.

104.Гигиена труда, основные понятия.

Гигиена труда – раздел гигиены, изучающий: условия труда и характер трудовой деятельности; их влияние на функциональное состояние и здоровье человека; и разрабатывающий научные основы и практические меры профилактики неблагоприятного действия условий труда и характера трудовой на работающих.

Разделы гигиены: физиология труда; психология труда; гигиена труда в условиях функционального перенапряжения; гигиена труда в условиях неблагоприятного микроклимата; гигиена труда в условиях действия ЭМП и излучений; гигиена труда в условиях вибро-акустических воздействий; гигиена труда в условиях воздействия ионизирующих излучений; гигиена труда в отдельных отраслях промышленности и сельского хозяйства.

105.Принципы классификации условий труда в соответствии с СанПин.

Условия труда – совокупность факторов производственной среды, оказывающая влияние на работоспособность и здоровье человека. Работоспособность- физическое состояние человека, которое характеризует его способность выполнять конкретное количество работы за интервал времени. Трудоспособность – состояние при котором учитывается совокупность физических, умственных и эмоциональных возможностей человека выполнять конкретное количество работы за интервал времени. Выделяют 4 класса: оптимальные, допустимые( благоприятные, безопасные),вредные, опасные(неблагоприятные).

106.Основы физиологии и психологии умственного и физического труда. Физиология труда – изучает изменение функционального состояния организма в процессе труда и разрабатывает меры повышения работоспособности. Критерии: 1.Потребление кислорода(«кислородный запрос, потолок(3-5 лит. в мин), долг»); 2.Состояние ССС- возрастают ЧСС,УО,МО; 3. Состояние ДС – возрастают ЧД,ЛВ( до 100-150л/мин); 4. Состав крови – морфологический(эритроцитоз, лейкоцитоз) и химический ( соотношение глюкозы и молочной кислоты).Физиология умственного труда изучает преимущественные нагрузки на: функциональное состояние ЦНС; ССС; эмоциональную среду; симпато-адреналовую и гипаталамо-гипофизарную с-му; вегетативную нервную с-му и обменные процессы; м-мы саморегуляции и кровообращения. Неблагоприятные Факторы: гипокинезия и гиподинамия, избыточный вес, вредные привычки.

107.Гигиеническая оценка тяжести физического труда. 1 категория: а)до 139 Вт, лёгкий физический труд, труд сидя; б) 140 -174 Вт, лёгкий физический труд, труд стоя. 2 категория: а)175-232 Вт, труд средней тяжести( с ходьбой и перемещением тяжестей до 1кг); б) 233-290 Вт, труд средней тяжести( с ходьбой или перемещением тяжести до 10 кг); 3 категория: более 290 Вт, тяжелый физический труд (с перемещением тяжестей более 10 кг).

108. умственный труд

Материальный /

= производство /в сфере пр-ва

Нематериальный/

Матер. мастер по обслуживанию оборудования, оператор, диспетчер

Нематер. Администратор

Ученый , управленец

Умств труд: малонапряж, умереннонапряж, напряж, оч напряж.

Имеется в виду нервное напряжение. Оно характеризуется объемом

воспринимаемой информации и определенной степенью напряжения

внимания, плотностью поступления раздражения, эмоциональным

напр, монотонностью работы.

Могут возникать профессиональные заболевания.

109.Психология труда. Стресс в условиях производства.

Психология труда –новый раздел гигиены труда,применяющий достижения общей психологии для повышения производительности труда,улучшения условий труда и межличностных отношений. Подразделы: психологическая экспертиза, психофизиологическая донозологическая диагностика, психология профессионального облучения, психологическая рационализация труда(на основе психометрии), инженерная психология(эргономика). Стресс в условиях производства: результат воздействия чрезвычайно сильного фактора( по тяжести или напряженности); результат нервно-эмоциональных перегрузок(ответственность); следствие недостаточной тренированности(подготовленности, профессионализма).