- •Дс.11.02.4 ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии стандартизации продуктов животноводства методические указания к выполнению и оформлению курсовой работы
- •Введение
- •1 Цель выполнения курсовой работы
- •2 Задачи выполнения
- •3 Порядок выполнения курсовой работы
- •3.1 Структура курсовой работы
- •3.2 Методические особенности ее выполнения и оформления
- •3.2.1 Титульный лист
- •3.2.2 Аннотация
- •Введение
- •3.2.4 Обзор литературы
- •3.2.5 Организационно-экономическая характеристика предприятия (лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы рынка)
- •Собственные исследования
- •3.2.7 Обсуждение полученных результатов
- •3.2.8 Безопасность и экологичность производства
- •3.2.9 Выводы
- •3.2.10 Предложения
- •3.2.11 Приложение
- •4 Оформление курсовой работы
- •4.1 Правила оформления текста рукописи
- •4.2 Порядок нумерации
- •Приложение. Сюда включают копии результатов ветеринарных экспертиз продуктов, фотографии, рисунки, схемы, перечень нтд.
- •«Приложение а (б, в…..)
- •4.3 Правила оформления рисунков
- •4.4 Порядок оформления таблиц
- •4.5 Библиографический список
- •Библиографический список
- •5 Примерные темы курсовых работ
- •6 Список рекомендуемой литературы
- •Башкирский государственный аграрный университет
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
|
Кафедра ветеринарно-
санитарной экспертизы
Дс.11.02.4 ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии стандартизации продуктов животноводства методические указания к выполнению и оформлению курсовой работы
Специальность 111201 Ветеринария
УФА 2009
УДК378.147.88:614.3:63
ББК 74.58:48.1
М 54
Рекомендовано к изданию методической комиссией факультета ветеринарной медицины (протокол № 5 от 17.12.08г.).
Составители: д.в.н., профессор Галимова В.З.
к.в.н., доцент Галиуллина А.М.
к.б.н., доцент Котова Т.П.
ст. преподаватель Арсланова И.З.
Рецензент: заведующий кафедры зоогигиены,
эпизоотологии и основ ветеринарии, д.с.-х.н,
профессор Дементьев Е.П.
Ответственная за выпуск: зав. каф. ВСЭ,
профессор Галимова В.З.
Введение
В соответствии с учебным планом по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства предусмотрено выполнение студентами факультета ветеринарной медицины курсовой работы, которая рассчитана на самостоятельное, более глубокое изучение отдельных вопросов дисциплины в тесной связи с производством. Курсовая работа дает возможность студенту проявить и творчески показать знания, накопленные в процессе учебы, способности к теоретическому обобщению полученных материалов, применив методики научных исследований и углубить свои знания по ветеринарно-санитарной экспертизе.
Выполненная курсовая работа после проверки ее преподавателем, защищается в группе или может быть заслушана на заседании студенческого научного кружка, а также рекомендована на студенческую научную конференцию.
1 Цель выполнения курсовой работы
Курсовая работа выполняется с целью:
Освоения студентом теоретических и практических навыков проведения ветеринарно-санитарного осмотра и экспертизы продуктов животного и растительного происхождения с использованием современных методов исследований.
Дачи обоснованного заключения о качестве продуктов.
Углубления своих знаний по осуществлению ветеринарно-санитарного контроля переработки сырья и продуктов животного и растительного происхождения, а также на продовольственных рынках с целью обеспечения выпуска доброкачественной продукции.
2 Задачи выполнения
Задачей выполнения курсовой работы является закрепление теоретических знаний и практических навыков, полученных при изучении данной дисциплины, умение анализировать полученный материал с последующей статистической обработкой цифровых данных, изложение текста курсовой работы с использованием современной литературы по избранной теме.
3 Порядок выполнения курсовой работы
3.1 Структура курсовой работы
Выполнение курсовой работы складывается из следующих этапов: выбор темы, работа с литературой, сбор и анализ материала, оформление работы.
Курсовая работа оформляется в объеме 40 страниц, по предложенной методике и имеет следующую структуру:
Титульный лист
Аннотация
Оглавление (содержание)
Введение
Обзор литературы
Организационно-экономическая характеристика предприятия (лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы рынка)
Собственные исследования:
Цели и задачи;
Материал и методы исследования (органолептические, микробиологические, физико-химические);
Перечень нормативной документации, требования к сырью, основным материалам и готовой продукции;
Результаты собственных исследований;
Обсуждение полученных РЕЗУЛЬТАТОВ исследований
Безопасность и экологичность производства
Выводы
Предложения
Библиографический список
Приложение