Тема 2. Работа продавца на торгово-технологической оборудовании
Техника безопасности труда и пожарной безопасности
Состояние техники безопасности в магазине «Всё на свете»соответствует требованиям. К работе допускаются только лица, достигшие 18 лет, имеющие специальную подготовку и прошедшие инструктаж по технике безопасности. Оборудование в магазине устойчивое, безопасное, проходы и лестницы широкие. Нет небезопасных, острых, колющих, выступающих предметов, проходы не загромождены порожней тарой. Возле каждой розетки написано напряжение, есть пожарные щиты с необходимым инвентарем. Продавцы приходят на работу за 10-15 минут до открытия магазина. Подготавливают рабочее место, проводят санитарную уборку. Работники соблюдают технику безопасности при продаже бытовой техники.
В магазине «Всё на свете» ведутся: "Журнал для регистрации вводного инструктажа по технике безопасности с работниками магазина" и "Журнал регистрации инструктажа на рабочем месте, повторного и внепланового по технике безопасности с работниками магазина".
На данном предприятии при входе в магазин находится стенд с информацией о технике безопасности и пожарной безопасности. Здесь написано:
Выписка из закона РТ "О пожарной безопасности" от 18 мая 1993 года.
Инструкция по охране труда. Общие требования безопасности для работающих в объединении "КамАЗ".
Инструкция по созданию и применению средств пожаротушения и ЗАО "Аргамак - КамАЗ".
Табель боевого расчета ПД магазина №9.
Задачи пожарной дружины.
План работы ПТК.
Программа обучения по ПТМ членов пожарной дружины.
Администрация ведет контроль за выполнением предприятий, обеспечивающих хорошие условия труда и безопасность работы в магазине.
3 Тема. Подготовка товаров к продаже и рабочего места к работе
Во время прохождения производственной практики я пользовалась торгово-технологическим оборудованием и торговым инвентарем на предприятии.
На предприятии имелись такие виды торгово-технологического оборудования и инвентаря как:
Нож для сыра
Гастрономические ножи
Кондитерские щипцы и лопатки
Разделочные доски (для каждого вида товара специальная разделочная доска, предназначенная именно для нарезания данного вида товара)
Весы
Слайстер
Торговые корзины и тележки
Овоскоп
Ложка «Сонет» для фасовки салатов
Проходя практику, я сталкиваться с таким процессом как предреализационная подготовка товара к продаже. К нам поступил товар, по заявке товароведа, это были конфеты завернутые «Ореховые» производитель ОАО»Кондитерский концерн Бабаевский», поступили они в коробке весом 4,3кг. Перед тем как открыть коробку я проверила, совпадает ли наименование и кол-во конфет с накладной, у меня все совпало, разупаковывала я коробку с конфетами с помощью канцелярского ножа, очень аккуратно, чтобы не повредить целостность упаковки конфет. Затем я расфасовала по маленьким пищевым пакетам, которые составляли 200 грамм, фасовала я по 8 конфет в пакет. После расфасовки по пакетам я начала работать с весами, куда забила код товара и цену, взвесила все пакеты и наклеила на каждую ценник. На « липком» ценнике указана дата фасовки конфет, дата окончания срока годности, штрих-код, логотип магазина, вес товара.
Перед тем как выложить товар на прилавок, к примеру, овощную консервацию. Нужно посмотреть дату изготовления и уточнить срок годности, так же проверить, нет ли трещин в банке, ржавчины и не произошла ли с продукцией такая неприятность как бомбаж. Если же предреализационная подготовка проходит на рыбном отделе, то учитывается и просматривается много факторов, что бы товар дошел до покупателя в свежем виде. В первую очередь, придя на свое рабочее место нужно посмотреть, как рыб лежит на витрине, если что-то не так то поправить, а если же какая то из рыб приобрела неприятный запах и нетоварный виде, немедленно снять с прилавка, протереть то место где она лежала, и положить свежую, а испорченную отправить к товароведам на списание. Во-вторых, нужно проверить работу весов, настроить их и поставить вес тары. В-третьих, обязательно нужно произвести санитарную уборку отдела, протереть витрины, стол, прилавок, дверцы холодильника и раковину. В-четвертых, проверить наличие товара в холодильнике и заморозке, если чего-то не хватает, то вынести ос склада и заполнить пустоты. В-пятых, проверить сроки годности товара, если срок истек, то отправить на списание. В-шестых проверить если ли пакеты для фасовки рыбы, перчатки одноразовые, тканые перчатки и пленка пищевая.