Тема 5. Продажа товаров
В ходе прохождения практики я овладела навыками продажи таких товаров как: рыба(пресервы, свежемороженая, слабосоленая, вяленая, замороженная),консервация(рыбная и овощная),товары для кошек и собак, сопутствующие товары, масла, одноразовая посуда и другие.
При работе на товарах для кошек и собак я проконсультировала множество покупателей, так как ассортимент большой, и каждый корм имеет свои полезные свойства для разных пород собак или кошек, поэтому было много вопросов. При консультировании покупателя я предоставляла полную информацию о товаре (кто производитель, для какой породы, для какого возраста, насколько полезен, пищевая ценность, цена). Так же помимо выбранного товара покупателем (сухой корм), я предлагала взять на пробу домашнему любимцу ещё и влажный корм. Например: покупатель взял сухой корм Whiskas для котят, а я предложила взять ещё влажный корм Whiskas для котят с курой в кремовом соусе, так как рацион не должен состоять только из сухого корма, утром и вечером нужно давать влажный, а днем сухой, для правильного пищеварения и здоровья любимого питомца.
При продаже колбасных изделий на предприятие должно быть обеспечены необходимым холодильным и торговым оборудованием, средствами механизации и инвентарем в соответствии с действующими нормами технического оснащения. К продаже допускаются только доброкачественные товары в пределах срока годности. Продавцы обязаны следить за качеством реализуемых товаров. В случае обнаружения изменений качества товаров необходимо задержать их реализацию и немедленно сообщить об этом администрации торгового предприятия для решения вопроса о возможности дальнейшей реализации. Ответственность за продажу покупателям недоброкачественных товаров несет продавец. До того как колбасные изделия поступят в зал с них нужно срезать запайки металлические и снять веревки. Инвентарь (ножи, вилки, лопатки и т.п.), применяемый при отпуске мяса, птицы, колбасных изделий, копченостей, должен ежедневно обрабатываться в соответствии с требованиями Санитарных правил и храниться в специально отведенных для этого местах. Доброкачественные колбаса, мясо и птица, колбасные изделия, копчености обмену и возврату не подлежат. Недоброкачественные товары подлежат обмену в пределах срока годности либо покупателю возвращаются деньги. Возвращенный покупателем товар считается санитарным браком.
Определение цены производится при введении кода колбасной продукции, с помощью циферблата, в весовое оборудование, взвешивается колбасное изделие, а электронные весы выдают ценник со штрих кодом, наименованием товара, весом товара его срока годности, цены.
Нарезка колбасы осуществляется на деревянной доске, специальным гастрономическим ножом, на котором написано «колбаса». Прежде чем нарезать колбасу для взвешивания, её обветренный срез снимается слайстером, металлический пайки снимаются перед взвешиванием. Вареную колбасу нарезают прямым срезом, а копченую косым.
При вычислении количества товара, подлежащего отпуску на данную покупателем сумму, я овладела навыками вычислений как устно, так и электронно-вычислительной технике. Так как, работая с электронными весами, мне не приходилось вычислять стоимость устно или на калькуляторе, стоимость дают весы, в них занесена цена товара, и когда положишь товар на данные весы, они выдают ценник с ценой и количеством товара.