Вопросы для самоконтроля

1. Продолжите фразу: «Принятая классификация белков по структуре основана на ______».

2. Чем отличаются простые и сложные белки?

3. Перечислите группы простых белков.

4. Назовите основные отличия между альбуминами и глобулинами.

5. Каковы функции альбуминов?

6. Биологическая роль протаминов и гистонов

7. Протамины от гистонов отличаются тем, что ______.

8. Особенность структуры фибриллярных белков.

9. Необычным свойством фибриллярных белков является их ______.

10. На каком принципе основана классификация сложных белков?

11. Перечислите классы сложных белков, указывая их простетические группы.

12. Функции гликопротеинов. Каково значение гетерополисахаридов (кислых гликозаминогликанов – мукополисахаридов)?

13. Функции и классификация липопротеинов.

14. Нуклеопротеид состоит из: ______.

15. Перечислите классы нуклеиновых кислот (НК).

16. Назовите мономер, из которого образованы НК, и перечислите его компоненты.

17. Напишите виды азотистых оснований, входящих в состав ДНК и РНК.

18. Напишите структурные формулы мононуклеотидов, включающих аденин, гуанин, тимин, цитозин и урацил.

19. Перечислите особенности пространственной организации ДНК.

20. Перечислите виды и функции РНК.

21. Из каких элементов состоит молекула гемоглобина?

22. Какие элементы включает структура глобина?

23. Назовите основной вид гемоглобина человека и его структурные особенности.

24. Формула гемоглобина А.

25. Из каких компонентов состоит молекула гема?

26. Напишите принятыми обозначениями гемоглобин, окси-, карбокси-, карб- и метгемоглобин.

27. Перечислите связи глобина с гемом.

28. Функциональное значение фосфопротеинов.

29. Функциональное значение металлопротеинов.

30. Понятие о сыворотке и плазме крови.

31. «Общий белок» сыворотки крови и его нормальное значение.

32. Классификация белков сыворотки крови, разделенных методом электрофореза.

33. Нормальные значения белковых фракций крови (в абсолютных цифрах и в процентах от общего белка).

34. Что такое «белки острой фазы»? Основные представители.

35. Понятие о гипер-, гипо, дис- и парапротеинемии.

Лабораторные работы

1. Осаждение белков органическими растворителями.

2. Проба с кипячением.

3. Кольцевая проба Геллера.

4. Высаливание белков.

5. Определение белка в моче методом «сухой химии».

6. Проба с сульфосалициловой кислотой.

7. Получение сыворотки и плазмы крови.

8. Определение общего белка сыворотки крови.

9. Определение уровня фибриногена.

10. Бензидиновая проба на геминовую группировку гемоглобина.

11. Обнаружение углеводной группировки муцина.

Ситуационные задачи

1. Как, используя биуретовый метод определения белка и сульфат аммония, можно установить соотношение между альбуминами и глобулинами крови?

2. Отношение количества альбуминов к количеству глобулинов в сыворотке крови больного равно 1,5. Рассчитайте содержание глобулинов, если концентрация альбуминов равна 50 г/л.

3. Что собой представляют белки: кератин (А), казеин (Б), нуклеопротеид (В), хитин (Г), ферритин (Д):

а) фосфопротеид, у которого фосфорная кислота присоединена к молекуле белка сложноэфирной связью по месту гидроксильных групп серина и треонина;

б) белок, содержащий 20% железа и являющийся для него депо в организме животных;

в) компонент ядра и цитозоля;

г) протеиноид, содержащий большое количество цистина;

д) кутикулярный гликопротеид?

4. После осторожного гидролиза высокомолекулярного соединения в гидролизате обнаружены аденозин, свободная фосфорная кислота, рибозофосфат и свободная рибоза. Какие структурные компоненты входят в состав (какого?) высокомолекулярного продукта? В какой последовательности связаны фосфат, рибоза и аденин?

5. Постройте комплементарную цепь к участку одной из цепей ДНК:

- Г – А – Г – Г – Ц – Т –

| | | | | |

? ? ? ? ? ?

6. Постройте комплементарную цепь к участку ДНК так, чтобы образовавшаяся цепь представляла собой фрагмент РНК:

- А – Г – А – Г – Ц – Т –

| | | | | |

? ? ? ? ? ?

7. Олигонуклеотид гидролизовали двумя способами. В первом случае в гидролизате определили мононуклеотиды А, Г, Ц и Т (его было в 2 раза больше остальных), а также динуклеотиды Г-А, А-Т и Т-Т. Во втором случае наряду со свободными нуклеотидами нашли динуклеотид Г-Ц. Какова последовательность нуклеотидов в исходном продукте?

8. Чем упорядоченнее структура соединения, тем ниже вязкость его растворов. Чем обусловлено увеличение вязкости растворов ДНК при их нагревании до 70-80С?

9. В сыворотке крови пациента уровень общего белка составляет 53 г/л. Протеинограмма: альбумины – 41%, ₁-глобулины – 5%, ₂-глобулины – 9%, -глобулины – 18%, -глобулины – 27%. Оцените названные сдвиги.

10. Охарактеризуйте названные сдвиги: общий белок – 97%, в сыворотке обнаружены аномальные белки – криоглобулины.

11. У пациента выраженное обезвоживание, вызванное дефицитом питьевой воды. Изменится ли абсолютное и относительное содержание общего белка и белковых фракций в сыворотке крови?

12. Мышьяковистый ангидрид применяют в стоматологической практике для некротизации пульпы. На чем основано это действие?

13. Количество альбуминов снижено, a₂-глобулинов – повышено, общий белок – 89 г/л, обнаруживается С-реактивный белок, повышено содержание a₁-антитрипсина и a₂-макроглобулина. Ваши предположения о характере патологического процесса.

14. Содержание общего белка сыворотки крови – 42 г/л. В протеинограмме существенно снижен уровень альбуминов. Ваши предположения о причинах названных сдвигов.

15. В ядерных белках – гистонах содержится большое аминокислотных остатков аргинина и лизина, а в белке крови альбумине – много остатков глутаминовой и аспарагиновой кислот. В каких средах (>, < или = 7,0) лежит ИЭТ этих белков? С каким из 2 белков может взаимодействовать Са²⁺?

16. Объясните, каким образом происходит регуляция сродства гемоглобина к О₂ аллостерическим лигандом 2,3-бифосфоглицератом? С какой формой Hb (окси- или дезокси-) взаимодействует 2,3-бифосфоглицерат и почему? В каком участке молекулы Hb происходит взаимодействие?

17. Объясните, как изменится сродство Hb к кислороду при адаптации человека к условиям высокогорья, если концентрация 2,3-бифосфоглицерата в эритроцитах при этом повышается? В чем физиологическое значение этого явления?

Тема №4

контрольная работа по вопросам раздела

«Предмет биохимии. Химия белка»

Цель: провести контроль усвоения раздела «Предмет биохимии. Химия белка».

Вопросы для контроля

1. Сформулируйте понятие «Жизнь», включив в него все элементы, являющиеся предметом биологической химии.

2. Сформулируйте понятие «предмет биологической химии», и перечислите вопросы, которыми занимается эта наука.

3. Назовите важнейшие надмолекулярные образования структурно-функциональной единицы живого и группы молекул, их составляющие.

4. Дайте определение класса «Белки».

5. Дайте определение класса «Аминокислоты».

6. Изобразите полные структурные формулы всех возможных вариантов трипептидов, построенных из гистидина, аланина и валина.

7. Изобразите полные структуры формулы пептидов arg-phe-ile, gly-val, thr-ser-tyr.

8. Какие из следующих пептидов являются основными, кислыми или нейтральными (напишите их названия полностью): gly-pro-arg, pro-ser-ser, ala-pro-leu-thr, met-gly-ala, trp-asp, asp-trp-ala, gly-his-ser, cys-lys-arg, gly-arg-lys, his-glu, pro-gln-ala.

9. Перечислите все изученные вами подходы к классификации белков.

10. Назовите группы белков, различающиеся по составу.

11. Назовите группы белков, различающиеся по характеру трехмерной структуры.

12. Назовите и охарактеризуйте группы сложных белков.

13. Потеря нативной информации под воздействием химических, физических или иных агентов без нарушения аминокислотной последовательности называется ______.

14. Перечислите типы химических связей, которые могут нарушаться при денатурации.

15. Последовательность действий при выделении белков из тканей.

16. Назовите приемы, с помощью которых выполняют перечисленные в п. 15 действия: (по образцу: «измельчение, растирание в ступке» и т. д.).

17. Изобразите структурные формулы пяти азотистых оснований, входящих в состав нуклеиновых кислот.

18. Какие из них входят в состав РНК или ДНК?

19. Изобразите структурные формулы АМФ, ГМФ, ЦМФ, ТМФ и УМФ.

20. Изобразите способ связи между мононуклеотидами в полинуклеотиде.

21. Напишите различия между ДНК и РНК по составу, структуре, локализации, функциям.

22. К какому типу белков относится гемоглобин?

23. Назовите структурные особенности глобина.

24. Изобразите структуру гема.

25. Перечислите связи между гемом и глобином.

26. Назовите основные формы гемоглобина.

27. Чем обусловлено многообразие функций белка?

28. Перечислите биологические функции белка.

29. Как связать задачи биохимии и функции белка?

30. Индивидуальные белки сыворотки крови, их функции, содержание, диагностическое значение результатов лабораторного исследования, «белки острой фазы».