- •Инновационный проект
- •Напиток «смузи»
- •1 435 728 Рублей Чурилина
- •II. Цели и задачи проекта
- •Разработка плана исследования
- •Целевая аудитория продукта:
- •Идеальный потребитель:
- •III. Описание структуры организации, в которой будет реализовываться проект.
- •IV. Исследование рынка инноваций Анализ данных по анкетированию
- •Анализ данных по фокус-группе
- •Анализ данных по конкурентам
- •Товарно-видовая конкуренция Конкуренты:
- •Товарно-родовая конкуренция Конкуренты:
- •V. Планирование инновационной деятельности в организации.
- •VI. Необходимые ресурсы для реализации проекта
- •VII.Оценка эффективности и рентабельности инновационного проекта
- •VIII. Ожидаемые эффекты от внедрения новшества
V. Планирование инновационной деятельности в организации.
Выбор инновационной стратегии.
Родиной смузи считается США. Плодово-ягодные напитки с мякотью и льдом начали продавать в калифорнийских магазинах здоровой пищи в 1930-х. Но массовую популярность им принесла мода на вегетарианство, охватившая западный мир в середине шестидесятых. Тогда в рецептуры входили фрукты, соки и лед, реже — замороженное молоко. Такие коктейли предлагались в ресторанах и магазинах здоровой пищи наряду с тофу, фруктами, плодами рожкового дерева и другими диетическими продуктами. В начале семидесятых устоялся термин smoothie, войдя в название компании Smoothie King. В восьмидесятых появились смузи, обогащенные полезными минералами и поливитаминами, начали открываться первые специализированные бары. В девяностых начали готовить смузи с замороженным йогуртом, дающим густую консистенцию, а также коктейльные варианты: с газированной водой, сиропом и/или алкоголем. К 2000-м производство и реализация смузи в США превратились в целую индустрию. В крупных городах работают тысячи смузи-баров, дающих в общей сложности миллиардные обороты. Бутилированные смузи продаются в супермаркетах. Они имеют небольшой срок годности и требуют хранения в охлаждаемой витрине.
В США себестоимость производства смузи составляет всего 10—15 центов, а розничная стоимость — от 2,5 до 4,5 доллара. В России смузи появились несколько лет назад, но представлены пока мало и не пользуются стабильным спросом. Развивать эту концепцию в нашей стране довольно непросто, что связано, в частности, с размытым позиционированием продукта. В различных заведениях за смузи могут выдавать и безалкогольный коктейль, и холодный десерт, и даже жидкий снек. Сам термин до сих пор не нашел у нас своей языковой формы: «смузи», «смуси», «смусис», «смути», «смутисы» — вариантов много.
Насколько питательным должен быть напиток, каждый клиент может решить сам, выбрав понравившиеся плоды с витрины. Их в его присутствии помоют, почистят и превратят или в смузи, Порция (250 мл) смузи из свежезамороженных фруктов обойдется в 120 рублей. Если в состав входят свежие тропические плоды — папайя, гуава, лонган, мангостины, маракуйя, ананасы и т.д., — цена может дойти до 1200. Мы очень серьезно подошли к организации работы бара: фрукты планируется привозить из Великобритании и Америки около 50 видов порошковых добавок и рецептуры коктейлей. Уровень спроса на смузи пока оставляет желать лучшего, но мы надеемся, что их популярность будет расти. Возможно, через несколько лет мы организуем в торговых центрах сеть смузи-баров площадью от 20 до 40 кв.м. Расчетный срок их окупаемости при разумных арендных ставках и хорошей проходимости составляет 8—12 месяцев.
В данной ситуации на современном российском рынке, мы вынуждены брать за основу, наступательную стратегию – характерную для фирм, основывающих свою деятельность на принципах предпринимательской конкуренции. Она свойственна малым инновационным фирмам.
Так как мы хотим вводить этот продукт на рынок, мало освоенный, и конкуренции как таковой среди подобных продуктов нет, можно было выбрать менее агрессивную стратегию, но так как это рынок продуктовый и переполненный различными видами необычной продукции, даже с абсолютно инновационной продукцией придётся прорываться на рынок. Пока что вероятность продвижения смузи не превышает 10% по предложенной матрице, что подтверждает выбор предложенной стратегии. Матрица продукция / рынок
| |Продукция, |Новая продукция, |Совершенно новая
| |выпускаемая в |связанная с |продукция
| |настоящее время |выпускаемой |
|Имеющийся рынок |90% |60% |30%
|Новый рынок, но |60% |40% |20%
|связанный с | | |
|имеющимся | | |
|Совершенно новый |30% |20% |10%
|рынок
Окупаемость новых точек с данной продукцией будет краткосрочной до 12 месяцев, однако «смузи» относится к нарождающемуся поколению техники и не имеет уже готового рынка потребителей. По проведённым опросам, достаточно большое кол-во человек готовы включить в рацион данный товар, и период захвата компанией рассчитанной доли рынка, составил не больше среднесрочного (5 лет) после чего мы сможем занять, оборонительную стратегию – направленную на то, чтобы удержать конкурентные позиции фирмы на уже имеющихся рынках. Главная функция такой стратегии – активизировать соотношение "затраты - результат" в инновационном процессе.
Поэтапное описание необходимых событий в инновационном цикле.
-На этапе внедрения продукта на рынок, предполагается открыть 3-4 точек в самых посещаемых торговых центрах, соответственно в наиболее благополучных районах Санкт-Петербурга, где мы сможем пронаблюдать реакцию на товар и продажи. После данного эксперимента в случае положительной реакции, мы планируем открыть ещё несколько подобных точек, которые будут работать с 2 задачами, максимальные продажи и разрекламировать товар. Если востребованность на товар вырастет, мы предвидим рост конкуренции и появление точек новых компаний, что будет показателем эффективной деятельности. Следующей реакцией нашей организации предполагается поставка на производство бутилированного «смузи» и появление нашей продукции на полках магазинов и супермаркетов города.
-На этапе роста объёма производства, за счёт поставленной на производство продукции ожидается сверхприбыль, с помощью, которой мы рассчитываем открыть новые точки в других городах России. Пользуясь стратегией агрессивного входа на рынок, компания будет быстро продвигать свой бренд, что позволит сдерживать конкуренцию.
-На этапе замедления роста производства, ожидается снижение прибыли, за счёт распространения конкуренции по всем городам России. Так как многие достигнут похожего уровня, некоторые компании будут составлять конкуренцию в отдельно взятом городе, как «местный бренд - для местных». Так же подпольное использование нашего же бренда, покупка лицензий другими компаниями, нарушение прав лицензии другими компаниями и т.д. Что заставит нас снизить темпы роста и перейти к оборонительной стратегии. Которая будет включать в себя:
Реклама
Защита авторских прав на производство
Борьба с подделкой продукции
Поиск более выгодных точек для уже существующих
Оптимизация работы на производстве
Сокращение или передвижение сотрудников с должностей, которые не свойственны оборонительной стратегии.
Повышение качества продукции
Разработка новых технологий, сортов, разновидностей
-На этапе спада объемов продаж, наступление этого периода мы не можем рассчитать, поэтому сразу после наступления предыдущего этапа, компания начнёт поиск и разработку новой продукции, а так же исследование рынка, для открытия другого дела, с целью поддержания работы компании.
Портфель инноваций.
Наш продукт витаминизированный, энергетический напиток «Смузи» не консервируемый, без аналоговый.
Мы ходим внедрить этот продукт на Российский рынок с целью замены консервированных соков, газировок и жирных молочных коктейлей, для оздоровления населения. Для наполнения потребителя энергией которой так часто не хватает. Снизить вероятность авитаминоза, особенно в наших условиях проживания.
Местом внедрения является город Санкт-Петербург, на первом этапе внедрения ряд торговых комплексов, на последующих этапах, магазины и супермаркеты города Санкт-Петербурга. В будущем и по всей территории России.
Сроки внедрения:
Дата начала проекта июнь 2012
Дата открытия первых точек август 2012
Дата окупаемости указанных точек июнь 2013
Перерасчёт прибылей, коррекция плана июнь-июль 2013
При положительном результате, открытие новых точек август 2013
Дата окупаемости второй волны отрытых точек август 2014
Дата открытия линии бутилированного производства для оптовой торговли декабрь 2012
Дата реализации всей компании по внедрению и распространению 2-ой квартал 2017
Затраты на внедрение:
Аренда площади на 7 кв. м в супермаркете 700 р.
Порция (250 мл) смузи из свежезамороженных фруктов обойдется в 120 рублей
Если в состав входят свежие тропические плоды — папайя, гуава, лонган, мангостины, маракуйя, ананасы и т.д., — цена может дойти до 1200-для более состоятельных потребителей.
Расходы на заработную плату на 1 точку 40 тыс. р.
Реклама и маркетинговые исследования рынка 20 тыс. 1-ый месяц и по 10тыс. р./мес. в течении первого года
Организация и регистрация общества 30 тыс.р.
Ожидаемый эффект от внедрения нового продукта на рынок, «смузи» обещает окупиться через пол года и дать прибыль через год. Так же мы рассчитываем занять основное положение в выбранном сегменте, в первые 5 лет мы рассчитываем занять 70 % данного сегмента. «Смузи» должен заменить молочные коктейли и соки и занять устойчивые позиции и в этом сегменте.