- •Дипломная работа
- •Дипломная работа задание
- •Содержание
- •Введение
- •Глава 1 Теоретические аспекты проблемы совершенствования качества услуг предприятий гостиничного сервиса
- •Совершенствование качества услуг предприятий гостиничного сервиса как актуальная проблема
- •Методики оценки качества услуг гостиничного предприятия
- •Способы совершенствования качества услуг гостиничного предприятия
- •Глава 2. Практические аспекты проблемы совершенствования качества услуг предприятий гостиничного сервиса (на примере гостиницы «Мон-Блан»)
- •2.1 Характеристика гостиницы «Мон-Блан»
- •2.2 Анализ качества услуг гостиницы
- •2.3 Рекомендации руководителю по совершенствованию качества услуг гостиницы
- •Выводы по второй главе
- •Заключение
- •Список использованных источников
- •Приложения
- •Должностная инструкция горничной
- •1. Общие положения
- •2. Должностные обязанности
- •3. Права
- •4. Ответственность
- •Фирменные стандарты обслуживания в гостинице «Мон–Блан»
- •Профессиональное представление
- •Приветствия и прощания
- •Работа с замечаниями и жалобами гостей
- •Поддержка коллег
- •Внешний вид
- •Официальный язык
- •Потери и находки
- •Алкоголь
- •Конфиденциальность
- •Дисциплина
- •Программа тренинга для горничной
- •Программа семинара – тренинга «Эффективный менеджер гостиницы»
Приложения
Приложение А
Размещение в гостинице «Мон–Блан»
Продолжение приложения А
Продолжение приложения А
Окончание приложения А
Стоимость основных и дополнительных услуг в гостинице
Приложение Б
|
|
|
" Утверждаю " |
|
||||||
|
|
|
Штат в количестве 23 должностей |
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
_____________________ В.А. Чумаков |
|||||||
Штатное расписание |
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
||||
на " 01 " января 2015 года |
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
||||
ООО «Зауралье» (гостиницы «Мон–Блан» и «Тироль») |
||||||||||
(полное наименование учреждения здравоохранения) |
||||||||||
455023,Челябинская область, г.Магнитогорск, ул.Набережная, 9 |
||||||||||
(адрес организации) |
||||||||||
№ № |
|
|
|
|
|
Количество |
||||
п/п |
|
Наименование должности |
|
должностей |
||||||
|
Должности руководителей |
|
||||||||
1 |
Исполнительный директор |
|
|
|
|
1 |
||||
2 |
Заместитель директора |
|
|
1 |
||||||
3 |
Менеджер службы питания |
4 |
||||||||
4 |
Менеджер по расселению и номерному фонду |
4 |
||||||||
5 |
Главный бухгалтер |
|
|
|
1 |
|||||
6 |
Менеджер службы бронирования |
|
|
|
4 |
|||||
7 |
Начальник службы охраны безопасности гостей |
|
4 |
|||||||
|
Итого |
|
|
|
|
19 |
||||
|
|
Специалисты |
|
|
|
|||||
1 |
Бухгалтер |
|
|
2 |
||||||
2 |
Оператор ПК |
|
|
|
2 |
|||||
3 |
Повар высшей категории |
|
|
2 |
||||||
4 |
Повар первой категории |
|
2 |
|||||||
5 |
Повар–кондитер |
|
|
2 |
||||||
|
Итого: |
|
|
|
|
10 |
||||
|
|
Обслуживающий персонал |
|
|
|
|||||
1 |
Администратор |
4 |
||||||||
2 |
Охранник |
4 |
||||||||
3 |
Горничная |
8 |
||||||||
4 |
Официант |
8 |
||||||||
5 |
Бармен |
3 |
||||||||
6 |
Курьер |
|
1 |
|||||||
7 |
Подсобный рабочий |
|
|
|
|
3 |
||||
8 |
Посудомойщик |
2 |
||||||||
|
Итого: |
|
|
|
|
33 |
||||
|
Всего: |
|
|
|
|
62 |
||||
|
|
|
|
|
|
|
||||
Директор |
В.А. Чумаков |
Приложение В
УТВЕРЖДАЮ
__________________________ /Чумаков В.А. /
(инициалы, фамилия)
ООО "Зауралье" (гостиница «Мон–Блан»)
(наименование организации,)
"03" марта 2015 г.
м.п.