1 ИЗУЧЕНИЕ ВИДОВЫХ, РАЗНОВИДНОСТНЫХ ПРИЗНАКОВ ПШЕНИЦЫ

1.1 Практическая часть

Материалы: пучки пшеницы, лупы, препаровальные иглы, линейки, чашки, лезвия, технические весы, макеты.

Комментарий. У пшеницы существует анеуплоидный ряд. В селекции используется большое разнообразие видов как дикой природы, так индуцированных человеком. В сельском хозяйстве РФ возделываются в основном два вида пшеницы – твёрдая и мягкая. В Вологодской области – мягкая. Другие виды имеют интерес как источники ценных признаков в селекции культуры. Поэтому особенно тщательно в работе нужно изучить мягкую и твердую пшеницу, разновидности мягкой пшеницы (табл. 1.4–1.8), выполнить задания.

Задание 1. Определение видов пшеницы.

1.Повторить строение соцветия пшеницы. Зарисовать соцветие пше-

ницы.

2.Провести сравнительную оценку мягкой и твёрдой пшеницы, заполнить табл. 1.1.

Таблица 1.1 – Характеристика мягкой и твердой пшеницы

	Признаки	Пшеница мягкая	Пшеница твердая
		(T. aestivum L.) (2n = 42)	(T. durum L.) (2n = 28)
	Остистость колоса
	Ости
	Киль колосовой чешуи
	Килевой зубец
	Отношение ширины лице-
	вой стороны колоса к боко-
	вой
	Выполненность соломины
	под колосом
	Обмолот
	Зерно

3. Описать основные отличительные морфологические признаки видов пшеницы:

Диплоидные виды (2n = ) – Triticum monococcum

Тетраплоидные виды (2n = ) – Triticum dicoccum, Triticum turgidum, Triti-

5

cum polonicum, Triticum persicum, Triticum timopheevii;

Гексаплоидные виды (2n = ) – Triticum spelta, Triticum compactum, Triticum sphaerococcum

Задание 2. Определение разновидностей пшеницы.

1.Изучить и законспектировать признаки разновидностей пшеницы: остистость, опушение колоса (колосовых чешуй), окраска колоса, окраска остей и зерна.

2.Разобрать смесь зерна по цвету.

3.Провести определение видов и разновидностей пшеницы. По результатам заполнить табл. 1.2.

Таблица 1.2 – Виды и разновидности пшеницы

№ образца	Вид	№ образца	Вид
	или разновидность		или разновидность
1		3
2		4

Задание 3. Определить примеси сортов пшеницы.

Выделить примеси (видовые, разновидностные и сортовые) у сорта

_________________. Результаты занести в табл. 1.3.

Таблица 1.3 – Определение примеси у пшеницы

		Название вида, разновид-
Наименование фракции	Количество колосьев	ности или признака, по ко-
		торому выделена примесь
Основной сорт
Примесь видовая
Примесь разновидностная
Примесь сорная

1.2 Теоретическая часть

Отличительные признаки основных видов, разновидностей пшеницы представлены в таблицах 1.4 – 1.8 [1, 2, 6, 7, 8, 9, 10].

6

Таблица 1.4 – Определитель голозерных видов пшеницы

	п. 1
Колосья остистые или безостые, рыхлые	Колосья безостые, длиной 5-6 см, плоские
или плотные.	(лицевая сторона значительно уже боко-
Лицевая сторона колоса шире, равна, ли-	вой).
бо незначительно уже боковой	В колосках обычно развивается одно зер-
	но. Зерна сплюснутые по бокам.
	Колосковые чешуи почти равны по длине
	цветковым чешуям.
	Килевой зубец в верхней части колоса
	длинный (до 7 мм).
	Внутренняя цветковая чешуя при созрева-
См. п.2	нии расщепляется вдоль на две части.
	Triticum	sinskajae	A.FiIat.		et Kurk.
	(Пшеница Синской)
	п. 2
Колосковые чешуи кожистые, толстые	Колосковые чешуи перепончатые, как у
Верхний цветок колоска выдается над	овса.
колосковыми чешуями.	Колосковые чешуи длинные, выдаются над
Членики стержня колоска у основания	верхним цветком колоска.
колосковых чешуй не имеют бугорка.	Членики стержня колоска у основания ко-
См. п.З	лосковых чешуй имеют бугорки.
	Triticum polonicum L. (Пшеница поль-
	ская)
	п. 3
Колосья квадратные или лицевая сторона	Колосья квадратные или лицевая сторона
шире боковой.	уже боковой.
Остистые или безостые. Ости более или	Остистые, редко безостые. Ости направле-
менее расходятся в стороны.	ны вдоль колоса.
Киль колосковой чешуи узкий, иногда к	Киль колосковой чешуи широкий, ясно
основанию чешуи сходит на нет	выраженный на всем протяжении
См. п.4					См. п.7
	п. 4
Колосья остистые или безостые.	Колосья только остистые.
Членики колосового стержня широкие.	Членики колосового стержня узкие.
Зубец колосковой чешуи различной дли-	Колосковые чешуи несут ости по всей
ны, иногда в верхней части колоса пере-	длине колоса, мало уступающие по вели-
ходит в остевидное заострение (до 3 см).	чине остям наружных цветковых чешуй.
Основания колосковых чешуй имеют	Основания колосковых чешуй не имеют
продольную складчатость и поперечную	продольной складчатости			и	поперечной
вдавленность.	вдавленности.
	Triticum	persicum	Vav.	(T.	carthlicum
См. п. 5	Nevski) (Пшеница персидская или кар-
	талинская)
	п. 5
Колосья различной плотности, остистые	Колосья плотные, безостые или с коротки-
или безостые.	ми грубыми остями.
Колосковые и наружные цветковые че-	Колосковые и наружные цветковые чешуи
шуи более или менее удлиненной формы.	округлой формы, вздутые. Зерна почти
Зерна овальной или яйцевидной формы.	шаровидной формы.

7

См. п.6	Triticum sphaerococcum Perc. (Пшеница
	шарозерная)
	п. 6
Колосья длинные, рыхлые, плотные (на	Колосья короткие, очень плотные (на 10 см
10 см длины колосового стержня обычно	длины колосового стержня обычно прихо-
приходится 15–25 колосков).	дится 40–50 колосков).
Triticum aestivum L. (Пшеница мягкая,	Triticum compactum Host. (Пшеница
летняя, обыкновенная)	компактная, карликовая)
	п. 7
Колосковые чешуи почти одинаковой	Колосковые чешуи заметно короче цветко-
длины с цветковыми.	вых.
Ости длиннее колоса.	Ости часто короче колоса.
Наружные цветковые чешуи лодочко-	Наружные цветковые чешуи округлые,
видные, суживающиеся к вершине и пе-	сильно выпуклые.
реходящие в ость.	Ости как бы насажены на верхнюю часть
Членики колосового стержня почти ли-	наружной цветковой чешуи.
шены опушения. Волоски у основания	Членики колосового стержня более или
колосков слабо выражены. Зерна удли-	менее опушенные, с ясно выраженными
ненные, обычно стекловидные.	волосками у основания колосков.
	Зерна сравнительно короткие, широкие,
	обычно мучнистые.
Triticum durum Desf. (Пшеница твер-	Triticum turgidura L. (Пшеница тургид-
дая)	ная, вздутая, английская)

Таблица 1.5 – Определитель пленчатых видов пшеницы

	п. 1
Внутренняя цветковая чешуя при созрева-		Внутренняя цветковая чешуя при созрева-
нии остается целой, не расщепляется на		нии расщепляется на две продольные до-
две продольные доли.		ли.
Колосковые чешуи и их зубцы различной		Колосковые чешуи крыловидные, на пле-
формы.		че имеют ясно выраженный зубец, образо-
		ванный верхней частью срединной жилка.
		Выемка между килевым зубцом и зуб цом
		на плече остроугольная.
См. п.2		В колоске чаще развивается одно зерно.
		Triticum monococcum L. (Пшеница од-
		нозернянка культурная)
	п. 2

При разламывании колоса членики коло-

сового стержня остаются соединенными с основанием колоска верхней своей частью, составляя как бы рукоятку у основания колоска.

Колосья сжатые, лицевая сторона уже боковой, колосья всегда остистые, плотные.

При разламывании колоса членики стерж-

ня в большинстве случаев остаются прикрепленными к основанию колоска нижней своей частью, прилегают к колоску, не образуя рукоятки.

Колосья округлые или сжатые, остистые или безостые различной плотности.

См. п. 3

См. п.4

8

	п. 3
Колосья остистые (редко безостые), плот-		Колосья остистые, очень плотные, сжатые.
ные, лицевая сторона уже боковой. Киль		Лицевая сторона
колосковой чешуи обычно ясно выражен.		значительно уже боковой. Колосковая че-
Зубец колосковой чешуи различной фор-		шуя крыловидная.
мы и величины.		Киль колосковой чешуи слабо выражен.
Плечо колосковой чешуи скошенное или		Зубец колосковой чешуи - острый тре-
прямое, с тупым бугорком		угольник, сильно отогнутый
и зубцом.		наружу, с выемкой по килю под зубцом.
В колоске чаще бывает два зерна.		Плечо колосковой чешуи узкое, резко
Triticum dicoccum Schubl. (Пшеница		приподнятое, как бы образует
двузернянка, полба, эммер)		второй зубец. Между зубцами треугольная
		выемка.
		Triticum Timopheevii Zhuk. (Пшеница
		Тимофеева)
п.		4
Колосья остистые или безостые, очень		Колосья остистые, плотные сжатые, лице-
рыхлые, в поперечном сечении округлые		вая сторона уже боковой.
или квадратные.		Зубец колосковой чешуи короткий, ост-
Зубец колосковой чешуи короткий, тупой.		рый.
Triticum spelta L. (Пшеница спельта)		Triticum macha Dek. et Men. (Пшеница
		маха)

Таблица 1.6 –Характеристика твердой и мягкой пшеницы

	Признаки	Triticum aestivum L.		Triticum durum Desf.
		(Пшеница мягкая)		(Пшеница твердая)
	Остистость колоса	Остистый или безостый.		Остистый, безостые редко.
	Ости	Короче длины колоса или рав-		Длиннее колоса. Направленные
		ны ему. Расходятся в стороны		вдоль колоса.
		от колоса.
				Широкий, ясно выраженный до
	Киль	Узкий, слабо выраженный.		самого основания колосковой
				чешуи
	Отношение лице-	Лицевая (черепитчатая) сторо-
		на колоса шире боковой, реже		Лицевая сторона уже боковой,
	вой стороны коло-	колос в поперечном сечении		часто колос квадратный.
	са к боковой	квадратный.
	Выполненность			Выполненная (заполнена серд-
	соломины под ко-	Полая, редко выполненная.
				цевинной паренхимой).
	лосом.
	Плотность колоса	Сравнительно рыхлые.		Плотные.
		Короткое, утолщенное, конси-		Удлиненное, эндосперм, как
		стенция эндосперма от мучни-		правило, стекловидной конси-
	Зерно	стой до стекловидной. На вер-		стенции. На верхушке зерна во-
		хушке зерна имеются	густые	лоски отсутствуют или они зна-
		волоски, называемые хохолком		чительно короче, чем у мягкой
		или бородкой.		пшеницы.
	Зародыш	Округлый, более или	менее	Продолговатый, выпуклый.
		вогнутый.

9

	Таблица 1.7 – Определитель важнейших ботанических разновидностей Triti-
	cum aestivum L. – Пшеницы мягкой (хлебной, обыкновенной)
		Наличие или	Колосья остистые
		отсутствие
						Колосья безостые
		остей	одинаковый с окраской		ости
	Опушение	Цвет остей	колоса		черные
	колоса	Окраска
	(колосковых	зерна
	чешуй)		белая	красная	красная	белая	красная
		Окраска
		колоса
				erythros-	nigri-
		Белая	graecum	permum	aristatum	albidum	Lutescens
			Koern/	Kоern.	Flaksb.	Alef.	Alef. (лю-
			(грекум)	(эрит-	(нигриа- (альбидум) тесценс)
				роспермум)	ристатум)
			erythro-			al-	Milturum
			leucum	ferrugineum	sardoum	birubrum
	Колосья	Красная					Alef.
			Koern.	Alef. (ферру	Koern.	Koern.
							(мильту-
	неопушен-		(эритро-	гинеум)	(сардоум)	(альбируб-
							рум)
	ные	Серо-	леукум)			рум)
					pseudo-
		дымчатая с	caesioides
		темными пят-	Flaksb.	caesium Alef	caesium	-	-
		нами	(цезиои-	(цезиум)	Greb.
					(псевдо-
		(от серых до	дес)
					цезиум)
		черно-синих)
			meridio-			leucosper-	Velutinum
			nale	hostianum		mum
		Белая					Schuebl.
			Koern.	Clem.	-	Koern.
							(велюти-
			(меридио-	(гостианум)		(леуко-
							нум)
			нале)			спермум)
			turcicum		pseudo-
	Колосья			barbarossa	barbarossa	delfii	Pyrothrix
	опушен-	Красная	Koern.	Alef	Vav.	Koern.	Alef.
			(турци-		(псевдо-		(пиро-
	ные			(барбаросса)		(дельфи)
			кум)		барбарос-		трикс)
					са)
		Черная на	iranicum			melano-
						rubrum	nigrum
		красном	Vav.	-	-	Thum.	Vav.
			(ирани-
		фоне				(мелано-	(нигрум)
			кум)
						рубрум)
	10

	Таблица 1.8 – Определитель важнейших ботанических разновидностей Triti-
	cum durum Desf. – Пшеницы твердой
		Наличие или		Колосья остистые
		отсутствие
		остей	одинаковый с				Колосья безостые
	Опушение				ости черные
		Цвет
			окраской колоса
	колоса
		остей
	(колоско-	Окраска
	вых че-
	шуй)	зерна	белая	крас-	белая	красная	белая	красная
				ная
		Окраска
		колоса				reichen-
			leucurum	affine	leucome-			Schechur-
						bachii
					lan		candicans	dinii
		Белая	Alef.	Koern.		Koern.
					Alef.		Meist.	Meist.
			(леуку-	(аф-		(рейхенба-
					(леукоме-		(кандиканс)	(шехур-
			рум)	фине)	лан)	хи)		дини)
			horde-		erythrome-	alexan-		Muti-
			iforme	mur-				comur-
	Колосья					drinum	subaustrale
			(Host.)	ciense	lan			ciense
		Красная				Koern.	Persiv.
	неопу-		Коern.	Koern.	Koern.			Flaksb.
						(алекc-	(суб-
	шенные		(гордеи-	(мурци- (эритро-				(мутико-
						андри-	австреле)
			форме)	ензе)	мелан)	нум)		мур-
								циензе)
			provin-
			ciale	obscurum
		Черная	Alef.	Koern	-	-	-	-
			(провин- (обску-
			циале)	рум)
				fastu-		africanum	mutico-
			valenciae	osum	melanopus		valenciae
		Белая	Koern.	Lag.	Alef.	Koern.	Flaksb.	-
			(вален-	(фасту- (мелано-		(африка-	(мутико-
			циэ)	озум)	пус)	нум)	вален-
				aegyp-			циэ)
			italicum		apulicum	niloticum	mutico-
				tiacum			italicum
	Колосья	Красная	Alef.		Koern.	Koern		-
				Коern.			Flaksb.
			(итали-		(апули-	(нилоти-
	опушен-			(египти-			(мутико-
	ные		кум)	кум)	кум)	кум)	италикум)
							mutico-
			caer-				caerulescens
				libicum			Flaksb.
			ulescens
		Черная			-	-	(мутико-	-
			Bayle	Koern.
			(церу-	(либикум)			церулес-
							ценс)
			лесценс)
								11