новая папка 2 / 131318

од, используя биологические возможности молодого организма, получить запланированные среднесуточные приросты и живую массу не ниже стандарта по данной породе.

Для выполнения намеченной цели наши эксперименты будут направлены на решение следующих задач.

1.Провести анализ схем выпойки и рационов кормления ремонтного молодняка от рождения до 6 месяцев.

2.Сравнить полученные данные с нормами кормления молодняка.

3.Рассмотреть особенности содержания телят.

4.Изучить рост и развитие телочек.

5.Провести расчет экономической эффективности выращивания ремонтного молодняка в хозяйстве.

Для решения постяавленных задач необходимо провести один научно-хозяйственный эксперимент по схеме, приведенной в таблице 13.

Таблица 13 – Схема опыта

Периоды	Количество	Живая масса при	Особенности кормления
опыта	животных	рождении, кг	в период опыта
0–3 месяцев	20		Основной рацион
			хозяйства (ОР)
3–6 месяцев	20		ОР

Исследования по кормлению подопытного молодняка предполагают анализ рационов кормления (таблица 14) и их общей питательности (таблица 15) согласно детализированным нормам кормления (Калашников А.П. и др., 1986).

Таблица 14 – Рационы кормления в разные возрастные периоды

	Корма	Количество	Корма	Количество
		в сутки, кг		в сутки, кг
	От рождения	до 3 месяцев	От 3 до 6	месяцев
	Молоко		–	–
	Сено		Сено
	Силос	–	Силос
	Комбикорм		Комбикорм
	Размол		Размол
	Травяная мука, г		Травяная мука, г

31

Для проведения опыта была отобрана группа телят в количестве 20 голов. Период опыта – от рождения до 6 месяцев. После рождения телята находятся в индивидуальных клетках в профилактории 2 недели, после чего их переводят в помещенные на улице домики. Максимальная отрицательная температура, при которой телята могут находиться в таких клетках –18оС. В клетках телят содержат до 1 месяца, далее их переводят в телятник, где они содержатся в групповых секциях по 10–12 голов до 6 месяцев.

Для оценки развития подопытного поголовья пользуются показателями живой массы, а также результатами измерения животных.

С целью изучения роста и развития телочек необходимо:

1.Один раз в конце месяца взвешивать животных.

2.Проводить ежедневный контроль съеденных кормов.

3.В возрасте при рождении, трех, шести месяцев проводить взятие следующих промеров: высоты в холке, обхвата груди за лопатками и обхвата пясти, косой длины туловища, с последующими расчетами основных индексов телосложения.

4.Определить (при необходимости) химический состав кормов, используемых в опыте, их стоимость.

Живую массу определяют путем взвешивания животных по возможности в одни и те же часы, лучше всего утром, до поения. По результатам взвешивания определяют абсолютный, среднесуточный и относительный прирост живой массы по общепринятым формулам. Рост живой массы можно представить в виде таблицы 17. Для выявления характерных особенностей роста в определенные периоды можно пользоваться приложением В с нормативными показателями роста ремонтных телок (таблица 16).

Учет поедаемости кормов рекомендуется осуществлять ежемесячно на протяжении двух смежных дней по 10 контрольным животным каждой группы (ВНИИплем, 2000).

Учет результатов ведут на основании записей данных в дневнике исследований.

Предполагаемые результаты: выявление резервов улучшения выращивания молодняка.

Рассчитываются показатели экономической эффективности выращивания ремонтного молодняка: затраты на 1 голову, в т.ч. на корма.

32

Задание 1. Провести сравнительный анализ плановых и фактических показателей расхода питательных веществ рациона по периодам выращивания.

Таблица 15 – Показатели расхода питательных веществ рациона

Периоды	Кормовые	Переваримый	Са, мг	Р, мг	Каротин, мг
	единицы, г	протеин, г
		Всего за 6 месяцев
план
факт
±

Задание 2. Провести сравнительный анализ выращивания молодняка в хозяйстве с нормативными показателями роста ремонтных телок, пользуясь ниже представленными таблицами.

Таблица 16 – План роста и развития ремонтных телок от рождения до 6 месяцев

Возраст,	Осенне-зимний сезон рождения
мес.	Живая масса, кг	Среднесуточный прирост, г
1	53	600
2	72	600
3	90	600
4	114	800
5	139	800
6	160–163	800

План роста (таблица 16) составлен на основании разработанной системы кормления и биохимического контроля за полноценностью питания коров и ремонтных телок ярославской породы (Танифа В.В. и др., 2006).

До 12-месячного возраста интенсивно растет мышечная ткань, с возрастом эта способность снижается. В связи с этим предложенная система выращивания телят предусматривает умеренный расход молочных кормов (300–350) кг и обеспечивает получение среднесуточного прироста живой массы телят в первые три месяца жизни на уровне 580–610 граммов, а включение в рацион высококачественных грубых (сено), сочных (силос, сенаж) и концен-

33

трированных кормов обеспечивает к 6-ти месяцам живую массу на уровне 160 кг.

Таблица 17 – Динамика изменения живой массы и среднесуточных приростов по периодам выращивания

		Опытная группа		Стандарт		± к	Коэффициент
						стан-	прироста
	Возраст	Живая	Средне-	Живая	Средне-	дарту
						по	факти-	плано-
		масса,	суточ-	масса,	суточ-
			ный при-		ный при-	живой	ческий	вый
		кг	рост, г	кг	рост, г	массе
	При	28	–	35	–		–	–
	рожде-
	нии
	3 месяца			90	600			2,6
	6 меся-			160	800			4,6
	цев

Задание 3. Рассчитать индексы телосложения ремонтного молодняка (таблица 18).

Таблица 18 – Индексы телосложения телок опытной группы (%)

			Индекс
Возраст	растяну-	грудной	сбитости	перерос-	костис-	длинно-
	тости			лости	тости	ногости
6 мес.
стандарт
± к стан-
дарту

Сформулировать выводы и предложения производству.

Тема 7. ПРОВЕДЕНИЕ ИССЛЕДОВАНИЙ ПО МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ КОРОВ

Цель занятия: освоить методику проведения исследований по молочной продуктивности коров, применять современные методы исследования в области животноводства, использовать научно-

34

техническую информацию отечественного и зарубежного опыта в животноводстве.

Методические указания

Ознакомиться с методикой проведения исследований. Опыты на коровах можно проводить методом пар-аналогов, сбалансированных групп, методом периодов, мини-стада или латинского квадрата. Выбор метода зависит от цели и задачи исследования. Например, при проведении опытов методом пар-аналогов отбор коров проводят с учетом показателей, приведенных в таблице 19.

Таблица 19 – Примерная форма записей при подборе коров методом пар-аналогов

	Контрольная группа						Опытная группа
Показатель		№ животного					№ животного
	1		1	1		...	1	2	3	...
Порода
Породность
Бык-производитель
Возраст, лактаций
Живая масса, кг
Упитанность
Дата отела
Дата случки
Удой за 305 дней лактации, кг
Массовая доля жира в молоке,
%
Массовая доля белка в молоке,
%

При отборе коров в группы необходимо учитывать:

– лактационный период. Действие лактации существенно влияет на количество, состав и свойства молока. В опытах лучше всего использовать коров, находящихся на 2–3-м месяцах лактации. Учитывают срок отела и дату последней плодотворной случки, чтобы знать, сколько корова будет доиться, и когда можно будет ожидать максимальные изменения в составе молока под влиянием стельности (Антонова В.С. и др., 2008).

35

– состояние здоровья животных, возраст. Коровы для опыта должны быть подобраны здоровые, с нормальным половым циклом. Для опыта желательны коровы средневозрастные – с 3-го по 5-й отелы. Различия между аналогами по возрасту – до 1 года или

1лактации.

–породу животных. Для постановки опытов подбирают животных одной породы, близких по происхождению, за исключением тех опытов, в которых проводится породоиспытание или проводится сравнительный анализ продуктивности разных пород в одном хозяйстве.

–индивидуальные особенности животных. В пределах породы, стада и даже группы для отдельных коров характерны свои показатели продуктивности и состава молока. Поэтому предварительное, до опыта, изучение индивидуальных особенностей коров по контрольным дойкам является важным условием подбора животных в опытные группы. Различия по удою между корова- ми-аналогами не должны превышать 10%. Среднесуточные удои определяют за последние две недели перед постановкой животных на опыт, различия между группами по этому показателю не должны превышать 0,5–1,0 кг.

–состав молока. Опытные группы должны быть в среднем близки по содержанию в молоке жира, белка, сухого вещества. Определение этих показателей производится в уравнительный период при подборке коров для отела. Расхождение между группами по содержанию жира и белка не должно превышать 0,2%, по содержанию сухого вещества и СОМО – 0,4%.

–живую массу коров. В опыт включают животных со средней живой массой, характерной для коров данной породы с соответствующей величиной продуктивности. У животных-аналогов расхождение по этому признаку не должно превышать 5%. Живая масса коров устанавливается по средним результатам утреннего взвешивания до кормления за два смежных дня. Среднегрупповые различия не должны превышать 2% (Антонова В.С. и др., 2008).

–условия кормления животных. Кормление – главный фактор, обеспечивающий реализацию наследственного потенциала продуктивности животных. Учитывается не только соотношение кормов в рационе, но и также качество кормов, их состав, питательность и переваримость, обеспеченность рациона минераль-

36

ными и другими веществами. Важно учитывать кратность кормления коров, размеры дачи кормов и порядок их скармливания.

Кормление подопытных коров. При проведении научных опытов и экспериментов следует вести ведомость учета и расхода кормов. Учет может быть групповым и индивидуальным. В первом случае ведут учет заданных кормов и их остатков в целом по каждой группе животных, во втором – индивидуально по каждому животному. Все данные по учету кормов заносят в журнал (таблица 20).

Таблица 20 – Журнал учета кормов по группе или по корове (номер и кличка)

	Дата	Время кормления	Сено	Силос	Другие виды
	и месяц года	животных			кормов
		Утро
		Обед
		Вечер
	Всего корм, кг

Во время опыта периодически отбирают образцы кормов и определяют их первоначальную влажность, для того чтобы иметь данные о фактическом количестве сухого корма в рационе.

Впериод опыта ежедневно учитывают количество заданных кормов и их остатки. Учет поедаемости кормов проводится на 2-м, 3-м, 5-м, 7-м и 10-м месяцах лактации в течение 5 дней каждого из этих месяцев по 10 контрольным коровам. Для раздачи и взвешивания концентратов на каждую корову целесообразно завести мешки с надписью клички коровы.

Сведенья о кормах и кормлении заносятся в специальный журнал. Своевременное заполнение всех граф формы в последующем облегчит обработку полученного материала.

На основании данных о затратах экологически чистых кормов

имолочной продуктивности определяют затраты корма на единицу продукции и определяют затраты концентратов на 1 ц продукции.

Контроль за изменением живой массы коровы проводят путем ежемесячного взвешивания животных. Кроме того, коров необходимо взвешивать перед запуском, отелом и после него.

Впериод опытов следует вести контроль за показателями воспроизводства: отелом; послеродовыми болезнями; количеством осеменений; продолжительностью сервис-периода; межотельного

37

периода; живой массой телят при рождении, в 10 и 20 дней (Викторов П.И., Менькин В.К., 1991).

Необходимо описать способ и систему содержания коров.

Учет молочной продуктивности. При проведении научных исследований на молочных коровах их индивидуальную продуктивность учитывают двумя способами: путем ежедневного учета и по результатам контрольных доек.

Первый способ дает наиболее достоверную информацию об уровне индивидуальной продуктивности коров, т.к. учитывает количество молока после каждой дойки; на основании полученных данных определяют суточной удой, суммарный удой за месяц, за полную лактацию.

Второй способ – контрольных доек – принят повсеместно как основной. Он более простой и менее трудоемкий, так как учет ведется только в установленные дни контроля не менее трех раз в месяц. Месячный удой определяют расчетным способом; при этом среднесуточный удой (в дни контрольных доек) за 1 и 2 декады умножают на 10, а за третью – на 8, 9, 10 или 11 (в зависимости от числа дней в месяце). Сложив удой за три декады, получают удой за месяц.

Количество надоенного молока определяют принятым в хозяйствах способом путем взвешивания (кг) или по объему молокомером (л). Принятый способ сохраняется на весь период опыта. Данные об удоях записывают в журнал. Важно вести наблюдения за динамикой удоев во время опытов, для чего вычерчиваются лактационные кривые как для отдельных коров, так и для опытных групп (Антонова В.С. и др., 2008).

Для определения доли жира и белка в молоке используются приборы-анализаторы, прошедшие в РФ испытания и имеющие сертификат соответствия, а также методы, признанные действующими государственными стандартами (ГОСТ и ГОСТ Р) (Кахикало В.Г., 2010).

Если исследование индивидуальных образцов молока проводится 1 раз в декаду, то вычисление средневзвешенных показателей проводится на основании данных о декадных суточных удоях.

Энергетическая ценность 100 г продукта (Эц, ккал) рассчитывается по формуле:

Эц = Б×4,1 + Ж×9,3 + У×4,1;

(1)

38

где Б – массовая доля белка; Ж – массовая доля жира;

У – массовая доля углеводов.

Для выражения калорийности молока в кДж используется коэффициент 4,1865.

Задание 1. Сравнить коров (группы) по показателям молочной

продуктивности.

Исходные данные. По первичной документации или племенным карточкам выбрать коров-первотелок ярославской породы с учетом происхождения, года рождения и отела, продуктивности

(надой, кг и МДЖ, %) в зависимости от изучаемых факторов.

Порядок выполнения задания. Индивидуальную продуктивность коров оценивают за всю лактацию (независимо от ее продолжительности), за первые 305 дней (стандартизированная продолжительность) лактации или укороченную законченную лактацию с указанием количества дойных дней. Днем начала лактации считается следующий день после отела. Днем окончания лактации считается день перевода коровы на сухостой [21].

Рассчитать удой коров за лактацию. Данные записать в таблицу 21.

Для расчета массовой доли жира в молоке за определенный период времени удой за каждый месяц умножают на процентное содержание жира в молоке за этот месяц и получают 1%-ное молоко. Количество полученного однопроцентного молока делят на фактический удой за этот период и получают искомую величину.

Среднюю жирномолочность коров при оценке их по продуктивности за ряд лактаций вычисляют путем суммирования удоев, выраженных в однопроцентном молоке, за учитываемые лактации (305-дневные или укороченные) и деления этого количества однопроцентного молока на фактическое количество молока, надоенного за те же лактации.

Для сравнения продуктивности опытных групп коров рассчитать молоко в пересчете на базисную жирность (3,4%) и базисную белковость (3%); определить коэффициент молочности по натуральному молоку и по молоку в пересчете на базисные показатели путем деления количества полученного молока на среднюю живую массу коров по каждой группе.

Формулы, используемые для расчета:

Количество однопроцентного молока вычисляется по формуле:

39

Км1% = У×МДЖ,

(3)

где Км1% – количество однопроцентного молока, кг; У – удой за лактацию, кг; МДЖ – массовая доля жира в молоке, %.

Количество молока базисной жирности вычисляется по формуле:

(4)

где Км.б – количество молока базисной жирности, кг; Уф – удой фактической жирности, кг; МДЖф – фактическое содержание жира в молоке, %;

МДЖб – базисное содержание жира в молоке, %.

Количество молочного жира за лактацию вычисляется по формуле:

(5)

где Км.ж – количество молочного жира, кг; У – удой за лактацию, кг;

МДЖ – фактическое содержание жира в молоке, %.

Важным элементом оценки интенсивности использования коровы является коэффициент молочности, который определяют по формуле:

(6)

где КМ – коэффициент молочности, кг; У – удой за лактацию, кг; ЖМ – живая масса, кг.

Таблица 21 – Показатели молочной продуктивности коров

Месяц	Надой за	МДЖ,	1%-е	Месяц	Надой за	МДЖ,	1%-е
лактации	месяц, кг	%	молоко	лактации	месяц, кг	%	молоко
1				1
2				2
3				3
4				4
5				5
6				6

40