новая папка 2 / 155055

действиекормов.Использованиепитательныхвеществкормаптицывлияетнауровеньеепродуктивности.

Коэффициенты переваримости показывают,на сколько процентов перевариваются те или иные питательные вещества корма в организме цы- плят-бройлеров(таблица13).

Установлено,чтопетушкибройлерыIиIIопытныхгруппнезначительноуступаликонтролювпереваримостисухоговеществарационасоответственнона1,8и0,6 %.

Наиболеевысокаяпереваримостьсырогопротеинакорманаблюдалось в контрольной группе – 92,3 %, это больше, чем в I и II опытных группах, соответственнона0,3и0,7 %.

Процент переваривания сырого жира у цыплят контрольной группы составил 75,4 %. У цыплят из I и II опытных групп переваримость сырого жирабылавышена0,3и4,9 %соответственно.

				Таблица 13
	Коэффициенты переваримости
	питательных веществ цыплятами-бройлерами, %, n = 5
	Показатель		Группа
		Контрольная	Iопытная	IIопытная
	Сухоевещество	67,9	66,1	67,3
	Сыройпротеин	92,3	92,0	91,6
	Сыройжир	75,4	75,7	80,3
	Сыраяклетчатка	10,6	13,8	21,6
	Безазотистыеэкстрактивныевещества(БЭВ)	81,9	78,9	76,8

Перевариваниеклетчаткиворганизмецыплятосуществляетсяспомощьюферментовмикрофлорыкишечника.НаибольшеезначениепоусвоениюклетчаткиполученовоIIопытнойгруппеисоставило21,6 %,чтобольшепоказателяконтроляна11 %.ВIопытнойгруппебройлеровкоэффициент переваримости клетчатки составил 13,8 %, это больше аналогичного показателяконтрольнойгруппына3,2 %.

Сухое вещество корма более чем наполовину состоит из безазотистых экстрактивныхвеществ,вэтугруппувключаютсахарикрахмалкорма.Переваримость безазотистых экстрактивных веществ в контрольной группе быланауровне81,9 %,уцыплятIиIIопытныхгруппданныйпоказательбыл нижезначенияконтроляна3 %и5,1 %соответственно.

31

Такимобразом,данныебалансовогоопытапоказывали,чтоперевари- мостьпитательныхвеществкормаподопытнымицыплятами-бройлерами была на высоком уровне во всех группах, при этом наивысшее переваривание сухих веществ корма наблюдалось в контрольной группе в основном за счет лучшего усвоения безазотистых экстрактивных веществ. У цыплят-бройлеров II опытной группы по сравнению с контрольной наблюдалосьувеличениеперевариванияклетчаткиижира.

2.2.6.Обменэнергии

Обменнаяэнергия–важнейшийпоказательобщейпитательнойценности корма. Для его расчета была вычислена валовая энергия корма и энергия пометаспомощьюуравненийрегрессии(таблица14).

Потреблениеваловойэнергиицыплятами-бройлерамивконтрольной группе составило 2,11 МДж/гол в сутки. Цыплята II опытной группы потребляли 2,18 МДж, что на 3,3 % больше показателя контрольной группы. В I опытной группе потребление энергии цыплятами составило 2,06, это меньшепоказателяконтроляна2,4 %.

			Таблица 14
Обмен энергии в организме цыплят-бройлеров,
МДж/гол в сутки (n = 5)
Показатель		Группа
	Контрольная	Iопытная	IIопытная
Валоваяэнергиякорма	2,11	2,06	2,18
Энергияпомета	0,39	0,41	0,43
%энергиипометакваловойэнергии	18,70	20,00	19,90
Обменнаяэнергия	1,71	1,65	1,75
%обменнойэнергиикваловойэнергиикорма	81,30	80,00	80,30

Вместе с пометом из птицы экскретируется энергия непереваримых питательных веществ. В контрольной группе энергия помета составила 18,7 % от валовой энергии корма. В I и II опытных группах доля энергии помета от валовой энергии составила 20 и 19,9 %, что больше показателя контрольнойгруппына1,3и1,2 %соответственно.

Обменная энергия – важнейший показатель питательности кормов, которыйвбольшеймерезависитотпереваримостипитательныхвеществ

32

комбикорма.НаибольшееколичествообменнойэнергиибыловоIIопытной группе (1,75 МДж), при этом в процентах от валовой энергии корма цыплятаданнойгруппыуступаликонтрольныманалогамна1 %.НаименьшееколичествообменнойэнергииполученоцыплятамиIопытнойгруппы (1,65МДж),чтосоставило80 %отпринятойваловойэнергии.

2.2.7.Обменазота

Азотистые вещества не полностью перевариваются в организме, полнота их переваримости во многом зависит от структуры белковой молекулы, видакорма,степенигидролизаворганизме,содержанияврационедругих биологическиактивныхвеществ.

Балансазотаворганизмецыплят-бройлеровпредставленвтаблице15.

				Таблица 15
	Баланс азота в организме цыплят-бройлеров,
	г на голову в сутки (n = 5)
	Показатель		Группа
		Контрольная	Iопытная	IIопытная
	Принято	4,06	3,97	4,20
	Выделеновпомете	1,92	1,96	1,72
	Отложилосьвтеле	2,15	2,01	2,48
	Использованоотпринятогоскормом,%	52,80	50,50	59,10

Упетушковконтрольнойгруппывтелеотложилось2,15газота,чтосоставило52,8 %отпринятогоазотаскормом.УцыплятIопытнойгруппыотложениеазотавтелебылониже,чемвконтрольнойгруппе,на0,14г,витоге использованиеэтогоэлементаотпринятогоскормомсоставило50,5 %,что нижеконтрольногоуровняна2,3 %.Общееколичествоазота,отложившеесявтелецыплятIIопытнойгруппы,составило2,48г,приэтомиспользованиеазотасоставило59,1 %,превысивпоказательконтроляна6,3 %.

Таким образом,оценка баланса азота показала,что более высоким его использованиемворганизмехарактеризовалисьцыплятаIIопытнойгруппы.Вероятно,этосвязаносменьшейэкскрециейазотасмочой,поскольку переваримостьсырогопротеинакормавэтойгруппенезначительноуступалаконтролю.

33

2.2.8.Обменкальцияифосфора,минерализациякостнойткани

Минеральныевещества–кальцийифосфор,входятвгруппу«сыройзолы». Отихколичествавомногомзависитреакциясреды,определяющаякислот- но-щелочноеотношениеврационеищелочнойрезервкрови.

Втаблице16показанбаланскальция.Петушки-бройлерыконтрольной группывсреднемзаучетныйпериодбалансовогоопытапотреблялискормомоколо1,8гкальциявсуткинаголову,приэтомвыделялосьспометом

всреднем0,88г.Витогеотложениевтелекальциявсуткисоставило0,3г, или25,5 %отпринятогоскормом.

ВIопытнойгруппезатотжепериодпотреблениекальциябылонесколькониже,чемвконтрольнойгруппе(на0,03г),приэтомэкскрециякальция спометомсоставила0,86г,автелеотложилось0,29гкальция,или25 %,что нижеконтрольногопоказателяна0,5 %.

ЛучшевсегоиспользоваликальцийпетушкиIIопытнойгруппы.Коэффициент его использования в организме от принятого с кормом составил 38,9 %. При этом поступление кальция было максимальным и составляло 1,22гнаголовувсутки,изнихвтелеотложились0,47гкальция.

				Таблица 16
	Баланс кальция в организме цыплят-бройлеров,
	г на голову в сутки (n = 5)
	Показатель		Группа
		Контрольная	Iопытная	IIопытная
	Принято	1,18	1,15	1,22
	Выделеновпомете	0,88	0,86	0,74
	Отложилосьвтеле	0,30	0,29	0,47
	Использованоотпринятогоскормом,%	25,51	24,96	38,92

Втаблице17показанбалансфосфора.Использованиефосфорацыплятамиконтрольнойгруппыбылонауровне24,96 %.ПетушкиIIопытнойгруппы превосходили по этому показателю контрольных сверстников на 1,4 %. НаибольшееусвоениефосфоранаблюдалосьвIопытнойгруппебройлеров (33,3 %),выше,чемвконтролена8,3 %.

34

				Таблица 17
	Баланс фосфора в организме цыплят-бройлеров,
	г на голову в сутки (n = 5)
			Группа
	Показатель
		Контрольная	Iопытная	IIопытная
	Принято	0,67	0,65	0,69
	Выделеновпомете	0,50	0,43	0,51
	Отложилосьвтеле	0,17	0,22	0,18
	Использованоотпринятогоскормом,%	25,00	33,30	26,40

В таблице 18 представлены результаты химического анализа большеберцовых костей цыплят-бройлеров. Масса костей у цыплят подопытных группнеимеламеждусобойдостоверныхразличий.Приэтомнаблюдались расхожденияпоколичествусыройзолы,кальцияифосфора.

Таблица 18

Содержание сырой золы, кальция и фосфора в большеберцовой кости цыплят-бройлеров, % от сухого вещества (n = 3)

	Показатель		Группа
		Контрольная	Iопытная	IIопытная
Зола	45,4±1,2		42,3±1,5	46,5±0,4
Кальций	13,6±0,5		13,1±0,5	16,4	±0,2**
Фосфор	6,8±0,2		6,3±0,12	6,4	±0,04

Сыраязолавкостнойтканипредставленаразличнымиминеральными веществами,восновномкальциемифосфором[15].Ееколичествоуцыплят контрольнойгруппысоставило45,4 %.ВIопытнойгруппесодержаниесырой золы было ниже уровня контроля на 3,1 %. Во II опытной группе это значениебылобольше,чемвконтрольнойгруппе,на1,1 %

Количество кальция в костной ткани петушков контрольной группы составляло 13,6 %. У цыплят I опытной группы отмечено незначительное снижениеуровнякальциявкости(всреднемна0,5 %).ВоIIопытнойгруппе бройлеровколичествокальциядостовернопревышалозначениеконтроля на2,8 %(Р≤0,01).

Содержание фосфора в контрольной группе было на уровне 6,8 %, в I и II опытных группах оно немного уступало контролю (в среднем на0,45 %).

35

Такимобразом,использованиекормовойдобавки«ПроактивПоултри» как дополнительно, так и взамен кормового антибиотика в рационе бройлеров положительно отразилось на минеральном обмене в организме птицы. Кормление цыплят, организованное по схеме II опытной группы, наиболее эффективно повлияло на суточный баланс кальция, увеличивая отложениеданногомакроэлементавтелебройлеров,очемсвидетельствует болеевысокоеегосодержаниевкостнойткани.

2.2.9.Морфологическийсоставкровицыплят-бройлеров

Процессы, протекающие в организме при использовании биологически активных добавок, отражаются на морфологическом составе крови и ее физико-химическихсвойствах,покоторымможносудитьостепениинтен- сивностиокислительныхпроцессовиуровнеобменавеществ.Изученные намиморфологическиепоказателикровицыплят-бройлеровпридополни- тельномвключениивкомбикормкормовойдобавки«ПроактивПоултри» ипризаменееюкормовогоантибиотикавсоставерационапредставлены втаблице19.

				Таблица 19
	Морфологические показатели крови цыплят-бройлеров
	в возрасте 22 дней (M ± m), n = 3
	Показатель		Группа
		Контрольная	Iопытная	IIопытная
	Эритроциты,1012/л	3,7±0,07	3,5±0,17	3,4±0,21
	Гематокрит(отношениеэритроцитов	37,4±1,3	38,6±1,35	39,4±2,4
	кобщемуобъемукрови),%
	Гемоглобин,г/л	107,0±4	99,0±3,12	100,5±4,33
	Среднеесодержаниегемоглобинаводном	32,8±0,87	32,2±1,15	33,9±0,67
	эритроците,пикограмм(пг)
	Лейкоциты,109/л	23,3±0,94	24,7±0,57	26,7±2,22
	Лимфоциты,%	66,0±2,65	65,7±1,86	69,3±2,19
	Моноциты,%	10,3±1,76	11,7±1,33	7,7±0,88
	Эозинофилы,%	20,3±3,18	20,0±0,58	20,7±3,18
	Базофилы,%	3,3±0,33	2,7±0,88	2,3±0,33
	СОЭ,мм/час	2,0	2,0	2,0

36

Морфологическийанализкровисвидетельствовалотом,чтопривключении в рацион цыплят-бройлеров кормовой добавки, представляющей собой комплекс эфирных масел, экстракта жгучего перца и защищенных жировой оболочкой органических кислот, морфологические показатели находились в пределах физиологических значений, однако между группами отмечены некоторые отличия. Так, в возрасте 22 дней количество эритроцитов в крови цыплят контрольной группы составляло 3,7 1012/л. В I и II опытных группах при меньшем количестве эритроцитов в сравнении с контрольным значением на 5,4 и 8,1 % величина гематокрита (отношениеэритроцитовкобщемуобъемукрови)былавышена1,2и2,0 %,что можетсвидетельствоватьоповышениипроцессаэритропоэза.

При оценке количества гемоглобина в крови установлена тенденция снижения его у птиц I и II опытных групп на 7,5 и 6,1 %, при этом среднее содержание гемоглобина в одном эритроците у птиц контрольной

иI опытной групп не имело существенной разницы, составив соответственно32,8и32,2пг,авоIIопытнойгруппебыловышеконтроляна1,1пг.

Прианализеколичественногосодержаниялейкоцитоввкровицыплят видно,чтоубройлеровIиIIопытныхгруппихбылобольше,чемвконтроле,на6,0и14,5 %,чтоможетговоритьобусилениилейкопоэза.

Анализпроцентногосоотношенияразличныхвидовлейкоцитоввкровипоказал,чтоколичестволимфоцитовсоставлялоуцыплятконтрольной группы 66,0 %,у особей I опытной их было меньше на 0,3 % по сравнению сконтролем,аусверстниковIIопытнойгруппыихуровеньпревышалконтроль на 3,3 %. Количество моноцитов в крови бройлеров I опытной группы превышало контроль на 1,4 %, а у цыплят II опытной группы их было меньше,чем в контроле,на 2,6 %.В отношении эозинофилов и базофилов отмечалиснижениеихпосравнениюсконтролем:вIопытнойгруппесо- ответственнона0,3и0,6 %,воIIопытнойгруппе–на0,4и1,0 %.

Скорость оседания эритроцитов у цыплят, задействованных в опыте, соответствоваланормативномууровнюисоставляла2,0 мм/час.

Таким образом,при введении кормовой добавки «Проактив Поултри» дополнительнокосновномурационуцыплят-бройлеров(Iопытнаягруппа)

ивзаменкормовогоантибиотика(IIопытнаягруппа)анализируемыеморфологическиепоказателикровиптицневыходилизапределыфизиологических норм, что свидетельствует об отсутствии отрицательного влияния добавкинаорганизмптицы.

37

2.2.10.Биохимическийсоставкровибройлеров

Втаблице20представленыбиохимическиепоказателикровицыплят-бро- йлеровввозрасте22дней.

Прианализесодержанияобщегобелкавсывороткекровимяснойптицы видно, что при использовании испытуемой кормовой добавки дополнительно к основному рациону и взамен кормового антибиотика его величина у бройлеров I и II опытных групп имела тенденцию к снижению соответственно на 9,97 и 5,5 % по сравнению с контролем, находясь в пределахфизиологическойнормы.

				Таблица 20
	Биохимический состав крови цыплят-бройлеров
	в возрасте 22 дней (M ± m), n = 3
	Показатель,ед.изм.		Группа
		Контрольная	Iопытная	IIопытная
	Общийбелок,г/л	31,1±1,25	28,0±2,0,5	29,4±1,79
	Альбумин,г/л	9,7±0,4	8,5±0,41	9,6±0,43
	Глобулины,г/л	21,4±0,92	19,5±1,75	19,8±1,43
	А/Гиндекс	0,45±0,01	0,44±0,03	0,48±0,02
	Мочевина,ммоль/л	0,50±0,06	0,53±0,03	0,47±0,03
	Креатинин,мкмоль/л	23,6±0,33	25,5±1,56	24,4±0,99
	Мочеваякислота,мкмоль/л	362,84±39,94	292,2±8,97	348,16±35,79
	Глюкоза,ммоль/л	13,6±0,42	13,5±0,14	11,3±1,23
	Холестерин,ммоль/л	2,5±0,27	2,8±0,35	2,9±0,22
	Триглицериды,ммоль/л	0,44±0,07	0,35±0,08	0,36±0,03
	АЛАТ,МЕ/мл	1,5±0,52	1,07±0,27	1,2±0,15
	АСАТ,МЕ/мл	257,1±43,25	211,3±19,81	237,4±16,36
	Кальций,ммоль/л	2,7±0,08	2,47±0,08	2,64±0,04
	Фосфор,ммоль/л	1,9±0,11	2,01±0,15	1,85±0,04
	Калий,ммоль/л	5,55±0,18	5,5±0,37	5,05±0,51
	Натрий,ммоль/л	149,33±0,88	151,0±2,08	152,33±1,45
	Хлор,ммоль/л	110,33±1,86	114,3±1,76	116,33±0,67

Концентрация альбуминов в сыворотке крови птиц контрольной и II опытной групп была практически одинаковой, составив 9,7 и 9,6 г/л

38

соответственно, а у птиц I опытной группы содержание этой белковой фракции было ниже контроля на 12,4 %. Уровень глобулинов у цыплят IиIIопытныхгруппуступалконтролюсоответственнона8,9и7,5 %.Соот- ношениеальбуминовкглобулинам–А/Г-индекс–составилвконтрольной группе0,45;вIопытнойгруппе–0,44;воIIопытнойгруппе–0,48,чтосви- детельствует о преобладании альбуминсинтезирующей функции печени убройлеров,получавшихисследуемуюкормовуюдобавку.

Мочевина является одним из конечных продуктов белкового обмена птиц. Она представляет собой диамид угольной кислоты, образующийся

впечениприобезвреживанииаммиака,синтезируетсяспециальнойгруппойферментов.Онаневыполняеткаких либофункцийвкровииливовну- треннихорганах.Ееуровеньвкрови–отражениебалансамеждускоростью синтезавпечениискоростьювыведенияпочкамисмочой.Этосоединение необходимодлябезопасноговыведенияазотаизорганизма.Намиустановлено, что при дополнительном включении кормовой добавки «Проактив Поултри»врационуровеньмочевинывсывороткекровиптицпрактически соответствовал контролю, составив 0,53 ммоль/л. При замене кормового антибиотикаврационецыплятнаблюдалиснижениеданногометаболита

всывороткекровибройлеровпосравнениюсконтролемна6,0 %. Креатинин – это важное химическое соединение в организме, обра-

зующееся в результате распада белковых молекул и регулирующее биоэнергетику на уровне митохондрий. Это вещество представляет собой неотъемлемую часть остаточного азота. Организм ничего с креатинином сделать не может, кроме как вывести его. Накапливаемый в крови сверх меры креатинин начинает оказывать токсическое воздействие на системы организма, постепенно увеличивая их отравление. Исходя из данных научно-хозяйственного опыта видно, что количество креатинина в сыворотке крови у цыплят подопытных групп находилось в пределах 23,6–25,5мкмоль/лисоответствовалофизиологическойнорме.

Основнымконечнымпродуктомбелковогообменауптицявляетсямочеваякислота.Внашихисследованияхустановлено,чтопридополнительном включении в рацион кормовой добавки «Проактив Поултри» и при замене этим препаратом кормового антибиотика отмечается тенденция сниженияколичествамочевойкислотывсывороткекрови,чтосвидетельствуетолучшемусвоениибелковогоазотаворганизмептициподтверждаетсяболеевысокимиприростамиживоймассы.Так,содержаниемочевой кислотывсывороткекровицыплят1опытнойгруппыбылониже,чемвкон- тролена19,46 %,ауцыплят2опытнойгруппы–на4,04 %.

39

Глюкоза является одним из важных метаболитов энергетического обмена,еесодержаниевсывороткекровицыплятIопытнойгруппысоответствовалоконтролю,аубройлеровIIопытнойгруппыбылонижена16,9 %.

Липидныйобменоценивалипосодержаниюхолестеринаитриглицеридов в сыворотке крови цыплят.Холестерин содержится во всех клетках животного и необходим уже на самых ранних стадиях развития. Причем его общее количество в организме остается примерно на одном уровне прилюбыхэкзогенныхвоздействияхпосредствомгомеостазаорганизма. Нами установлено, что уровень холестерина у птиц не имел существенныхотличиймеждугруппами,составиввконтрольнойгруппе2,5ммоль/л,

вI опытной группе – 2,8 ммоль/л, во II опытной – 2,9 ммоль/л. В отношении содержания триглицеридов установлена тенденция их снижения у цыплят I и II опытных групп по сравнению с контролем соответственно на20,5и18,2 %,чтоговоритобактивизациилипидногообменаворганизме птицыисогласуетсясисследованиями[17,19].

Ферменты АЛАТ и АСАТ занимаются транспортировкой аминокислот из одной молекулы в другую. Аминокислоты играют основную роль в построении белков. В АЛАТ находится аминокислота аланин (отсюда и название АЛАТ), а в АСАТ присутствуют аспарагин и фермент пиридоксин (витаминВ6).Имеетсяпереченьорганов,вкоторыхсинтезируютсяданные ферменты,поубыванию,т. е.вспискенапервомместебудетстоятьорган, где фермента больше всего. АЛАТ присутствует в печени, почках, сердце, скелетныхмышцах.АСАТприсутствуетвсердце,печени,клеткахголовного мозга, мышечной ткани скелетной мускулатуры. Если происходит разрушение клеток, значит, нарушается их целостность и ферменты попадают

вкровь.В зависимости от того,какого фермента больше в анализе крови, можносделатьвыводосостояниисоответствующегооргана.ФерментАЛАТ является специфическим маркером функционального состояния печени, повышение его связано с гепатитами разной этиологии. Повышение ак- тивностиАСАТхарактернопринарушениифункцийсердечно-сосудистой системы[28].Внашихисследованияхуровеньданныхферментовнеимел достоверныхразличиймеждугруппами.ОтмеченоснижениеуровняАЛАТ уцыплят-бройлеровIопытнойгруппыпосравнениюсконтролемна28,7 %, ауцыплятIIопытнойгруппы–на20 %.КоличествоАСАТвсывороткекрови бройлеров I и II опытных групп было меньше по сравнению с контролем на17,8и7,7 %.

Анализминеральногосоставасывороткикровипоказал,чтоколичество кальция у птиц, участвующих в эксперименте, соответствовало физиоло-

40