- •100100 – Сервис
- •2.Задачи производственной практики
- •3. Место производственной практики в структуре ооп бакалавриата
- •4. Формы проведения производственной практики
- •5. Место и время проведения производственной практики
- •6. Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения производственной практики
- •7. Структура и содержание производственной практики всего 324 часа
- •8. Научно-исследовательские и научно-производственные технологии, используемые на производственной практике.
- •9. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов на производственной практике.
- •Раздел 1. Краткая характеристика предприятия (организации)
- •Раздел 2. Анализ основных направлений деятельности предприятия
- •Раздел 3. Сбор материалов для разработки и обоснования проектных решений
- •10. Формы промежуточной аттестации (по итогам производственной практики)
- •11. Учебно-методическое и информационное обеспечение производственной практики Основная литература
- •Дополнительная литература
- •12. Материально-техническое и информационное обеспечение производственной практики.
- •Договор №
- •1. Предмет договора
- •Обязанности сторон
- •3. Ответственность сторон за проведение практики
- •«Байкальский государственный университет экономики и права» (фгбоу впо «бгуэп») п р и к а з
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВПО « БАЙКАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ПРАВА»
УТВЕРЖДАЮ
Проректор по учебной работе
и международной деятельности
проф. Т.Г. Озерникова
_______________________
"_____"__________________201__ г.
М.П.
Программа производственной практики
Направление подготовки
100100 – Сервис
Профиль Услуги туризма и гостеприимства
Квалификация (степень) выпускника
Бакалавр
Форма обучения
очная
Иркутск
2014
Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООП ВПО по направлению подготовки100100 Сервис (профиль подготовки «Услуги туризма и гостеприимства»).
Автор
|
К.г.н., доц
|
|
Э.А.Ржепка | |||
Рецензент
|
Ген. директор туроператорской компании «Байкалия» |
|
М.Б. Требина |
|
Цели производственной практики
Целями производственной практики являются:
- закрепление и углубление полученных теоретических знаний;
- комплексное формирование общекультурных и профессиональных компетенций обучающегося, приобретение практических навыков самостоятельного решения задач в области сервиса в конкретной организации;
- приобретение опыта самостоятельной профессиональной деятельности;
- сбор информации для написания выпускной квалификационной работы.
2.Задачи производственной практики
Ознакомление со статусом, организационно-правовой формой, миссией предприятия (организации), основными направлениями его деятельности, историей развития.
Изучение системы менеджмента предприятия и ее основных функций.
Диагностика состояния и поведения предприятия (организации) путем отбора и анализа в динамике соответствующей совокупности показателей, выявление проблем и недостатков в деятельности организации и определение основных направлений повышения ее эффективности.
Изучение федеральных и отраслевых нормативных, инструктивных и методических материалов, на основании которых осуществляется деятельность предприятия.
Участие в практической работе соответствующего подразделения предприятия.
Систематизация собранных материалов в соответствии с темой и структурой отчета и выпускной квалификационной работы.
3. Место производственной практики в структуре ооп бакалавриата
Студенты, обучающиеся по направлению «Сервис» (профиль «Услуги туризма и гостеприимства») подготовки бакалавров, проходят производственную практику, которая является обязательной частью Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования ООП. Производственная практика организуется и проводится на базе изучения следующих дисциплин профессионального цикла:
Из базовой (общепрофессиональной) части:
- Сервисология
- Сервисная деятельность
- Психодиагностика
- Психологический практикум
- Информационные технологии в сервисе
- Менеджмент в сервисе
- Маркетинг в сервисе
- Основы предпринимательской деятельности
- Организация и планирование деятельности предприятий сервиса
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Безопасность жизнедеятельности
Дисциплины из вариативной части:
Валеология
Профессиональная этика и этикет
Транспортное обслуживание в индустрии туризма и гостеприимства
Управление персоналом в индустрии туризма и гостеприимства
Маркетинг взаимоотношений
Менеджмент коммуникаций в индустрии туризма и гостеприимства
Курортное дело
Защита прав потребителей в индустрии туризма и гостеприимства
Правовые основы туристского и гостиничного бизнеса
Экономика предприятий гостиничного и туристского бизнеса
Управление качеством в индустрии туризма и гостеприимства
Анимационный сервис
Бизнес-планирование в индустрии туризма и гостеприимства
Дисциплины из вариативной части по выбору:
Организация размещения в туристских комплексах
Офис-менеджмент
Организация сбалансированного питания в рекреационных комплексах
Экономическое управление предприятиями гостиничного и туристского бизнеса
Риски в индустрии туризма и гостеприимства
Экскурсоведение
Организация производства и обслуживания в ресторанном бизнесе
Технология предоставления гостиничных услуг
Организация туристского бизнеса
Инновации в индустрии туризма и гостеприимства
Страхование в туризме
Туроперейтинг
Для освоения программы производственной практики необходимо наличие у обучающихся сформированных знаний, умений и навыков:
Знать:
основные потребности и психофизиологические возможности человека и их взаимосвязь с социальной активностью личности, структуру обслуживания с учетом природных и социальных факторов;
историю развития сервиса, виды сервисной деятельности, принципы классификации услуг и их характеристики, теорию организации обслуживания;
методы психологии, совокупность явлений, составляющих основу психодиагностического поля личности потребителя;
этику сферы сервиса и услуг, этику партнерских отношений, эстетику обслуживания, профессиональную этику и этикет;
виды информационного обслуживания, устройства для электронной обработки информации, основы программирования;
основы рыночной экономики и менеджмента, специфику их применения в сфере сервиса;
систему маркетинга, особенности продвижения услуг;
структуру малого и среднего предпринимательства, распределения доходов, экономические и правовые аспекты предпринимательства в сервисной деятельности;
основы организации и планирования деятельности предприятий сервиса;
теоретические основы метрологии, стандартизации и сертификации, порядок подтверждения соответствия, проведения сертификации, принципы построения международных и отечественных стандартов;
правовые, нормативно-технические и организационные основы безопасности жизнедеятельности, средства, методы повышения безопасности, экологичности и устойчивости технических средств и технологических процессов сервиса.
Уметь:
- оценивать психические, физиологические особенности человека, социальную значимость потребителей;
работать в «контактной зоне» как сфере реализации сервисной деятельности;
применять методики психодиагностики: экспресс-диагностика потребностей, мотивов, целей потребителя, выделять главные психологические особенности потребителя;
находить пути благоприятного разрешения психологических конфликтов;
соблюдать требования профессиональной этики и современного этикета;
применять информационные технологии, офисное оборудование и персональные средства в сервисной деятельности;
проводить исследования рынка и осуществлять продвижение услуг;
определять стратегию потребительского спроса, обновления ассортимента товаров и услуг;
прогнозировать спрос и предложения на услуги, планировать издержки и финансовые результаты деятельности предприятия сервиса;
использовать стандарты и другую нормативную документацию при оценке, контроле качества и сертификации изделий, работ и услуг;
организовывать и проводить защитные мероприятия при возникновении чрезвычайных ситуаций.
Владеть:
умением обеспечить оптимальную инфраструктуру обслуживания с учетом природных и социальных факторов;
методами бесконфликтных взаимоотношений с потребителем в процессе сервисной деятельности;
методами этнокультурной диверсификации сервисной деятельности;
приемами изучения личности потребителя;
методиками диагностирования поведения и влияния на потребителя;
основами профессиональной этики и этикета;
навыками работы с информационными системами;
навыками менеджмента в сервисе;
методами проведения маркетинговых исследований в сервисе;
основами обеспечения безопасности жизнедеятельности в производственных, бытовых условиях и в чрезвычайных ситуациях.
Прохождение производственной практики предшествует прохождению итоговой государственной аттестации выпускника: сдаче государственного квалификационного междисциплинарного экзамена, а также подготовке и защите бакалаврской выпускной квалификационной работы.