Uchebnaya_praktika_metodichka
.pdfМИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВПО « БАЙКАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ПРАВА»
УТВЕРЖДАЮ Проректор по учебной работе и международной деятельности проф. Т.Г. Озерникова
_______________________
"_____"__________________2014 г.
М.П.
ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ Направление подготовки
100400 – Туризм Профиль Туристский и гостиничный бизнес
Квалификация (степень) выпускника Бакалавр
Форма обучения
очная
Иркутск
2014
Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООП ВПО по направлению подготовки 100400 Туризм (профиль подготовки «Туристский и гостиничный бизнес»).
Автор (ы) |
Зав. каф. туризма и гостиничного бизнеса, |
Э.А.Ржепка |
|
к.г.н., доц. |
|
Рецензент |
Зав. каф. менеджмента и сервиса, к.э.н, доц |
О.Н.Баева |
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА |
|
Программа по «Учебной практике» составлена |
в соответствии в |
соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования для направления 100400 ТУРИЗМ, который ориентирует на компетентностный подход, как один из возможных вариантов повышения качества профессиональной подготовки, и позволяет судить о соответствии подготовки выпускника в условиях практической профессиональной деятельности, где требования к ней превращают в пакеты компетенций и оцениваются на рынке труда.
1 Цели учебной практики
Целью учебной практики является продолжение формирования наглядного представления о специфике хозяйственной деятельности предприятий гостеприимства в Российской Федерации, закрепление званий и приобретение практических умений по общепрофессиональному и специальному циклам дисциплин. Практика должна способствовать развитию у студентов умения принимать самостоятельные решения в реальных условиях путем выполнения различных обязанностей, связанных с их будущей профессиональной и организационной деятельностью.
2.Задачи учебной практики
1.Закрепление и углубление и систематизация теоретических знаний, полученных в процессе обучения на предприятиях туризма (туроператоров, турагентов, экскурсионных бюро, предприятий гостеприимства, предприятий питания и др.).
2.Продолжение формирования знаний о законодательных и нормативных документах, регламентирующие туристскую деятельность предприятий.
3.Демонстрация методов управления предприятием и стандартов работы структурных подразделений предприятия и технологию их работы.
4.Продолжение изучения справочной и научно-технической информации, нормативных и правовых документов туристской деятельности.
5.Сбор и подготовка необходимых материалов для написания отчетной работы.
3.Место учебной практики в структуре ООП бакалавриата
Студенты, обучающиеся по направлению «Туризм» (профиль «Туристский и гостиничный бизнес») подготовки бакалавров, проходят учебную практику, которая
является обязательной частью Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования ООП. Учебная практика организуется и проводится на базе изучения следующих дисциплин гуманитарного, социального, экономического и профессионального цикла:
Из Профессионального цикла: Человек и его потребности; Организация туристской деятельности;
Теория и практика спортивного туризма; Психология делового общения; Безопасность жизнедеятельности; Туристское регионоведение России; Валеология; Курортное дело;
Правовые основы гостиничного и туристского бизнеса; Анимационный сервис; Профессиональная этика и этикет;
Из гуманитарного, социального и экономического цикла: Философия; Иностранный язык; История России;
Русский язык и культура речи; Основы социального государства; Правоведение; Основы институциональной экономики; Туристские ресурсы;
Экономика сферы услуг; Основы экономики;
История туризма и гостеприимства; Этнопсихология;
Из математического и естественнонаучного цикла: Математика; Информатика; География; Экология туризма; Статистика;
Информационные технологии в туристской индустрии
Для освоения программы учебной практики необходимо наличие у обучающихся сформированных знаний, умений и навыков:
Знать:
-теоретические основы проектирования, организации и реализации стратегий и программ для разных типов туристских продуктов, соответствующих запросам потребителей, нормативно-техническую базу рекреационного проектирования;
-основные индивидуальные потребности и психофизиологические возможности человека, их взаимосвязь с социальной активностью человека, структуру обслуживания с учетом природных и социальных факторов; основные классификации услуг и их характеристики; теорию обслуживания;
-организационные основы туристской индустрии, структуру туристской отрасли, особенности правовых и хозяйственных отношений между участниками туристской деятельности; понятие, виды и технологии организации деятельности туроператоров, турагентов и контрагентов туристской деятельности; особенности и состав туристского продукта и его составных элементов; особенности организации туристской деятельности в России во внутреннем, въездном и выездном туризме;
-офисные технологии и специальное программное обеспечение туристской деятельности, интернет-технологии;
-функции менеджмента, формы управления предприятиями туристской индустрии, виды управленческих решений и методы их разработки; основы управления персоналом туристского предприятия;
-теоретические основы маркетинга, основные тенденции и направления развития маркетинговых исследований, особенности маркетинга в туристской индустрии;
-технологии и общие закономерности системы продаж в туристской индустрии;
-теоретические основы психологии делового общения, коммуникативные техники и технологии делового общения в туризме;
-грамматику и лексику, историю и культуру страны изучаемого иностранного языка, правила речевого этикета;
- правовые, нормативно-технические и организационные основы безопасности жизнедеятельности; методы организации и обеспечения безопасности туристов и туристской деятельности.
Уметь:
-диагностировать и выявлять различные типы проблемных ситуаций в туристской индустрии, разрабатывать меры по их предупреждению и преодолению, планировать и осуществлять контроль за реализацией проекта, обеспечивать координацию действий со всеми функциональными подразделениями предприятий туристской индустрии;
-обеспечить оптимальную структуру обслуживания с учетом природных
исоциальных факторов;
-составлять договорную документацию для всех контрагентов туристской деятельности, компетентно определять необходимую структуру и содержание туристского продукта, использовать международные системы бронирования услуг в туризме;
-использовать существующие пакеты прикладных программ для решения конкретных задач профессиональной деятельности в туристской индустрии;
-анализировать основные теоретические и практические направления и проблемы взаимодействия предприятия туристской индустрии и потребителей (клиентов);
-оценивать рынки сбыта, потребителей, клиентов, конкурентов в туристской индустрии, применять инструменты управления и контроля качества продукции и услуг туристской деятельности;
-выбирать и применять эффективные технологии продаж;
-организовывать взаимодействие в группе, обеспечивать межличностные взаимоотношения с учетом социально-культурных особенностей общения, применять коммуникативные техники и технологии делового общения;
-использовать знание второго иностранного языка в профессиональной деятельности;
-организовывать защитные мероприятия при возникновении чрезвычайных ситуаций, обеспечить техническую, коммерческую, а также информационную безопасность деятельности предприятий туристской индустрии, оказывать первую медицинскую помощь.
Владеть:
-навыками создания новых туристских продуктов и услуг с использованием современных технологий и методов проектирования;
-навыками оценки удовлетворенности потребителей услугами туристской индустрии, соответствия стандартов качества на предприятиях туристской индустрии требованиям нормативной документации;
-навыками анализа и составления договорной документации; основами туроперейтинга и механизмами построения взаимоотношений между туроператорами и контрагентами туристской деятельности, оперативной информацией о текущем состоянии отдельных участников туристской деятельности в россии и за рубежом, навыками разработки и реализации производственных программ и стратегий в туризме;
-навыками анализа эффективности применяемых прикладных программ, работы с прикладными программными средствами;
-навыками формирования и продвижения туристских продуктов и услуг, соответствующих запросам потребителей;
-навыками разрешения проблемных ситуаций, возникающих в ходе реализации туристского продукта, мониторинга туристской индустрии;
-навыками и приемами эффективных продаж туристского продукта;
-основными коммуникативными методами и приемами делового общения в профессиональной сфере;
-способностью к деловым коммуникациям на втором иностранном языке;
-навыками обеспечения безопасности жизнедеятельности в производственных, бытовых условиях и в чрезвычайных ситуациях, навыками оказания первой медицинской помощи.
Прохождение производственной практики предшествует прохождению итоговой государственной аттестации выпускника: сдаче государственного квалификационного междисциплинарного экзамена, а также подготовке и защите бакалаврской выпускной квалификационной работы.
4. Формы проведения учебной практики
Взаимодействие с учреждениями гостеприимства осуществляется на основе типового «Договора о проведении учебной практики студентов БГУЭП».
Места проведения практики:
туроператорская компания, турагентство, средства размещения, предприятия питания, объекты экскурсионной деятельности, спортивно-оздоровительных услуг, средства транспорта, экскурсионные бюро, музейно-выставочные и другие предприятия (учреждения, организации) туристской индустрии и другие объекты, связанные с разработкой и реализацией туристского продукта.
Практикант может быть помощником - сотрудника, руководителя отдела туроператорской компания, турагентства, предприятия питания и др.
.
Одной из форм проведения учебной практики является практика, предполагающая работу в рамках научных и практических тем кафедры туризма и гостиничного бизнеса.
Выполняемые на практике работы могут быть разделены на несколько групп,
втом числе:
-организационно-управленческие – выбор и обоснование с руководителем основных направлений прохождения учебной практики;
-информационно-аналитические работы – сбор и анализ информации в соответствии с программой практики и подготовка отчета;
-проектные работы – разработка предложений по совершенствованию деятельности исследованных организаций.
5. Время и условия проведения учебной практики
Студенты направляются на практику приказом по личному составу студентов, который издается не позднее дня начала прохождения практики, в котором указываются: ФИО студента, учебная группа, руководитель практики от кафедры.
Сроки прохождения учебной практики определены рабочим учебным планом
– 2 курс, 4 семестр.
Учебная практика студентов проводится в течение двух недель, по окончании учебного семестра.
Трудоемкость – 3 зачетных единицы.
Обязанности руководителя практики – представителя вуза Общее руководство практикой студентов осуществляется преподавателем
кафедры туризма и гостиничного бизнеса. Руководитель обязан:
систематически проверять ход учебной практики и его соответствие программе;
оказывать студентам-практикантам необходимую помощь по выполнению программы практики;
проверять отчеты о прохождении практики, дать отзыв и оценить согласно
рейтинговой оценки по 100-балльной системе.
Студентам в течение практики рекомендуется систематически обращаться на кафедру «Туризма и гостиничного бизнеса» по всем вопросам, возникающим в ходе выполнения программы.
Обязанности и права студента Студенты, направленные на практику обязаны:
-до начала практики внимательно изучить ее программу;
-точно и своевременно выполнять все указания руководителя практики;
-представить на кафедру письменный отчет о прохождении практики с приложением к нему необходимых материалов. Отчет о практике должен содержать сведения о выполненной студентом работе, а также краткое описание его деятельности, выводы и предложения.
Студент имеет право:
- на рабочее место для выполнения заданий, предусмотренных программой практики;
-знакомиться с документами и материалами, предусмотренными программой практики;
-обжаловать указания руководителя практики об использовании студентов не по назначению.
6. Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения учебной практики
В результате прохождения учебной практики обучающийся должен приобрести следующие практические навыки, умения, универсальные и профессиональные компетенции:
Код |
Содержание компетенции |
компетенции |
|
|
|
|
Общекультурные компетенции |
(ОК-6) |
|
|
Способность работать в коллективе, руководить людьми и подчиняться |
|
|
(ОК-7) |
Готовность к восприятию культуры и обычаев других стран и народов, |
|
терпимость в отношении к национальным, расовым, конфессиональным |
|
различиям, способность к межкультурным коммуникациям в туристской |
|
индустрии |
|
|
(ОК-11) |
Способность понимать сущность и значение информации в развитии |
|
современного информационного общества, сознавать опасности и угрозы |
|
в туризме, соблюдать основные требования информационной |
|
безопасности, в том числе защиты государственной тайны |
|
|
|
Профессиональные компетенции |
(ПК-4 |
Готовность к реализации проектов в туристской индустрии |
|
|
(ПК-6) |
Способность к реализации туристского продукта с использованием |
|
информационных и коммуникативных технологий |
|
|
(ПК-7) |
Способность к работе в трудовых коллективах предприятий туристской |
|
индустрии |
|
|
(ПК-8) |
Способность организовывать работу исполнителей, принимать |
|
управленческие решения в организации туристской деятельности, в том |
|
числе с учетом социальной политики государства |
|
|
(ПК-11) |
Способность к эффективному общению с потребителями туристского |
|
продукта |
|
|
(ПК-12) |
Умение организовать процесс обслуживания потребителя |
|
|
(ПК-13) |
Способность находить, анализировать и обрабатывать научно- |
|
техническую информацию в области туристской деятельности с |
|
использованием информационно-коммуникационных технологий |
|
|
|
|
7. Структура и содержание учебной практики |
|
|
|
всего 108 часов |
|
|
|
|
|
п |
Этапы |
Виды производственной работы на |
Формы |
/п |
практики |
практике, включая самостоятельную работу |
текущего |
|
|
студента |
контроля |
|
|
|
|
1 |
Организац |
Общее собрание со студентами для |
Устная |
. |
ионный |
разъяснения целей и задач практики. |
беседа с |
|
|
Оформление документов для |
руководителем |
|
|
прохождения учебной практики. |
практики. |
|
|
Согласование рабочего места для |
|
|
|
прохождения практики. |
|
|
|
|
|
2 |
Прохожде |
Практика включает практику студента в |
Консультаци |
. |
ние практики |
качестве ассистента менеджера, закрепляет |
и с |
|
|
|
|
полученные во время обучения в БГУЭП |
руководителем |
знания, углубляет их, а также способствует |
практики. |
приобретению навыков межличностного |
Консультаци |
общения, работы с оргтехникой, с туристской |
и с работниками |
документацией, а также ведение отчетной |
библиотеки. |
документации по практике. |
|
Изучение студентами на базе практики туристской деятельности:
туроператорской компании, турагентства практическую работу секретаря – референта, ресепшиониста. Во время прохождения учебной практики студенты изучают: рабочую документацию, проспекты; осваивают технику работы на офисном оборудовании (телефоне, факсе, пишущей машинке, копировальной машинке, компьютере); знакомятся с основами техники работы по телефону (культура обслуживания, сосредоточенность на собеседника, доброжелательность, приветливость, четкость ответов, быстрота и краткость, завоевание доверия и т.д.) Помощь в работе секретарю-референту способствует закреплению и удовлетворению знаний, полученных во время обучения, приобретению навыков общения с клиентом (устную и письменную), использования телефонных и иных справочников, пользования офисной оргтехникой, владение технологий телефонных переговоров (входящие и исходящие звонки, переадресация звонков, режим ожидания, прием и отправка телефонограмм), точно получать и передавать информацию, учет и хранение документации и т.д..
3 |
Отчетный Итоговый этап: |
Защита |
|
. |
1. |
Написание и оформление отчета. |
отчета о |
|
2. |
Защита отчета. |
прохождении |
|
3. Форма промежуточной аттестации – |
практики |
|
|
дифференцированных зачет |
|
Студент должен изучить:
–основные общие требования, основные принципы работы туристского предприятия;
–особенности организации деятельности туроператора или турагента в зависимости от организационно-правовой формы;