- •Программа
- •Порядок проведения итогового междисциплинарного государственного экзамена
- •Структура билета
- •Критерии оценки
- •Вопросы для подготовки к итоговому государственному междисциплинарному экзамену
- •Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг
- •Страноведение
- •География туризма
- •Менеджмент транспортных услуг
- •Краеведение
- •Технологическое оборудование на предприятиях питания
- •Правовое и нормативное регулирование деятельности предприятий питания
- •Специализация «Гостиничный сервис» Организация гостиничного сервиса
- •Управление качеством гостиничных услуг
- •Менеджмент гостиничного хозяйства
- •Информационные технологии в гостиничном сервисе
- •Список литературы Экономика и предпринимательство в скст
- •Менеджмент в скст
- •Маркетинг в скст
- •Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг
- •Страноведение
- •Правовое обеспечение социально-культурного сервиса и туризма
- •1. Нормативно-правовые акты
- •5. Федеральный закон «о природных и лечебных ресурсах, лечебно- оздоровительных местностях и курортах». От 23 февраля 1995 г. № 26-фз (в ред. Фз от 18 июля 2011 г. № 219-фз).
- •Связи с общественностью
- •Техника и технология социально-культурного сервиса и туризма
- •Инновации в социально-культурном сервисе и туризме
- •Реклама в скст
- •Кадровый менеджмент
- •Деловое общение в скст
- •Бизнес-планирование в скст
- •Сервисная деятельность
- •География туризма
- •Документационное обеспечение управления скст
- •Анализ хозяйственной деятельности в скст
- •Имиджмейкннг в скст
- •Психология управления в скст
- •Организации туристской деятельности и туроперейтннг
- •Менеджмент транспортных услуг
- •Краеведение
- •Экскурсионная и выставочная работа
- •Искусство продаж
- •Курортология: курортные ресурсы и лечебные факторы
- •Организация ресторанного сервиса
- •Технологическое оборудование на предприятиях питания
- •Правовое и нормативное регулирование деятельности предприятий питания
- •Характеристика и особенности национальной и зарубежной кухни
- •Управление качеством гостиничных услуг
- •Организация гостиничного сервиса
- •Менеджмент гостиничного хозяйства
- •Информационные технологии в гостиничном сервисе
Управление качеством гостиничных услуг
Кобяк М.В. Управление качеством в гостинице : Учебное пособие. - М. : Магистр, 2008. – 9 шт.
Ополченов И.И. Управление качеством в сфере услуг : Рекомендовано НМС РМАТ в качестве учебника. - М. : Советский спорт, 2008. – 2 шт.
Огвоздин В.Ю. Управление качеством. Основы теории и практики : Учебное пособие. - 6-ое изд., перераб. и доп. - М. : Дело и Сервис, 2009. – 14 шт.
Замедлина Е.А. Управление качеством : Конспект лекций. - Ростов н/Д : Феникс, 2008. – 13 шт.
Мишин В.М. Управление качеством : Учебник. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2009. – 10 шт.
Организация гостиничного сервиса
Гостиничные комплексы. Организация и функционирование : Учебное пособие / Романов В.А., Цветкова С.Н., Шевцова Т.В. и др. - М.; Ростов н/Д : МарТ, 2007. - 224 с.
Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес : Учебное пособие. - Ростов н/Д : Феникс, 2008.
Гостиничное и ресторанное дело, туризм: сборник нормативных документов / Сост.: Ю.Ф. Волков. - Ростов н/Д : Феникс, 2007. - 635 с.
Кусков А.С. Гостиничное дело : Учебное пособие. - М. : Дашков и К, 2009; 2010. - 328 с. - с.278.
Косолапов А.Б. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства : 4-е изд., стер. - М. : КНОРУС, 2008. - 200 с.
Сенин В.С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения - М. : Финансы и статистика, 2008. - 144 с.
Менеджмент гостиничного хозяйства
Косолапов А.Б. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства : Рекомендовано Советом УМО вузов России по образованию в области менеджмента в качестве учебного пособия. - 4-е изд., стер. - М. : КНОРУС, 2008.
Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах : Допущено Минобрнауки России в качестве учебного пособия для сузов. - М. : Альфа-М; ИНФРА-М, 2007.
Сенин В.С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения : Допущено МО РФ в качестве учебного пособия для вузов. - М. : Финансы и статистика, 2008.
Иванов В.В. Гостиничный менеджмент. - М. : Инфра-М, 2007.
Информационные технологии в гостиничном сервисе
Максимов Н.В. Информационные технологии в профессиональной деятельности : Рекомендовано УМС УМЦ по профессиональному образованию Департамента образования г.Москвы в качестве учебного пособия. - М. : Форум, 2010.
Информационные технологии : Рекомендовано МО РФ и УМО вузов РФ в качестве учебника / Авт.: Голицына О.Л., Максимов Н.В., Партыка Т.Л., Попов И.И. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Форум, Инфра-М, 2009.
Ветитнев А.М. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника : Рекомендовано УМО учебных заведений РФ в качестве учебного пособия. - М. : Форум, 2010.
Козлов Н. Компьютерное делопроизводство и работа с офисной техникой : Учебный курс. - СПб. : Наука и Техника, 2007.
Есаулова С.П. Информационные технологии в туристической индустрии : Учебное пособие. - М. : Дашков и К, 2011.