8.Протопл и его компон. Хим и физ св-ва протопл. Конститут в-ва протопл. Кратк хар-ка. Их роль. Эргастич в-ва – продукты запаса и катаболиты.

Протопласт - активное содержимое раст клетки. Основн компонент протопласта - белок . У больш-ва зрелых раст-х клеток центральн часть занимает крупн, заполненная клеточн соком вакуоль , главное содержимое кот-й - вода с растворенными в ней минеральн и органич в-вами. Клеточн оболочка и вакуоль представляют собой продукты жизнед-ти протопласта .

Большую часть протопласта раст клетки занимает цитоплазма , меньшую по массе - ядро . От вакуоли протопласт отграничен мембраной, называемой тонопластом , от клеточной стенки - другой мембраной – плазмалеммой.

Химич состав протопласта очень сложен и разнообразен. Кажд к-ка характериз своим химич составом в зависимости от физиологич ф-й. Основн классами конституц-х, т. е. входящих в состав протопласта, соединений явл: вода (60-90%), белки (40-50% сухой массы протопласта), нуклеин к-ты (1-2%), липиды (2-3%), углеводы и др органич соед-я. В состав протопласта входят и неорганич в-ва в виде ионов минер солей (2-6%). Помимо белков , нуклеин к-т , липидов и углеводов , в к-ке обычно имеется от 2 до 6% неорганич в-в (в виде солей), а также имеются витамины , контролирующие общий ход обмена в-в, и гормоны - физиологически активные в-ва, регулирующие пр-сы роста и разв-я.

По физич св-вам протопласт представляет собой многофазн коллоидн р-р (плотность 1,03-1,1). Обычно это гидрозоль, т.е. коллоидн с-ма с преобладанием дисперсионной среды – воды. В живой к-ке содержимое протопласта нах в постоянном движ-и. Движ-е м.б. вращательным (в одном направлении) или струйчатым (направление токов в разных тяжах цитоплазмы различно).

Кроме конституц-х в-в, в к-ке присутст запасн в-ва (временно выключенные из обмена) и отбросы (конечные его продукты). Запасн в-ва и отбросы получили обобщенное название эргастич-х в-в. Они образуются непосредственно в цитоплазме и отчасти сохран в ней в растворен виде либо в форме включений. В значительно больших кол-вах эргастич в-ва концентрируются вне протопласта, образуя оболочку клетки. Др часть накаплив в клеточн соке вакуоли в виде р-ров или откладывается в цитоплазме в виде включений. Природа и осн ф-и эргастич в-в различны. Главнейшие из этих в-в: простые белки ; некоторые углеводы , в частности глюкоза , сахароза и крахмал или близкий к нему инулин , а также целлюлоза , запасн жиры и жироподобн в-ва - соединения первичного метаболизма ; продукты вторичного метаболизма - танниды , полифенольные соед-я , алкалоиды , изопренпроизводные и др. К эргастич в-вам относится также обычный во многих растениях оксалат кальция .

Почти все эргастич в-ва независимо от их природы в той или иной мере могут вновь вовлекаться в пр-сы активного метаболизма к-ки. Поэтому деление этих в-в на ряд групп по их главнейшей ф-и в известной мере условно. Важнейшая группа эргастич в-в - запасн в-ва. Это белки , углеводы (исключая целлюлозу ) и жиры .