3. Технология работы

Технологический процесс зерноперерабатывающего предприятия включает в себя следующие операции:

- прием и кратковременное хранение зерна; предварительная очистка от примесей, выделение мелкого зерна и т.п. (при необходимости);

- подготовка зерна к переработке: окончательное выделение примесей, очистка поверхности зерна от пыли и т.п.;

- выработка готовой продукции - муки (размол зерна и сортирование продуктов размола с целью получения муки);

- кратковременное хранение и отпуск готовой продукции в таре или бестарным способом.

Зерно на предприятие подается автомобильным и железнодорожным транспортом. Для выгрузки зерна из автомобилей и автопоездов применяются автомобилеразгрузчики. Для перевозок зерна используют грузовые автомобили и специальные вагоны-зерновозы.

4. Проектирование организационной структуры управления

Рассмотрим организационную структуру, которую может иметь зерноперерабатывающее предприятие, рисунок 1.

Генеральный директор

Производственные подразделения

Экономический отдел

Коммерческий отдел

Юридический отдел

Маркетинговый отдел

Склад

Отдел мат.-технического снабжения

Отдел сбыта

Цеха

бухгалтерия

Рисунок 1. - Организационная структура ООО «Новосибирская крупяная компания»

Высшим органом управления организации общества является общее собрание участников общества. Общество имеет единоличный исполнительный орган в лице генерального директора, назначенного учредителем. Структура управления ООО «Новосибирская крупяная компания» является линейно функциональной.

Перечислим достоинства и недостатки данной структуры.

Достоинства линейно-функциональной структуры управления:⁶

1.Обеспечивает выполнение специализированных задач, контролируемых с помощью планов и бюджетов.

2. Наиболее эффективна в стабильной среде.

3.Содействует эффективному производству стандартизированных товаров и услуг.

4.Обеспечивает экономию на управленческих расходах

5. Предусматривает специализацию функций и компетентность.

6. Ориентирована на ценовую конкуренцию.

7.Рассчитана на использование действующих технологий и сложившегося рынка. Не ориентирована на освоение новых рынков и новых технологий

8.Производственная специализация, превышающая возможности централизованного планирования.

9.Быстрое решение проблем, находящихся в компетенции одной функциональной службы.

10.Вертикальная интеграция, нередко превышающая возможности полной загрузки специализированных подразделений.

Недостатки линейно-функциональных структур:

• проблемы межфункциональной координации;

• узкая специализация работников, которая сужает горизонт их профессионального видения;

• ограничение возможности профессионального развития функциональных и особенно линейных руководителей;

• недостаточность полномочий у функциональных и линейных руководителей, которые «выталкивают» принятие решения на уровень вышестоящего руководителя, тем самым, перегружая его текущими проблемами.

Рассматривая организационную структуру управления ООО «Новосибирская крупяная компания» можно увидеть, что общее руководство предприятием осуществляет генеральный директор. Руководство текущей деятельностью общества осуществляется единоличным, исполнительным органом общества генеральным директором. К его компетенции относятся все вопросы руководства текущей деятельностью общества, за исключением вопросов, отнесенных к исключительной компетенции общего собрания. Генеральный директор осуществляет эффективное управление предприятием, обеспечивая его рентабельность, представляет его интересы, совершает сделки от имени общества, утверждает штаты, издает приказы и дает указания, обязательные для всех работников предприятия, самостоятельно решает все вопросы деятельности общества, отнесенные к его компетенции трудовым договором, Уставом общества, законодательными актами Российской Федерации.

Производственные подразделения осуществляют производство основных видов продукции – муки и круп.

Функции отдела сбыта:

• обеспечение успешной коммерческой деятельности предприятия по сбыту продукции;

• подготовка и заключение договоров с покупателями на поставку выпускаемой продукции;

• формирование портфеля заказов на продукцию предприятия;

• участие совместно с соответствующими службами предприятия в формировании номенклатурных планов производства и сдачи готовой продукции; составление и увязка годовых, квартальных и месячных планов производства и поставок продукции в соответствии с заключенными договорами;

• участие в совершенствовании сбытовой сети и форм доставки продукции;

• организация оптовой торговли продукцией;

• организация правильного хранения готовой продукции, ее рассортировки, расфасовки, комплектации, консервации, упаковки и отправки потребителям;

• регулирование взаимоотношений с потребителями, ведение переписки и прием покупателей по вопросам поставки продукции и расчетов с ними;

• составление заявок на необходимые материалы и транспорт для осуществления функций сбыта;

• участие в рассмотрении и удовлетворении обоснованных рекламаций на отгруженную продукцию; составление оперативной и статистической отчетности.

Отдел материально-технического снабжения является самостоятельным структурным подразделением предприятия и подчиняется непосредственно руководителю коммерческого отдела.

Задачи отдела материально-технического снабжения:

- комплексное своевременное и равномерное обеспечение потребности предприятия качественными средствами производства.

- обеспечение наиболее полного и экономного использования на предприятии материальных ресурсов.

- рациональная организация работы снабженческой службы предприятия.

Кроме того, в составе организационная структуры имеется отдел маркетинга.

В функции руководителя отдела входит разработка маркетинговой политики на основе анализа потребительских свойств, производимой продукции и прогнозирования спроса и рыночной конъюнктуры. Разрабатывает графики отгрузки готовой продукции, руководит работами по изучению технических и иных потребительских качеств конкурирующей продукции, организует разработку стратегии проведения рекламных мероприятий. Осуществляет надзор за правильностью хранения, транспортировке и использования продукции.

Экономический отдел предприятия возглавляет главный экономист. Осуществляет работу по экономическому планированию на предприятии, направленному на организацию рациональной хозяйственной деятельности. Возглавляет подготовку проектов текущих планов подразделениям предприятия по всем видам деятельности. Осуществляет руководство отделом при проведении комплексного экономического анализа всех видов деятельности предприятия и разработкой мероприятий по эффективному размещению капитальных вложений, материальных, трудовых и финансовых ресурсов, повышению конкурентоспособности выпускаемой продукции, снижению издержек на производство и реализацию продукции, повышению рентабельности производства, увеличению прибыли, осуществляет нормирование труда и заработной платы.

В состав экономического отдела входит и бухгалтерия. В бухгалтерии ведется учет всей хозяйственной и финансовой деятельности. Руководит этим отделом главный бухгалтер, который осуществляет организацию бухгалтерского учета, составляет бухгалтерские отчеты, контролирует своевременность уплаты налогов и расчетов с кредиторами, следит за кассовой дисциплиной, участвует в анализе хозяйственной деятельности предприятия.