- •1. Общие положения
- •2. Определение исходных данных для разработки проекта
- •Варианты курсового проекта
- •3. Задание на проектирование
- •Нормативы оперативного времени по переработке крупного рогатого скота (средний исходный вес туши 131150 кг) (в сек. На 1 гол.)
- •Коэффициенты изменения трудоемкости обработки туш в зависимости от степени разделения труда (производительности линий) (к1)
- •Коэффициенты для пересчета нормативов оперативного времени в зависимости от веса обрабатываемых туш на процессах убоя и переработки скота (к2)
- •Нормативы времени на отдых на процессах переработки скота
- •Тарифно-квалификационный справочник работ и рабочих профессий
- •Расстояние между тушами скота в метрах при весе туш
- •Производительность боксов и установок для механической съемки шкур
- •Перечень постоянных величин, принимаемых при проектировании линий переработки крупного рогатого скота на бесконвейерных подвесных путях
- •Нормативы длины рабочего места при убое и первичной переработке крупного рогатого скота на бесконвейерных подвесных путях
Коэффициенты изменения трудоемкости обработки туш в зависимости от степени разделения труда (производительности линий) (к1)
Производительность |
Способ обработки крупного рогатого скота | |
линий, гол./см |
конвейерный |
бесконвейерный |
17502250 |
0,9 |
|
13501750 |
0,94 |
|
11001350 |
0,97 |
|
9001100 |
1,00 |
|
700900 |
1,05 |
|
550700 |
1,10 |
|
450550 |
1,15 |
1,40 |
350450 |
1,20 |
1,45 |
275350 |
1,25 |
1,50 |
225275 |
1,30 |
1,55 |
188225 |
1,35 |
1,60 |
163188 |
1,40 |
1,65 |
138163 |
1,45 |
1,70 |
118138 |
1,50 |
1,75 |
110118 |
1,55 |
1,80 |
до 110 |
1,65 |
1,90 |
П р и м е ч а н и е. При работе на бесконвейерных подвесных путях коэффициенты учитывают время на передвижение туши рабочим по бесконвейерному пути в пределах рабочей зоны каждого рабочего места.
П р и л о ж е н и е 3
Коэффициенты для пересчета нормативов оперативного времени в зависимости от веса обрабатываемых туш на процессах убоя и переработки скота (к2)
Крупный рогатый скот | |||
Вес туши в кг |
Коэффициент |
Вес туши в кг |
Коэффициент |
от 30 до 50 |
0,75 |
от 191 до 210 |
1,15 |
от 51 до 70 |
0,80 |
от 211 до 230 |
1,20 |
от 71 до 90 |
0,85 |
от 231 до 250 |
1,25 |
от 91 до 110 |
0,90 |
от 251 до 270 |
1,30 |
от 111 до 130 |
0,95 |
от 271 до 290 |
1,35 |
от 131 до 150 |
1,00 |
от 291 до 310 |
1,40 |
от 151 до 170 |
1,05 |
от 311 до 330 |
1,45 |
от 171 до 190 |
1,10 |
выше 330 |
1,50 |
П р и л о ж е н и е 4
Нормативы времени на отдых на процессах переработки скота
Время на личные надобности (Тл.н) 10 мин. или 600 сек. на смену
№ пп. |
Наименование элементов работы |
Время на отдых в % от оперативного времени (tот) |
1 |
Электрооглушение. |
8 |
2 |
Подцепка. |
9 |
3 |
Подъем туши на подвесной путь. |
4 |
4 |
Накладывание лигатуры. |
9 |
5 |
Обескровливание |
10 |
6 |
Съемка шкуры с головы |
8 |
7 |
Подрезка головы |
8 |
Продолжение прил. 4
№ пп. |
Наименование элементов работы |
Время на отдых в % от оперативного времени (tот) |
8 |
Отделение головы, подвешивание на путь обработки. Подрезка и выворачивание языка для ветеринарного осмотра |
8 |
9 |
Осмотр ветеринарным врачом |
|
10 |
Забеловка ахилловых сухожилий |
5 |
11 |
Заделка проходника и отделение репицы |
7 |
12 |
Пересадка туши на конвейер забеловки |
8 |
13 |
Освобождение задних ног от путовых цепей |
8 |
14 |
Отделение путового сустава задних ног |
7 |
15 |
Съемка шкуры с цевки |
7 |
16 |
Отделение цевки задних конечностей |
7 |
17 |
Отделение путового сустава передних ног |
7 |
18 |
Съемка шкуры с передних ног |
7 |
19 |
Отделение цевочной кости передних ног |
7 |
20 |
Съемка шкуры с пахов |
8 |
21 |
Съемка шкуры с брюшной части |
8 |
22 |
Съемка шкуры с грудной части |
8 |
23 |
Съемка шкуры с шейной части |
7 |
24 |
Съемка шкуры с левой и правой лопаток |
7 |
25 |
Закрепление цепей на шкуре |
5 |
26 |
Фиксация туш на конвейере механической съемки |
5 |
27 |
Механическая съемка шкур |
6 |
28 |
Освобождение туши от фиксации |
5 |
29 |
Снятие цепей со шкуры |
5 |
30 |
Распиловка грудной кости |
12 |
31 |
Подрезка пищевода и отделение от трахеи (заделка пищевода) |
8 |
32 |
Растяжка туши |
8 |
33 |
Разруб лонного сращения |
8 |
34 |
Нутровка туши |
10 |
35 |
Ливеровка туши |
8 |
Окончание прил. 4
№ пп. |
Наименование элементов работы |
Время на отдых в % от оперативного времени (tот) |
36 |
Осмотр ливера ветеринарным врачом |
|
37 |
Замякотка туши |
7 |
38 |
Распиловка туши |
15 |
39 |
Сухой туалет верхней (задней) части туши |
6 |
40 |
Сухой туалет нижней (передней) части туши |
6 |
41 |
Влажный туалет верхней (задней) части туши |
6 |
42 |
Влажный туалет нижней (передней) части туши |
6 |
43 |
Маркировка туш |
|
44 |
Установка туши на весы |
7 |
П р и л о ж е н и е 5