2.1 Расчет рабочего периода и плана производства

Производится в натуральном выражении для различных зерноперерабатывающих предприятий по формам таблиц 1-2 на основе суточной производительности и годового фонда времени работы.

Таблица 1 - Расчет рабочего периода

Показатели			Количество дней
Календарный фонд времени, дней	Всего		365
	Плановые остановки	Всего	60
		а) Общегосударственные праздники, нерабочие дни при работе на прерывной неделе	9
		б) Остановки на текущий ремонт (декадные)	20
		в) Остановки на капитальный ремонт	24
		г) Остановки на ревизию энергосиловых установок и газацию	4
		е) Прочие остановки	3
	Рабочий период, дней		305
Использование календарного фонда времени, %			83,6

На проектируемом предприятии рабочий период составляет 305 дней. Календарный фонд используется в 83,6%.

Плановые нормы выхода продукции на мукомольных и крупяных предприятиях устанавливаются на основе анализа фактических данных за отчетный год с учетом предложений по совершенствованию техники и технологии производства и увеличения на основе выпуска высокосортной продукции.

Таблица 2 - План производства продукции в натуральном выражении

Показатели	Суточная производительность, т	Рабочий период, дни	Годовая производительность выхода
			%	т
Переработка зерна	210	305	100	64050
Помол			75	48037,5
Готовая продукция			95,5	61167,75
В т. числе: Мука в.с.			30	19215
Мука 1с.			20	12810
Мука 2с.			20	12810
Отруби			5	3202,5
Манка			20,5	13130,25

На проектируемом предприятии суточная производительность составляет 210т/с. Годовая производительность выхода составляет 61167,75 т. т.е. 95,5%.

2.2. Расчет себестоимости товарной продукции

2.2.1. Расчет стоимости сырья

Затраты по сырью на мукомольных и крупяных предприятиях рассчитываются исходя из количества перерабатываемого зерна по видам и типам, которое определяется в технологической части проекта, и оптовых цен на него. Расчет стоимости сырья представлен в таблице 3.

Таблица 3 - Расчет сырья на производство

Виды сырья	Расход сырья на весь выпуск, т	Оптовая цена за 1 т, р.	Стоимость сырья, тыс. р.	Расходы по получению, тыс. р.	Стоимость сырья с транспортными расходами, тыс. р.
Мягкая пшеница	51240	8000	409920	12297,6	422217,6
Твердая пшеница	12810	10000	128100	3843	131943
Итого	64050	-	538020	16140,6	554160,6
Реализуемые отходы	1537,2	1000	1537,2	-	1537,2
Итого	62512,8	-	536482,8	16140,6	552623,4

На проектируемом предприятии расход сырья на весь выпуск составляет 140300т. Стоимость сырья с транспортными расходами (мягкой и твердой пшеницах) составляет 64050 тыс.р. При этом реализуемые отходы составляют 1537,2 тыс.р.