Анализ и оценка полученных результатов

Оценка фактического питания.

1. Соответствие энергетической ценности суточного рациона рекомендуемым величинам физиологических потребностей организма в энергии. Соотношение Б: Ж: У:

2. Содержание белков. В том числе животного происхождения (%) -

3. Содержание жиров (%) -

4. Содержание углеводов -

5. Содержание витаминов (каротина, A, C, B₁, B₂, PP, B₆ ) с учетом их потерь при кулинарной обработке (по литературным данным)-

6. Содержание Ca. P, железа в рационе и соотношение Ca/P –

7. Оценка выполнения режимных моментов –

8. Оценка полноты реализации рекомендуемого суточного набора продуктов (рассматривается как основа для объяснения отклонений в фактическом питании студентов и для целенаправленного поиска изменений в организме в связи с питанием). –

Установление вида статуса питания на основании:

1. Сопоставления уровня энергозатрат с фактически потребленным количеством энергии в составе пищевого рациона. Энергометрический расчет коррекции недостаточного поступления или избыточного поступления энергии (метод алиментарной калориметрии) –

2. Составление фактической и должной массы тела –

3. Определение массо-ростового индекса Брока и Кетле –

4. Определение окружности плеча -

5. Определение окружности мышц плеча -

6. Проба Нестерова (или Железняковой) -

7. Лингвальной пробы –

8. Микросимтомов витаминной недостаточности –

Установление взаимосвязи между изменением в питании и состоянием организма в связи с питанием. Объяснение выявленных корреляций.

Прогноз выявленных изменений для здоровья.

Возможное направление углубленных исследований (клинических, иммунологических, биохимических) для более точного подтверждения изменений в состоянии питания.