1 Программа отдельных видов практик

1. Ознакомительная (учебная) практика

Учебная практика проводится после окончания студентами первого курса. Местами прохождения практики являются предприятия и организации г. Курска, занимающиеся торговой деятельностью.

Целью практики является получение студентами информации и приобретение практических навыков, связанных с торговлей. В процессе прохождения практики студенты:

• знакомятся с основами организации торгового процесса;

• изучают нормативные и инструктивные документы, регулирующие торговую деятельность;

• изучают порядок составления документов при приемке, хранении, реализации товаров;

• приобретают практические навыки работы в торговом зале;

• приобретают навыки работы с весами и контрольно-кассовыми машинами;

• изучают условия и режимы хранения товаров;

• изучают виды основного торгового оборудования и условия его размещения.

Основной задачей практики является получение навыков студентами ква­лификации продавца.

В результате прохождения ознакомительной практики студент должен:

Иметь представление:

•о номенклатуре реализуемых данным торговым предприятием товаров, их назначении;

•о потребительской ценности товаров, о возможных видах опасностей для человека;

• об основных видах торгового оборудования, принципах его размещения и работы.

знать:

• свойства и показатели ассортимента реализуемых товаров;

• основные виды сырья и материалов, используемых при изготовлении товаров, и способы их распознавания;

• структуру, назначение и правила маркировки товаров; требования к маркировке;

• основные требования к качеству товаров;

• организацию приемки товаров, их размещение в торговом зале, правила подготовки товаров к продаже;

• порядок оформления документации на приемку, хранение и реализацию товаров;

• типы весов, контрольно-кассовых машин, принципы их работы и правила эксплуатации;

• нормативные и инструктивные документы, регулирующие торговую деятельность;

• правила санитарии и гигиены, техники безопасности труда, противопожарной безопасности.

уметь:

• оформлять документы на приемку, хранение и реализацию товаров;

• обеспечивать соблюдение правил и режимов хранения и реа­лизации потребительских товаров;

• работать с нормативно-технической документацией на потребительские товары;

• правильно организовать и содержать рабочее место;

• обеспечивать производственную санитарию и гигиену; противопожарную защиту.

2. Товароведно-технологическая практика

Товароведно-технологическая практика проводится после третьего курса. Местами проведения практики являются предприятия, учреждения, организации различных форм собственности, выпускающие продовольственные и непродовольственные товары.

Студенты проходят практику на штатных должностях или в качестве практикантов.

1.2.1 Цели и задачи товароведно-технологической практики

Целью товароведно-технологической практики является закре­пление теоретических знаний и приобретение практических навыков в области производственной деятельности предприятий.

В процессе прохождения практики студенты:

• подробно знакомятся с организационной структурой предприятия;

• изучают характер планирования деятельности предприятия, материально-технического снабжения;

• изучают структуру ассортимента, выпускаемого на предприятии;

• изучают технологические операции производства изделий, их влияние на формирование качества полуфабрикатов и готовой продукции;

• выявляют причины возникновения дефектов при переработке сырья в полуфабрикаты и полуфабрикатов в готовую продукцию;

• выясняют и оценивают основные факторы, оказывающие влияние на конкурентоспособность продукции на внутреннем и внешнем рынках;

• изучают механизм формирования и установления цен на выпускаемую продукцию, а также взаимосвязь качества и цены;

• оценивают нормативно-техническую документацию по идентификации и планированию процессов производства, влияющих на качество продукции.

В результате прохождения товароведно-технологической практики студент должен: