3 Организация технологических процессов на складах оптовой

торговой организации

Рассмотреть содержание складского технологического процесса, виды выполняемых на складе операций:

 содержание подготовительных мероприятий по приемке грузов на складе, организацию выгрузки грузов из транспортных средств, доставки грузов в зону приемки; приемку грузов и оформление ее результатов, перемещение грузов к местам хранения, операции по размещению и хранению грузов, требования к условиям хранения, способы размещения грузов в складских помещениях, особенности укладки грузов в местах хранения и предъявляемые к ней требования, потери грузов при хранении и пути их сокращения, методы отборки грузов, процессы комплектования и упаковки отобранных грузов, оформление документов на отправку, организацию погрузки грузов и их отправку потребителю (покупателю);

 приняв участие в приемке одной партии груза, описать порядок приемки, приложить копии документов к отчету.

По данному вопросу также должен быть представлен графический и (или) табличный материал, отражающий технологическую карту работы склада по одному товару (пример технологической карты оптовой базы приведен в приложении А, таблица А.3).

4 Организация технологических процессов в объектах

розничной торговли

4.1 Организация технологических процессов в магазине

Изучить и раскрыть в отчете следующее:

 основные элементы операций продажи товаров в магазине: подготовительные и заключительные операции при продаже товаров, процесс непосредственной продажи товаров и обслуживания покупателей;

 методы продажи товаров в магазине; определить степень их соответствия организации и технологии продажи (по отдельным товарам).

По данному вопросу должен быть представлен графический и (или) табличный материал, отражающий следующее:

 характеристику торгово-технологических операций, выполняемых в магазине (приложение А, таблица А.10);

 использование методов розничной продажи по отдельным группам товаров в магазине и их соответствие рекомендуемым (приложение А, таблица А.11).

4.2 Организация внемагазинной формы торговли

При наличии внемагазинной формы продажи товаров необходимо описать организацию продажи товаров на рынках и ярмарках, через мелкорозничную торговую сеть, в том числе через передвижную торговую сеть и торговые автоматы (при наличии) или другие виды внемагазинной формы торговли.

По данному вопросу должен быть представлен графический и (или) табличный материал, отражающий следующее:

 наличие мелкорозничной торговой сети;

 результаты организации внемагазинной формы продажи товаров (товарооборот, количество выездов и т. д.) (приложение А, таблица А.12);

 характеристику других видов торговли по показателям товарооборота, методам продажи (через прилавок, самообслуживание, другие) и организации процессов обслуживания покупателей.

5 Рекомендации по совершенствованию организации

технологических процессов

Перечислить сильные и слабые стороны исследованных элементов технологического процесса субъекта хозяйствования и представить свое мнение об уровне организации технологических процессов в объекте исследования с позиции обеспечения высокой производительности труда основной категории работников.

ИНФОРМАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Требования к содержанию и оформлению отчета по практике

Во время прохождения производственной практики студент под контролем непосредственного руководителя практики от организации выполняет программу практики и отражает ход ее выполнения в дневнике прохождения практики.

В течение последней недели производственной практики студент составляет письменный отчет о выполнении программы практики. Отчет должен содержать сведения о конкретно выполненной студентом работе в период прохождения практики в соответствии с программой. Теоретический материал в отчет включать не следует.

Отчет одновременно с подписанным руководителем производственной практики от организации дневником прохождения практики студент сдает на кафедру.

Содержание отчета включает следующее:

– титульный лист;

– дневник практики;

– содержание;

– структурированный материал, раскрывающий программу практики;

– рекомендации по совершенствованию изученных технологических процессов субъекта хозяйствования;

– приложения.

Пример оформления титульного листа отчета по тогам практики приведён в приложении Б.

При оформлении отчета следует использовать «учебно-методическое пособие по подготовке, оформлению и представлению к защите дипломных работ¹» // авт.-сост.: С. А. Дещеня, Л. В. Чурило. – Гомель : Бел. торгово-экон. ун-т потребит. кооп., 2010.

Методические указания для студентов и руководителей

практики

Учебно-методическое руководство и контроль за организацией и проведением практики от университета осуществляет кафедра коммерции и логистики.

Непосредственное руководство практикой в организациях осуществляют высококвалифицированные специалисты соответствующего специальности профиля.

Ответственный от кафедры коммерции и логистики по практике осуществляет следующее:

–  знакомит студентов с задачами и программой практики, консультирует по вопросам оформления отчетов по практике и ведения дневников, информирует о сроках проведения практики;

– контролирует своевременность прибытия студентов на практику;

– консультирует студентов во время прохождения практики по вопросам программы практики и их освещения в отчете;

– осуществляет контроль за прохождением практики студентами.

Руководитель практики от организации, осуществляющий непосредственное руководство студентами, выполняет следующее:

– обеспечивает практиканта рабочим местом и создает условия для выполнения программы практики;

– обеспечивает студентам условия труда, соответствующие требованиям охраны труда, и требует от них соблюдения режима рабочего дня и правил внутреннего трудового распорядка, действующего в организации, на предприятии;

– знакомит студентов с организацией работы на конкретном участке, с техническими средствами и их эксплуатацией, экономическими показателями деятельности; предоставляет возможность студентам изучать нормативную документацию, формы оперативной, статистической и бухгалтерской отчетности, плановую документацию, договора и документы, связанные с организацией договорной работы;

– осуществляет контроль прохождения практики студентами, знакомит с передовыми методами работы, консультирует по производственным вопросам;

– контролирует ведение дневника, подготовку отчета, составляет письменный отзыв о прохождении практики студентами, содержащий объективную оценку деловых, профессиональных и личностных качеств студента, проявленных в период прохождения практики, а также степени выполнения программы практики;

– принимает (по возможности) участие в подведении итогов практики.

Обязанности студента во время прохождения практики

Студент-практикант обязан выполнить следующие требования:

–  до отъезда на практику ознакомиться с программой и получить консультацию по ее прохождению у руководителя практики от кафедры коммерции и логистики;

–  согласно направлению своевременно прибыть на место практики и приступить к её прохождению;

–  соблюдать сроки прохождения практики;

–  выполнять требования, предусмотренные программой практики;

–  систематически вести дневник практики в соответствии с ее программой, ежедневно представлять его для проверки руководителю практики;

–  полностью выполнить программу практики (при наличии – индивидуальное задание);

–  соблюдать требования, установленные для работников организации, являющейся объектом практики, в том числе правила внутреннего трудового распорядка, режим рабочего дня, правила охраны труда и техники безопасности;

–  подписать оформленный дневник производственной практики у непосредственного руководителя практики от организации и получить письменный отзыв о прохождении практики (в дневнике);

–  по прибытии в университет представить на кафедру коммерции и логистики письменный отчет о результатах выполнения программы практики и индивидуального задания;

–  защитить отчет в установленные деканатом сроки.

Подведение итогов практики

По окончании производственной практики отчет должен быть сдан студентом на кафедру коммерции и логистики не позднее следующего дня после окончания практики, а если производственная практика проводилась в летний период, не позднее 1 сентября.

Представленный на кафедру отчет рецензируется руководителем практики от кафедры коммерции и логистики.

Сдача дифференцированного зачета (защита отчета) проводится в университете в присутствии комиссии, в состав которой должны входить преподаватели кафедры коммерции и логистики (2 человека). Проведение дифференцированного зачета может быть организовано в организации, являющейся базой практики в присутствии руководителя практики от организации, осуществляющего непосредственное руководство и руководителя практики от кафедры. Комиссия на основании проверки знаний студента выставляет отметку по десятибалльной системе, оценка проставляется в зачетную книжку студента и ведомость, которая затем передается в деканат факультета.

При невыполнении программы практики и получении отрицательного отзыва о работе (пропуски в период прохождения практики, самовольное прерывание прохождения практики и др.) или неудовлетворительной оценки при защите отчета студент направляется на практику повторно.

Приложение А

Рекомендуемые формы таблиц

Таблица А.1 – Состояние складского хозяйства ______________________ на 01.01.20__ г.

^{наименование организации}

Наименование складов	Площадь складов, кв. м	Удельный вес полезной площади в общей площади оптовой организации, %	Объем складов, куб. м	Удельный вес полезного объема в общем объеме оптовой организации, %

Таблица А.2 – Наличие торгово-технологического оборудования в _________________________ по состоянию на 1.01.20__ г.