Методическое обеспечение учебного процесса Рекомендуемая литература

№ п\п	Шифр	Нименование	Место хранения
1	2	3	4
1.	577 П 368	Нечаев А.П. Пищевая химия: Учеб. для вузов /А. П. Нечаев, С.Е. Траубенберг, А.А. Кочеткова и др. Под. ред. А.П. Нечаева.- 3-е изд.-СПб.: ГИОРД, 2004. – 640 с.	чит.зал абоне-мент
2.	577 П 368	Нечаев А.П. Пищевая химия: Учеб. для вузов /А. П. Нечаев, С.Е. Траубенберг, А.А. Кочеткова и др. Под. ред. А.П. Нечаева.- 2-е изд.-СПб.: ГИОРД, 2003. – 632 с.	чит.зал абоне-мент
3.	577 П 368	Нечаев А.П. Пищевая химия: Учеб. для пищ. спец. вузов /А. П. Нечаев, С.Е. Траубенберг, А.А. Кочеткова и др. Под. ред. А.П. Нечаева.- СПб.: ГИОРД, 2001. – 588 с.	чит.зал, абоне-мент
4.	577 П 388	Нечаев А.П. Пищевая химия: Курс лекций / МГУПП; А.П. Нечаев, М.П. Попов, С.Е. Траубенберг и др. – М.: Издат. комплекс МГУПП, 1998. – ч. 1. – 131 с., ч. 2. – 155 с.	чит. зал, абоне-мент
5.	577 П 368	Траубенберг С.Е. Пищевая химия (Углеводы, минеральные вещества, вода): Учеб.пособие /С.Е. Траубенберг, Н.В. Осташенкова, И.В. Вяльцева и др. – МГУПП. – М., 2003. – 121 с.	чит.зал, абоне-мент
6.	664 Г 621	Голубев В.Н. Основы пищевой химии: Курс лекций для студентов высших учебных заведений /В.Н. Голубев. – М.: МГЗИПП, 1997. – 224с.	чит. зал, абоне-мент
7.	577 Х 465	Рогов И.А. Химия пищи: Учебник для вузов в 2-х кн. Книга 1. Белки: структура, функции, роль в питании /И.А. Рогов, Л.В. Антипова, Н.И. Дунченко, Н.А. Жеребцов. – М.: Колос, 2000. – 384 с.	чит.зал, абоне-мент
8.	641 К 615	Химия пищевого белка: Учеб.пособие /В.Н. Колпакова, А.П. Нечаев. – МГУПП.- М., 2003. – 87 с.	чит.зал, абоне-мент
9.	664 Д 679	Донченко Л.В. Безопасность пищевой продукции: Учебник для вузов / Л.В. Донченко, В.Д. Надыкта. – М.: Пищепромиздат, 2001. – 528 с.	чит. зал
10.	664 Д 679	Донченко Л.В. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания / Л.В. Донченко, В.Д. Надыкта. – М.: Пищепромиздат, 1999. – 351 с.	чит. зал
11.	664 Г 621	Голубев В.Н. Пищевая биотехнология: Учеб. пособие для пищ.спец.вузов / В.Н. Голубев, И.Н. Жиганов. – М.: ДеЛи принт, 2001. – 122с.: ил. – (Учебники и учеб. пособия для студентов вузов)	чит. зал
12.	577 Д 255	Девис М. Витамин С. Химия и биохимия / М.Девис, Дж. Остин, Д.Патридж. Пер. с англ. М.Б.Костиной.- М.: Мир, 1999. – 176 с.	чит. зал
13.	664 Д 814	Дудкин М.С. Новые продукты питания / М.С. Дудкин, Л.Ф. Щелкунов. – М.: МАИК “Наука” , 1998. -304с.	чит. зал
14.	577 Ж 593	Жеребцов Н.А. и др. Ферменты: Их роль в технологии пищевых продуктов: Учеб. пособие. / Н.А. Жеребцов, О.С. Корнеева, Е.Д. Фараджева. - Воронеж: Изд-во ВГУ, 1999. - 120 с.	чит. зал
15.	663 К 445	Кислухина О.В. Ферменты в произ-водстве пищи и кормов / О. В. Кислу-хина. – М.: ДеЛи принт, 2002.- 335 с.	чит.зал
16.	664.6 К 804	Кретович В.Л.Проблемы пищевой полноценности хлеба./В.Л. Кретович, Р.Р. Токарева. – М.: “ Наука”, 1978. – 288с.	чит.зал
17.	6П8 Т 529	Толстогузов В.Б. Новые формы белковой пищи. / М.: Агропромиздат. 1987. - 234 с.	чит.зал
18.	664 Р 245	Растительный белок./ Под ред. Т.П. Микулович. Пер. с фр. – М.: Агропромиздат. -684 с.	чит.зал
19.	664 С 467	Скурихин И.М. Все о пище с точки зрения химика /И.М. Скурихин, А.П. Нечаев. – М.: Высш. школа,1991.-287с.	чит.зал
20.	Р 12 Д 534	Дмитриева Д. Раздельное питание / Д. Дмитриева, Г. Дмитриева. – Гродно, 1997. – 62 с.	чит.зал
21.	Р 12 С 515	Смоляр В.И. Рациональное питание /В.И. Смоляр. – Киев: Наук. думка, 1991. – 368 с.	чит.зал
22.	664 Х 463	Химический состав блюд и ку-линарных изделий. Справочные таблицы. В 2-х т. / Под ред. И.М. Скурихина, М.Н. Волгарева. – М.: ВИНИТИ, 1994. Т.1ч.1 -1994. - 205с; Т.2. -1994. 304 с.	чит.зал
23.	6П8 Х 463	Химический состав пищевых про-дуктов. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов. / М.Ф. Нестерина, И.М. Скурихина. – М.: Пищевая промышленность, 1979. - 247с.	чит.зал
24.	54 Э 542	Эммануэль Н.М. Химия и пища. / Н.М. Эммануэль, Г.Е. Заиков. – М: Наука, 1986. – 171с. – (Наука и технический прогресс).	чит. зал
25.	Р Г 463	Гигиенические требования безо-пасности и пищевой ценности пищевых продуктов: СанПиН 2.3.2.1078-01. – М.: РИТ ЭКСПРЕСС, 2002. – 216 с.	отдел нтд
26.	577 Ч 651	Метод. указания к выполнению лабораторного практикума по курсу “Пищевая химия” для студентов пищ.спец / Сост.: Т.Ф. Чиркина, Э.Б. Битуева.– Улан-Удэ: ВСГТУ, 2000. - 79 с.	чит.зал
27.	664 Л 125	Арутюнян Н.С. Лабораторный прак-тикум по химии жиров / Н.С. Арутю-нян и др. – СПб.: ГИОРД, 2004. –264 с.	чит.зал, абоне-мент