Рибофлавин (витамин в2), витамин роста

Содержится в молоке, мясе, желтых овощах.

Суточная потребность 1,2-1,7 мг.

Витамин В₂ служит предшественником флавинадениндинуклеотида (ФАД), флавинмононуклеотида (ФМН), которые являются коферментами окислительно-восстановительных реакций.

Сукцинатдегидрогеназа (фермент ЦЛК и комплексII ЦПЭ) и флавопротеины ЦПЭ – это ферменты, простетическими группами которых являются производные рибофлавина.

Витамин В₂ совместно с витамином А обеспечивает нормальное зрение – остроту восприятия цвета и света, темновую адаптацию.

Недостаток рибофлавина встречается сравнительно часто, включая развитые страны. Не привлекает к себе большого внимания, поскольку не приводит к последствиям, опасным для жизни. Типичным проявлением В₂-гиповитаминоза является ангулярный стоматит и хейлоз с трещинами в углах рта и на губах; шелушение кожи вокруг рта, на крыльях носа, ушах.

Витамин рр, никотиновая кислота, антипеллагрический

Содержится в постном мясе, горохе, бобах, орехах, рыбе.

Суточная потребность 13-19 ниациновых эквивалентов. 1 ниациновый эквивалент соответствует 1 мг свободного ниацина.

В организме никотиновая кислота превращается в амид никотиновой кислоты. Амид участвует в образовании двух близких по структуре коферментов – никотинамидадениндинуклеотида (НАД⁺) и никотинамид-адениндинуклеотидфосфата (НАДФ⁺). Эти коферменты играют роль промежуточных переносчиков атомов водорода. Большинство дегидрогеназ и редуктаз в качестве коферментов используют производные ниацина.

Недостаточное содержание витамина РР вызывает у людей заболевание, которое называется пеллагрой («шершавая кожа»), для которого характерны дерматит, диарея, деменция. Недостаток витамина встречается в странах, где основным продуктом питания является кукуруза, и в рационе недостаточно мяса и рыбы.

Витамин в5, пантотеновая кислота, антидерматитный

Содержится в мясе, зерновых, бобовых, дрожжах.

Суточная потребность 5-10 мг.

Пантотеновая кислота – компонент кофермента А. Кофермент А является переносчиком ацильных групп.

Примерами реакций с участием кофермента А являются реакции окислительного декарбоксилирования пирувата и первая реакция цикла лимонной кислоты.

Авитаминоз у человека не описан, так как витамин образуется кишечной микрофлорой. К дефициту витамина могут привести малое содержание в пище белков, жиров, витаминов группы В и витамина С. У больных появляются депрессия, жжение, покалывание, онемение ног, жгучие, мучительные боли в нижних конечностях, преимущественно по ночам. Кожа стоп становится красной. При пантотеновой недостаточности снижается сопротивляемость организма к инфекции, часто возникают острые респираторные заболевания.

Витамин в6, пиридоксин, антидерматитный

Витаминной активностью обладают пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин.

Содержится в дрожжах, печени. Синтезируется кишечной микрофлорой.

Суточная потребность 2,2 мг.

В организме превращается в коферментную форму – пиридоксальфосфат. Пиридоксальфосфат функционирует как кофермент аминотрансфераз, ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, а также как кофермент декарбоксилаз аминокислот и их производных. и как кофермент гликогенфосфорилазы – фермента, участвующего в катаболизме гликогена.

Недостаточность отмечается редко, поскольку он содержится во многих продуктах питания и синтезируется кишечной микрофлорой.

Гиповитаминоз может возникнуть при повышенной потребности в нем организма, например, при большой физической нагрузке, беременности, длительном избытке в питании белков. При клиническом исследовании у добровольцев, с искусственно вызванным гиповитаминозом В₆, отмечались появление себореи и дерматита на лице, глоссита, стоматита. Иногда у них возникали судороги.