Тема 9. Процес організації менеджменту у сфері послуг

Зміст теми: Успішне досягнення поставлених цілей та виконання планів практично неможливо без здійснення процесу організації, або організовування, що є наступною після планування функцією менеджменту, яка відповідає за створення структури підприємства. У темі розкрито особливості організаційних відносин в сфері послуг, зокрема приділено увагу процесам розподілу праці, департаментизації і координації діяльності та основним видам організаційних структур сервісного підприємства.

Ключові поняття і терміни: організаційний процес, організаційні відносини, розподіл праці, депертементизація, координація, організаційна структура, механістичні і органічні типи оргструктур, лінійна, функціональна, дивізіональна, матрична структура.

Тема 10. Основи проектування сервісного підприємства

Зміст теми: Проектування організації – це пошук найбільш ефективного поєднання організаційних змінних, таких як: цілі, задачі, люди, технологія та структура. В темі розглядаються фактори проектування організації, елементи проектування, зокрема: розподіл праці і спеціалізація, департаментизації і кооперація, зв’язки і координація, масштаб управляє мості і контрою, ієрархія, централізація і децентралізація, диференціація і інтеграція. Приділено певну увагу типам організації і їх характеристиці та ролі неформальних організаційних структур.

Ключові слова: проектування, організаційні змінні, розподіл праці, спеціалізація, департаментизації, кооперація, координація, масштаб управляє мості і контрою, ієрархія, централізація, децентралізація, диференціація, інтеграція, механістична, органічна, корпоративна, індивідуалістська організації.

Тема 11. Мотивація як функція менеджменту сфери послуг

Зміст теми: Мотивація є рушійною силою, що спонукає людину до праці. Ефективне управління неможливе без розуміння мотивів і потреб людини і правильного використання стимулів до праці. В темі визначено зміст складових понять мотивації: потреби, мотиви, стимули, винагорода. Розглянуто способи мотивації, етапи мотиваційного процесу, мотиваційну структуру поведінки людини, форми стимулів. Приділено значну увагу особливостям мотивації і оплати праці працівників сфери обслуговування: банківських службовців, медичного персоналу, співробітників ресторану, працівників соціальних служб тощо.

Ключові поняття і терміни: мотивація, мотив, потреба, стимул, винагорода, мотиваційна структура, матеріальне й нематеріальне стимулювання, оплата праці, мотиваційні програми.

Тема 12. Управлінський контроль сервісного підприємства

Зміст теми: Контроль – одна з основних функцій менеджменту, що забезпечує своєчасне корегування відхилень від обраного курсу. Головними інструментами контролю є спостереження, перевірка, облік і аналіз діяльності підприємства. Тема розкриває сутність, основні види, методи та принципи контролю діяльності підприємств сфери послуг. Приділено увагу особливостям контролю результатів надання послуг, зокрема аналізу відгуків клієнтів щодо задоволеності наданими послугами.

Ключові поняття і терміни: контроль, управлінський контроль, попередній контроль, поточний контроль, заключний контроль, процес контролю, стандарти, корегування.

змістовний Модуль 3.

Забезпечення функціонування та управління підприємств сфери послуг