6. Учебно-методическое и информационное обеспечение Основная литература:

1. Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Мн.: Новое знание, 2006. – 342 с.

2. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: сб. нормативных документов / Сост. Ю.Ф.Волков. – Ростов н/Д: Феникс, 2007. – 635 с.

3. Дурович А. П. Маркетинг гостиниц и ресторанов. – Мн.: Новое знание, 2005. – 287 с.

4. Кусков А.С. Гостиничное дело: учебное пособие. – М.: Дашков и К, 2007. – 320 с.

5. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: уч. пособие /А.В. Сорокина. – М.: Альфа-М; 2006. – 304 с.

6. Теоретические основы гостеприимства: учеб. пособие / Т.В. Черевичко. – М.: Флинта: МПСИ, 2008. – С.8-55, 116-128, 154-169

7. Туризм, Гостеприимство, Сервис: словарь – справочник / Под ред. Л.П.Воронковой. – М.: АСПЕКТ ПРЕСС, 2002. – 368 с.

8. Экономика гостиничного бизнеса: учебное пособие / Ю.Ф. Волков. – Изд. 2-е. – Ростов н/Д: Феникс, 2005.

Дополнительная литература:

1. Аванесова Г.А. Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент: Учебное пособие для студентов вузов. – 2-е изд., испр. и доп. – М.: Аспект Пресс, 2007. – 319 с.

2. Биржаков М.Б. Введение в туризм. – Изд-е 9-е, пер. и доп. – СПб.: «ИД Герда», 2007. – 576 с.

3. Булыгина И. И., Гаранин Н. И. Менеджмент туристской и гостиничной анимации. – М.: Советский спорт, 2006. – 156 с.

4. Власова Т.И., Данилова М.М., Шарухин А.П. Профессиональное и деловое общение в сфере туризма.: Учеб. пособие. – СПб.: Д.А.Р.К., 2005. – 288 с.

5. Государственный стандарт высшего профессионального образования по направлению 101100 Гостиничное дело. – М.: Министерство образования РФ, 2008. – 24 с.

6. Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: учеб. пособие. – 3-е изд., – М.: ИД Академия, 2006. – 240 с.

7. Инновации в туризме: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / В.С. Новиков. – М.: Издат. центр «Академия», 2007. – 208 с.

8. Квалификационные требования (профессиональные стандарты) к основным должностям работников туристской индустрии // Туризм: экономика и учет. - 2000. - №6. - С. 3-38.

9. Климов Е.А. Введение в психологию труда: Учебник для вузов. – М.: Культура и спорт, ЮНИТИ, 1998. – 350 с.

10. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства: учебное пособие / А.Б.Косолапов, Т.И. Елисеева. – 3-е изд., испр. – М.: КНОРУС, 2007. – С. 60-66

11. Романова Е.С. 99 популярных профессий. Психологический анализ и профессиограммы. – 2-е изд. – СПб.: Питер, 2007. – 464 с.

12. Руденко А.М. Психология социально-культурного сервиса и туризма: Учеб. пособие. –Ростов н/Д: Феникс, 2007. – 313 с.

13. Сервис в России. Десятка самых популярных и востребованных услуг: [пособие] / К.В.Кашникова, А.В.Палагина. – М.: ГроссМедиа: РОСБУХ, 2008. – 176 с.

14. Сервисная деятельность: учебное пособие /Под общ. ред. Ю.М. Краковского. – Изд. 2-е. –Ростов н/Д: ИД «МарТ», 2008. – 254 с.

Программное обеспечение и интернет-ресурсы:

1. Международный гостиничный форум и выставка «Индустрия гостеприимства» //www.expo-hotel.ru

2. Официальный сайт Федерального агенства по туризму Минспорттуризма России //www.russiatourism.ru

3. Официальный сайт Ассоциации делового туризма //www.rbta.ru

4. Портал гостиничного бизнеса (вместе с журналом «Отель») //www.hotelline.ru

5. Портал про госиничный бизнес PROHOTEL //www.prohotel.ru

6. Ресторанный бизнес, гостиничный бизнес, всё для ресторатора //www.hotres.ru

7. Портал для профессионалов индустрии гостеприимства //www.hospitality.ru