Ганглиозиды – гликолипиды с углеводными остатками.

Гемицеллюлозы – свободные от глюкозы структурные полисахариды растений.

Гетеротрофы - организмы, использующие в качестве источников питания органические вещества.

Гибернация – зимняя спячка.

Гиповитаминоз – состояние, вызванное недостаточным поступлением витаминов в организм.

Гистоны – протеины, растворимые в слабых кислотах и растворах солей, богатые лизином и аргинином, но лишенные триптофана.

Гликоген - основной резервный полисахарид в животных тканях.

Гликозаминогликаны (кислые полисахариды) – основные структурные полисахариды у позвоночных.

Гликолипиды - группа липидов, содержащих сфингозин, жирную кислоту и не менее одного углеводного остатка.

Гликопротеиды – белки с углеводами в простетической группе.

Глобула – молекула, форма которой близка к вытянутой сфере, а размеры ее продольной и поперечной осей отличаются менее чем в 10 раз.

Глобулины – белки, слабо растворяющиеся в воде, но хорошо - в разбавленных солевых растворах белки.

Глюконеогенез — процесс образования молекул глюкозы из других органических соединений.

Дальтон (Да) - внесистемная единица измерения массы атомов, молекул, а также вирусов, клеток и субклеточных структур, равная 1/12 массы атома углерода, или ≈ 1,661×10⁻²⁴ г.

Джоуль (Дж) - мера количества энергии в системе СИ.

Диссимиляция (катаболизм) - распад крупных молекул.

ДК - дыхательный коэффициент.

ДНК - дезоксирибонуклеиновая кислота.

Дыхание анаэробное – биологическое окисление, при котором вместо кислорода используется другой окислитель.

Дыхание аэробное - биологическое окисление органических веществ за счет молекулярного кислорода.

Дыхательный коэффициент (ДК) - соотношение объемов выделенной двуокиси углерода и поглощенного кислорода.

Используемый сырой протеин - количество поступившего в кишечник непереваренного протеина и микробиального белка, из которых образуется собственный белок.

Калорический эквивалент кислорода (КЭК) - количество тепла, выделяемого при использовании 1 л кислорода.

Калория (кал) – количество тепловой энергии, необходимой для нагревания 1 мл воды на 1 °С (1 кал = 4,1868 Дж).

Катаболизм – совокупность процессов распада сложных соединений.

кДа – килодальтон (1000 дальтон).

Конечные продукты метаболизма - соединения, энергетическая и пластическая ценность которых исчерпана, а дальнейшее накопление нежелательно или даже вредно.

Корм – любые жидкости и твердые тела, которые после проглатывания могут обеспечить живой организм энергией и веществами необходимыми для других функций.

Коэффициент белкового изнашивания - потери белка в покое в перерасчете на 1 кг массы тела.

Круговорот веществ - закономерное многократное участие веществ в процессах, протекающих в биосфере.

КЭК - калорический эквивалент кислорода.

ЛВП - липопротеиды высокой плотности.

Летучие жирные кислоты (ЛЖК) – монокарбоновые кислоты с углеводородной цепью содержащей от 2 до 6 атомов углерода.

Лецитин – основной экзогенный источник фосфолипидов (смесь фосфатидилхолина, фосфатидилэтаноламина и фосфатидилинозита).

ЛЖК - летучие жирные кислоты.

Лизуха - нарушение обмена веществ или состояние недостаточности, сопровождающиеся извращением вкуса (животные поедают навоз, землю, грызут деревянные предметы).

Липиды (жиры) - растворяющиеся в органических растворителях и друг в друге, но нерастворимые в воде органические вещества.

Липопротеиды - комплексы аминокислотных цепей с липидами.

ЛНП - липопротеиды низкой плотности.

ЛОНП - липопротеиды очень низкой плотности.

ЛПП - липопротеиды промежуточной плотности.

Макроэлементы – химические элементы, у которых нормальное содержания в плазме крови составляет более ммоль/л.

Макроэрги - молекулы с одной или несколькими наиболее богатыми энергией химическими связями.

Метаболизм – обмен веществ и энергии.

Микроэлементы - химические элементы, у которых нормальное содержания в плазме крови не превышают мкмоль/л.

Мицеллы - растворимые в воде комплексы продуктов переваривания липидов с желчными кислотами.

Насыщенные жирные кислоты – монокарбоновые кислоты не имеющие двойных связей.

Незаменимые (эссенциальные) - вещества, которые не образуются в организме, но необходимы ему.

Ненасыщенные жирные кислоты – монокарбоновые кислоты с одной или несколькими двойными связями.

Неполноценные белки – белки, в которых отсутствует хотя бы одна незаменимая аминокислота.

Неэстерифицированные жирные кислоты (НЭЖК) – комплекс жирных кислот с альбумином.

Нуклеопротеиды – белки, в простетической части которых находится ДНК или РНК.

Нуклеотид - структурная единица нуклеиновых кислот, состоящая из азотистого основания, углеводного остатка и фосфатной группы.

Обмен веществ и энергии (метаболизм) - совокупность химических и физических превращений в живом организме, направленных на обеспечение его жизнедеятельности во взаимосвязи с окружающей средой.

Общий обмен – теплопродукция у животного в обычных условиях.

Общий путь метаболизма - процесс, в который вовлекаются несколько видов химических соединений.

Окислительное фосфорилирование - образование АТФ при участии дыхательной цепи на внутренней мембране митохондрий.

Олигопептиды – молекулы, содержащие до 10 аминокислот.

Основной обмен - минимальные энергозатраты, достаточные для поддержания жизненно важных функций бодрствующего организма.

Остеодистрофия - перестройка или деформация скелета.

Остеомаляция - деминерализация костного вещества без выраженного изменения белкового синтеза в матриксе.

Остеопороз - уменьшение массы и плотности костной ткани.

Остеосклероз - увеличение массы и плотности костной ткани.

Отрицательный азотистый баланс – состояние, при котором поступление азота с кормом ниже чем его выделение из организма за то же время.

Пектины – структурные растительные полисахариды, состоящие из множества молекул галактуроновой кислоты.

Пентозный (гексозомонофосфатный) путь – вариант химических превращений углеводов, обеспечивающий клетки пентозами и НАДФН.

Пептиды - состоящие из нескольких аминокислот молекулы.

Первичная структура - последовательность чередования аминокислот и положение дисульфидных связей в цепи.

Питательные вещества - компоненты корма, которые выполняют энергетическую, пластическую или регуляторную (влияет на усвоение и использование других веществ) функции.

ПОЛ - перекисное окисление липидов.

Полипептиды – молекулы, содержащие более 10 аминокислот.

Полноценные белки – белки, в которых есть все незаменимые аминокислоты.

Положительный азотистый баланс – состояние, при котором поступление азота с кормом превышает его выделение из организма за то же время.

Правило Рубнера - интенсивность энергетического обмена в большей чем от массы животного степени зависит от площади поверхности его тела.

Провитамины - предшественники витаминов.

Производные аминокислот - редко встречающиеся или не обнаруживающиеся в белках аминокислоты.

Простые белки (протеины) – белки состоящие только из аминокислот.

Протеиды (сложные белки) – белки содержащие наряду с аминокислотами и другие (простетические) компоненты.

Протеиногенные аминокислоты – аминокислоты, встречающиеся в большинстве белков.

Протеины (простые белки) – белки состоящие только из аминокислот.

Прямая калориметрия - непосредственное измерение выделяемого животным тепла.

Рабочая прибавка - затраты энергии на обеспечение деятельности животного.

Рацион - суточный набор поедаемых кормов и добавок.

РНК - рибонуклеиновая кислота.

Склеропротеины - структурные белки скелета, соединительной ткани и наружных покровов тела.

Сложные белки (протеиды) – белки содержащие наряду с аминокислотами и другие (простетические) компоненты.

Специфическое динамическое действие корма - затраты энергии на усвоение корма.

Сфинголипиды - группа сложных липидов, содержащих сфингозин и фосфорную кислоту.

Транскрипция - перенос генетической информации о структуре белка с матрицы ДНК на РНК.

Трансляция – сборка аминокислот на рибосоме в полипептидную цепь с определенной последовательностью.

Третичная структура - форма полипептидной цепи, определяемая взаимным влиянием далеко отстоящих друг от друга аминокислот.

Трофическая (пищевая) цепь - перенос энергии корма через ряд организмов различных трофических уровней путем поедания одних другими.

Углеводы - альдегидные или кетонные производные полиатомных спиртов с более чем одной ОН-группой и соединения, при гидролизе которых образуются эти производные.

Фибрилла - молекула, у которой размеры продольной и поперечной осей отличаются более чем в десять раз.

Физиологическая калорическая ценность белка - тепловая энергия выделяемая при окислении 1 г белка в организме.

Физическая калорическая ценность белка - тепловая энергия, полученная при полном сжигании 1 г белка.

Фосфолипиды – группа сложных липидов, содержащих глицерол и фосфорную кислоту.

Фотосинтез - образование органических веществ из неорганических, при участии энергии солнечного света.

Хиломикрон – образующийся в энтероците комплекс нейтральных жиров с другими липидами и апобелками.

ЦНС – центральная нервная система.