|
Клетки |
Ферменты |
Процессы |
|
Saccharomyces
cerevisiae, Lymomones
mobilis |
-Глюкозидаза |
Сбраживание
целлюлозы до этилового спирта |
|
Saccharomyces
cerevisiae, Lymomones
mobilis |
-Галактозидаза |
Сбраживание
лактозы до этилового спирта |
|
Saccharomyces
cerevisiae |
Глюкоамилазаза |
Получение
пива с низким содержанием декстринов |
|
Saccharomyces
cerevisiae |
Пепсин |
Получение
вина с низким содержанием белков |
|
Saccharomyces
cerevisiae |
Глюкозооксидаза |
Превращение
глюкозы в глюконовую кислоту |
|
Aspergillus
niger |
Каталаза |
Превращение
глюкозы в глюконовую кислоту |
|
Aspergillus
niger |
Глюкоамилаза |
Удаление
кислорода из пива |
