1. Учебный вопрос: Требования предъявляемые военным хлебозаводам и хлебопекарням.

К военным хлебозаводам и хлебопекарням относятся штат­ные стационарные хлебозаводы, гарнизонные и учебные хлебо­пекарни, а также хлебозаводы и хлебопекарни, содержащиеся по типовым штатным перечням. В зависимости от характера выполняемых задач хлебозаводы и хлебопекарни подчиняются или начальнику продовольственной службы регионального командования, или заме­стителю начальника гарнизона по вопросам тыла, или замести­телю командира воинской части по тылу.

В соответствии с существующим государственным стандар­том хлебозаводом именуется предприятие механизированной вы­печки хлеба и булочных изделий, оборудованное не менее чем двумя конвейерными печами средней мощности (15—35 т хлеба в сутки). В связи с тем что в настоящее время процессы вы­печки хлеба механизированы как на хлебозаводах, так и на хлебопекарнях, в войсковом хлебопечении их отличают друг от друга только по производительности. Хлебопекарные предприя­тия с суточной производительностью до 15 т хлеба относятся к хлебопекарням, свыше 15 т — к хлебозаводам.

Стационарные хлебозаводы создаются в гарнизонах, где от­сутствуют государственные, кооперативные и ведомственные хлебопекарные предприятия или они по производственной мощ­ности не обеспечивают потребности войск в хлебе. Численность штатного персонала хлебозавода устанавливается исходя из их суточной производительности. Кроме того, дополнительно разре­шается содержать в пределах лимитов по труду и ассигнований по техпромфинплану рабочих, служащих и младший обслужива­ющий персонал по штатным нормативам, введенным в действие соответствующими приказами МО РК.

В¹ отдельных гарнизонах и военно-морских базах, где потреб­ности в хлебе невелики, а гражданские хлебопекарные предпри­ятия отсутствуют, создаются гарнизонные хлебопекарни. Хлебо­пекарни по производственной мощности подразделяются на че­тыре литера: «А», «Б», «В», «Г». Численность персонала

гарнизонной хлебопекарни устанавливается исходя из суточной производственной мощности по выпечке хлеба: по литеру «А» — не менее 6,5 т, по литеру «Б» — не менее 4,8 т, по литеру «В» — не менее 3 т, по литеру «Г» — не менее 2,5 т.

2. Учебный вопрос: Подготовка хлебопеков.Учебные хлебопекарни.

Для подготовки квалифицированных хлебопеков из числа военнослужащих срочной службы в военных округах создаются учебные хлебопекарни.

Одновременно с подготовкой курсантов-хлебопеков учебная хлебопекарня производит выпечку хлеба и отпуск его приписанным частям.

Подчиняется хлебопекарня на­чальнику продовольственной службы военного округа, который отвечает за ее надлежащее размещение, оборудование и орга­низацию учебного процесса.

Непосредственное руководство учеб­ной хлебопекарней осуществляет старший инженер по хлебопе­чению продовольственной службы военного округа. Учебная хлебопекарня укомплектовывается переменным составом (кур­сантами) за счет частей военного округа.

Продолжительность обучения составляет 5,5 месяцев. По основным видам обеспе­чения учебная хлебопекарня по решению заместителя командую­щего войсками округа по тылу прикрепляется к ближайшей воинской части, ведущей войсковое хозяйство.