- •1.Ознакомление с торговым предприятием.
- •2.Приемка продовольственных товаров по количеству и качеству.
- •3. Изучение ассортимента и подготовка товаров к продаже.
- •5. Организация рабочего места продавца
- •6. Технология розничной продажи товаров.
- •8. Учет и отчетность.
- •1.Ознакомление с торговым предприятием.
- •2. Приемка продовольственных товаров по количеству и качеству.
- •3. Изучение ассортимента и подготовка товаров к продаже
- •4. Размещение и выкладка товаров в торговом зале магазина.
- •5. Организация рабочего места продавца.
- •6. Технология розничной продажи товаров.
- •7. Организация товароснабжения.
- •8.Учет и отчетность.
1.Ознакомление с торговым предприятием.
Магазин №32 расположен в городе Горки на улице Якубовского 30, режимы работы магазина с 7:00 до 23:00 без обеда и выходных, специализация магазина заключается в продаже продовольственных товаров. В магазине №32 работает 17 продавцов; 2 грузчика; 2 уборщицы; 2 буфетчицы; 1 кондитер. Магазин работает в 2 смены: с 7:00 до 15:00; и с 15:00 до 23:00. За весь рабочий день касса в банк сдается 3 раза.
Устройство и планировка магазина включает в себя здание, подъездные пути, кабельные линии, техническое оборудование, технологическое и торговое оборудование, инструменты и прочий инвентарь. Планировку магазина можно увидеть в приложении 8.
Вид данного магазина: Кооперативного пользования, где подвальные помещения и первый этаж относится к продуктовому магазину, а второй – предприятия непродуктовым (бытового) обслуживания.
Площадь торгового зала составляет 26м2. Площадь торгового зала разделена на отдельные площади: установочную, узлов расчета, для движения покупателей, выкладки товаров, для расчета продавцов.
Как и в любом торговом предприятии в магазине №32 имеется торговое оборудование, которое позволяет более рационально и без всяких трудностей отпускать товар покупателю. В данном предприятии учтены размер, форма и назначение оборудования. Так же хорошо продумано сочетание больших и малых, по размерам, предметов. Оборудование подобранное и расставленное правильно, позволяет расширить предложение товаров, создает больше удобств для покупателей, увеличивает товарооборот на квадратный метр торговой площади.
Вся документация данного магазина ведется в соответствии с правилами.
2. Приемка продовольственных товаров по количеству и качеству.
В магазин №32 поступают те товары, которые заранее были заказаны у поставщиков. Заказ товаров в данном магазине производится в основном на прямую с поставщиками, через базу в магазин поступает очень малое количества товаров. Что касается хранения продовольственных товаров в магазине №32, то она очень проста: практически весь товар, который поставляется в магазин, сразу же поступает в продажу. Товары хранятся и реализуются в магазине № 32 с пристенных горок, стеллажах, а так же и с холодильного оборудования.
В основном режимы хранения следующие:
- на пристенных горках;
- в стеклянных шкафах;
- в таре на складах.
На складе имеется незначительное количество товаров, которые нужно фасовать, это штучные товары, а так же различные алкогольные и безалкогольные напитки. Поставка основных товаров, которые нужны для продажи производится в основном целый день.
В магазине № 32 соблюдена упаковка и маркировка товаров, все товары в данном магазине соответствуют требованиям стандарта. Известно, что в магазине имеется тара из деревянной, металлической и мягкой упаковки. Для вскрытия тары из деревянной упаковки используют различные гвоздодеры, топоры, молотки; для вскрытия тары из бумажной упаковки используют ножи.
Все товары поступающие в магазин принимаются по количеству и качеству.
Для оценки качества продовольственных товаров используют показатели качества, которые так же можно назвать количественная характеристика любых свойств в продукции. В магазине №32 используется в основном органолептический метод оценки качества, так как он прост в своем использовании и основан на зрении, осязании, органах чувств. Так как товары в основном поставляются каждый день в магазин, то их поставляют в том количестве, которое позволяет долго не задерживаться товару на прилавке. Не исключен и тот факт, что в магазине очень редко но все же остается просроченный товар тогда его списывают, в соответствии с требованиями.
Оборудование, которое представлено в магазине для расчета с покупателями следующее: MS9500Voyager(сканер, предназначенный для считывания штриховых кодов); PINpad 1000 SE (для расчета с покупателями по пластиковым картам); активный системный кассовый суммирующий аппарат; источник бесперебойного питания (рассчитан на 15-30 минут); ТМ-U220 Printers; кантрольно – кассовая машина simens BEETLE 20 MF; UGUB серия UDD…SC(холодильное оборудование); Kompakt – Kassenlade KA18-1(для хранения денег в кассе); процессор Intel(память ККМ); специальная компьютерная система; источник бесперебойного питания в напольном корпусе APCSmart – UPS; сканер MS – 95209540 Voyfger; Magellan 2200 VSfnd 2300HS(видеонаблюдение); торговая система СМ – 2000; М0ТЕХ МХ 5500(оборудование для печатания цены на товаре).
Так же магазин имеет сертификаты соответствия, приложение 9; удостоверение о качестве; ветеринарное свидетельство; товарно – транспортные документы (приложение 10); счет – фактура; протокол согласования цен и многие другие документы.
Магазин №32 достаточно хорошо оснащен оборудованием для хранения товаров. В магазине №32 имеется хорошая вентиляция, соблюдено товарное соседство всех продовольственных товаров и это помогает сохранять качество продуктов.
Я считаю, что склады в магазине №32 необходимо усовершенствовать, так как состояние складских помещений практически не оснащено никаким оборудованием. Торговое помещение данного магазина имеет хорошее оснащение, которое очень удобно расположено для покупателей.