- •Программа итогового
- •Общие положения
- •Содержание курса дисциплин
- •1. Дисциплина «Экономика предприятия»
- •Раздел 1. Трудовые ресурсы предприятия. Оплата труда
- •Раздел 2. Капитал предприятия
- •Раздел 3. Товарооборот предприятия
- •2. Дисциплина «Организация, технология и проектирование предприятий»
- •Раздел 1. Оптовая торговля
- •Тема 1. Основы построения процесса товародвижения
- •Тема 2.
- •4. Дисциплина «Организация коммерческой деятельности предприятий торговли»
- •Тема 1. Субъекты и объекты коммерческой деятельности, их виды и характеристика
- •Тема 2. Формы взаимодействия продавца и покупателя на рынке
- •Тема 3. Договорная работа с поставщиками и посредниками
- •Тема 4. Планирование и организация снабжения и сбыта
- •Тема 5. Оптовые закупки и продажи товаров
- •Тема 6. Технология торговой деятельности
- •Тема 7. Виды торговых операций: продажа товаров на оптовых рынках, аукционах, товарных биржах, ярмарках, выставках
- •Тема 8. Торги как форма соревновательной торговли
- •4. Дисциплина «Маркетинг» Раздел 1. Современная концепция маркетинга
- •Раздел 2. Типы и виды маркетинга
- •Раздел 3. Маркетинговые исследования
- •Раздел 4. Маркетинговые стратегии предприятия
- •Раздел 5. Оперативный маркетинг
- •Раздел 6. Маркетинговое планирование
- •7. Дисциплина «Товароведение и экспертиза товаров»
- •Раздел 1. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров
- •Тема 1. Классификация и ассортимент отдельных групп непродовольственных товаров, качество, экспертиза и сертификация
- •Тема 2. Классификация и ассортимент отдельных групп продовольственных товаров
- •Раздел 2. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
- •Тема 3. Качество и экспертиза отдельных групп продовольственных товаров
Раздел 2. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Тема 3. Качество и экспертиза отдельных групп продовольственных товаров
Основные показатели качества, пищевая ценность, условия и сроки хранения, упаковка, допустимые и недопустимые дефекты. Особенности экспертизы рыбных товаров (икра, рыбные консервы и пресервы, гастрономические рыбные товары, живая товарная рыба, охлажденная, мороженая рыба); мясных товаров (мясо, субпродукты, мясо птицы, мясные полуфабрикаты, мясные консервы, колбасные изделия); яичных товаров; вкусовых товаров; крупы; свежих плодов, овощей и продуктов их переработки; пищевых жиров; молока, сливок и кисломолочных товаров; хлеба и хлебобулочных изделий; мучных и сахаристых кондитерских товаров.
Библиографический список 1
1. Агалакова, Оксана Сергеевна. Товароведение непродовольственных товаров [Текст]: учебное пособие / О. С. Агалакова, С. Б. Куклина. – Киров: Изд-во ВятГГУ, 2010. – 165 с.
2. Айлова, Г.Н. Товароведение швейных и трикотажных товаров [Электронный ресурс]: учебник: презентации (анимации,звук): подробные тренировочные тесты: контрольные тесты: словрь терминов: персоналии / Г. Н. Айлова. – Электрон. текстовые дан. – М.: КноРус, 2010 – (Cd-ROM)
3. Балаева, С.И. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров [Текст]: учебное пособие для студ.вузов / С. И. Балаева. – 2-е изд. – М.:Дашков и Ко, 2011. – 552 с.
4. Березина В.В. Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов. – М.: ИТК «Дашков и К», 2012. – 200 с.
5. Вытовтов, А.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст]: учебник для студентов вузов / А.В. Вытовтов, Л.Д. Нилова, В.В. Шевченко и др.- М.: Инфра-М, 2013. – 752 с.
6. Елисеева, Л.Г. Товароведение однородных групп продовольственных товаров [Текст]: учебное издание для бакалавров /Л. Г. Елисеева – М.: Дашков и Ко , 2012, 932 с.
7. Касторных, Н.С. Товароведение и экспертиза жиров, молока и молочных продуктов [Текст]: учебник для студентов вузов / Н.С. Касторных, В.А. Кузьмина, Ю.С. Пучкова – М.: Дашков и Ко , 2012, 328 с.
8. Косолапова Н.В. Товароведение зерномучных, плодоовощных, кондитерских и вкусовых товаров – М.: ИРПО; ИЦ «Академия»,2010,-163 с.
9. Косолапова Н.В. Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов – М.: ИРПО; ИЦ «Академия»,2012, - 128 с.
10. Лисовская, Д. П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров [Текст]: учебник для студентов вузов / Д.П. Лисовская, Е.В. Рощина, Е.Б. Суконкина, - Вышейшая школа, 352 с.
11. Нилова Л.П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров - М.:ИНФРА- М, 2011, - 416 с.
1Издания с грифом Министерства образования Российской Федерации