Бойков Ю.И., Бутко
М.П., Вылегжанин А.Ф. и др. Руководство
по ветеринарно-санитарной экспертизе
и гигиене производства мяса и мясных
продуктов. – М.: Легкая и пищевая
промышленность, 1983. – 480 с.
Боровков М.Ф.,
Фролов В.П., Серко С.А. Ветеринарно-санитарная
экспертиза с основами и стандартизации
продуктов животноводства.
Жиденко П.В.,
Боровков М.Ф. Ветеринарно-санитарная
экспертиза продуктов животноводства:
Справочник. – М.: Колос, 1998. – 335 с.
Колоболотский
Г.В. Справочник по ветеринарно-санитарной
экспертизе продуктов на мясо-молочных
и пищевых контрольных станциях. – М.:
Колос, 1974.
Макаров В.А., Фролов
В.П., Шуклин Н.Ф. Ветеринарно-санитарная
экспертиза с основами технологии и
стандартизации продуктов животноводства.
– М.: Агропромиздат, 1991. – 463 с.
