- •II. Методические рекомендации по выполнению лабораторных работ
- •Лабораторная работа №1. Методы очистки и выделения органических соединений
- •1. Фильтрование
- •2. Кристаллизация (перекристаллизация)
- •3. Перегонка
- •4. Экстракция
- •5. Возгонка
- •Лабораторная работа №2. Качественный элементный анализ органических соединений
- •1. Обнаружениеуглерода пробой на обугливание
- •2. Обнаружение углерода и водорода
- •4. Обнаружение галогенов
- •5. Обнаружение серы
- •Углеводороды лабораторная работа №3.
- •1. Алканы
- •1.1. Отношение алканов к брому
- •1.2. Отношение алканов к окислителям
- •1.3. Горение алканов
- •2. Алкены, диены, алкины (Непредельные углеводороды)
- •2.1. Отношение непредельных углеводородов к брому
- •2.2. Отношение непредельных углеводородов к окислителям
- •2.3. Особые свойства алкинов (получение ацетиленида меди)
- •4.1. Отношение бензола к брому (тяга!)
- •4.2. Отношение бензола и его гомологов к окислителям
- •4.3. Горение ароматических углеводородов (тяга!)
- •Лабораторная работа №5. Спирты. Фенолы. Простые эфиры
- •1. Спирты
- •2. Фенолы
- •Лабораторная работа №6. Альдегиды и кетоны (карбонильные соединения)
- •1. Отношение карбонильных соединений к слабым окислителям
- •3. Цветные реакции на альдегиды и кетоны
- •Лабораторная работа №7. Карбоновые кислоты и их производные
- •1. Карбоновые кислоты
- •1) Взаимодействие с металлами
- •1) Растворимость жиров в органических растворителях
- •2) Омыление жира
- •Лабораторная работа №8
- •I. Амины
- •1. Сравнение основных свойств первичных, вторичных, третичных аминов и аммиака
- •2. Образование и разложение солей ароматических аминов
- •3. Взаимодействие первичных алифатических аминов с азотистой кислотой
- •4. Некоторые свойства ароматических аминов
- •II. Аминокислоты
- •1. Отношение аминокислот к индикаторам
- •2. Общие качественные реакции α-аминокислот:
- •3. Взаимодействие аминокислот с азотистой кислотой
1) Взаимодействие с металлами
В пробирку поместите 3-5 капель 10% раствора уксусной кислоты и немного металлического магния. Что наблюдаете? Какой газ выделяется?
Задания:
1. Сделайте вывод об отношении карбоновых кислот к металлам. Напишите уравнение взаимодействия уксусной кислоты с магнием. Назовите полученное соединение.
2. Будет ли уксусная кислота взаимодействовать с медью?
2) взаимодействие с оксидами металлов
В пробирку поместите немного (на кончике шпателя) оксида меди (II) и 5-7 капель 10% раствора уксусной кислоты. Полученную смесь осторожно нагрейте. Что наблюдаете? Почему при этом водный слой постепенно окрашивается в голубой цвет?
Задания:
1. Сделайте вывод об отношении карбоновых кислот к оксидам металлов. Напишите уравнение взаимодействия уксусной кислоты с оксидом меди (II). Назовите полученное соединение.
2. Какова растворимость в воде солей уксусной кислоты?
3. взаимодействие с основаниями
В пробирку поместите 3-5 капель 10% раствора сульфата меди (II) и 2-3 капли раствора гидроксида натрия. К образовавшемуся осадку добавьте 3-5 капель 10% раствора уксусной кислоты. Водный слой постепенно окрашивается в голубой цвет.
Задание:
Напишите уравнение взаимодействия уксусной кислоты с гидроксидом меди (II). Назовите полученное соединение.
4) взаимодействие с солями
К 3 - 5 каплям 10% раствора карбоната натрия добавьте такое же количество ледяной(концентрированной) уксусной кислоты. Происходит выделение пузырьков газа. Какого?
Задания:
1. Напишите уравнение взаимодействия уксусной кислоты с карбонатом натрия. Сравните кислотные свойства уксусной и угольной кислот.
2. Сделайте вывод об отношении карбоновых кислот к солям неорганических кислот. Будет ли уксусная кислота взаимодействовать с растворами сульфата и хлорида натрия?
2. Производные карбоновых кислот
К производным карбоновых кислот относятся соли, сложные эфиры, ангидриды, галогенангидриды, амиды, нитрилы.
а) гидролиз натриевых солей ВЖК (гидролиз мыла)
К 3-5 каплям спиртового раствора мыла добавьте 1-2 капли спиртового раствора фенолфталеина. Полученную смесь осторожно (по стенке) прилейте в пробирку с водой, на границе раздела слоев воды и мыла появляется кольцо малинового цвета.
Задания:
1. Почему появляется окраска? Сделайте вывод от отношении натриевых и калиевых солей высших карбоновых кислот к воде.
2. Напишите уравнение гидролиза мыла (на примере пальмитата натрия).
б) свойства жиров
1) Растворимость жиров в органических растворителях
В четыре пробирки поместите по 2 капли жидкого жира (растительного масла). В пробирки добавьте по 5 капель органических растворителей: в первую пробирку – этилового спирта, во вторую – хлороформа, в третью – четыреххлористого углерода, в четвертую – диэтилового эфира. Содержимое пробирок тщательно перемешайте. Что наблюдаете?
Задания:
1. В какой последовательности происходит растворение жиров?
2. Сделайте вывод о растворимости жиров в полярных (этиловый спирт, хлороформ) и неполярных (четыреххлористый углерод, диэтиловый эфир) растворителях.
2) Омыление жира
В пробирку поместите кусочек твердого жира с небольшую горошину и прилейте до половины пробирки 5%-ного спиртового раствора гидроксида натрия. Смесь тщательно перемешайте стеклянной палочкой и нагрейте на кипящей водяной бане в течение 10 минут до образования однородной массы. Затем в пробирку добавьте 10-15 капель насыщенного раствора хлорида натрия. Содержимое пробирки хорошо перемешайте и охладите, поместив пробирку под струю холодной воды. При этом в верхней части пробирки образуется похожий на мыло продукт (раствор поваренной соли добавляют для «высаливания» мыла - для уменьшения его растворимости в воде).
Задания:
1. Сделайте вывод об отношении жиров к гидролизу.
2. Напишите уравнения гидролиза жира (тристеарина) в кислой и щелочной среде. Почему щелочной гидролиз жиров называют реакцией «омыления»?
3. Какое вещество остается в водном растворе после гидролиза жира? Какой качественной реакцией его можно обнаружить? (можно проделать данную качественную реакцию, взяв некоторое количество водного раствора).