2.2 Анализ маркетинговой деятельности предприятия

2.2.1 Отдел маркетинга и сбыта

Организацией сбыта продукции в ОАО «Калинковичский мясокомбинат» занимается отдел по внешнеэкономической деятельности. Отделу по внешнеэкономической деятельности подчиняются отдел маркетинга, транспортный цех, отдел сырья, отдел сбыта.

Таким образом, основной задачей сбыта ОАО «Калинковичский мясокомбинат» на данный момент является обеспечение реализации выпускаемой продукции. Штат отделов составляет 30 работников.

Отдел по внешнеэкономической деятельности

отдел маркетинга

отдел сбыта

транспортный цех

отдел сырья

Рисунок 2.1 Организационная структура системы сбыта ОАО «Калинковичский мясокомбинат»

Примечание. Источник: собственная разработка.

Для оценки эффективности управления сбытом проанализируем динамику следующих показателей объем производства, выручку от реализации, прибыль от реализации, запасы готовой продукции и рентабельность реализованной продукции на предприятии.

Огромное внимание на предприятии  уделяется товарной политике. Ассортимент продукции чрезвычайно разнообразен, а работа по его расширению и обновлению ведется постоянно. Каждый новый вид продукции создается с учетом потребностей и предпочтений потребителей. Основные особенности ассортиментных инноваций - разработка и производство экологически безопасных продуктов массового потребления, производство продуктов лечебно-профилактического назначения.

Основным видом деятельности ОАО «Калинковичский мясокомбинат» является производство мясных изделий.

Основными методами управления сбытом в организации является прогнозирование объёмов сбыта на основе успешности продаж продукции в прошлом году. Таким образом, основной задачей отдела сбыта «Калинковичский мясокомбинат» на данный момент является обеспечение реализации продукции.

Внутренняя среда	Сильные стороны	Слабые стороны
	*Качество выпускаемой продукции *Широкий ассортимент продукции *Большое количество потребителей *Известность торговой марки	*Наличие изношенного и морально устаревшего оборудования *Высокий уровень цен за счёт высоких прямых затрат *Стандартные методы продвижения продукции на рынок
Внешняя среда	Возможности	Угрозы
	*Модернизация производства *Большая доступность ресурсов *Увеличение ассортимента продукции *Активное участие в выставках	*Высокий уровень инфляции *Усиление требований поставщиков *Законодательное регулирование цены

Примечание. Источник: собственная разработка.

2.2.2 Товарная политика

Покорение вершин качества напрямую связано с модернизацией производства. Завоевав доверие потребителей вкусными продуктами, Калинковичский мясокомбинат не останавливается на достигнутых результатах, разрабатывает стратегию и планомерно движется к своим целям.

Ставка сделана на техническое перевооружение — без него невозможно движение вперед. Объем инвестиций из года в год растет. Внедряется новое оборудование, улучшаются условия труда, быта и отдыха работников.

За последние три года сделано очень много. Среди значимых проектов необходимо отметить реконструкцию убойного цеха. В соответствии с требованиями СанПиНов разделены зоны убоя. Теперь в чистой зоне благодаря установленным системам вентилирования и кондиционирования температура окружающей среды не превышает 12 °С. Таким образом, обеспечено соблюдение санитарных норм при разделке туш. В настоящее время начинается реконструкция холодильника. Ожидания специалистов связаны со снижением затрат на энергоресурсы и улучшением качества сырья. Этому проекту придается особое значение в связи с увеличением доли охлажденного мяса в общем объеме его реализации.

Изучив предпочтения покупателей, внедрили технологию упаковки продукции в модифицированной газовой среде с помощью машины MULTIVAC. Это позволило значительно улучшить потребительскую и транспортную упаковку, эстетику внешнего вида товаров, обеспечить санитарно-гигиенические требования, продлить сроки годности продукции. Благодаря современной упаковке увеличились объемы реализации выпускаемых изделий, как на внутренний рынок, так и на экспорт.

Для климатического созревания сырокопченых и сыровяленых колбас установлены две камеры холодного копчения австрийской фирмы Zorgo. В результате улучшилось качество продукции, увеличились объемы производства.

Специалисты комбината интересуются техническими новинками и успешно находят зарубежных и отечественных партнеров для реализации своих идей. Как одно из лучших, не уступающих по качеству австрийскому и немецкому, зарекомендовало себя оборудование белорусского производителя «КОМПО». Брестское предприятие поставило клипсаторы, шприцы и машины для измельчения мороженых блоков. Как свидетельствуют отзывы технического персонала, «КОМПО» поставляет хорошее оборудование, а также обеспечивает доступный качественный сервис.

Комбинат озабочен не только увеличением выпуска продукции, улучшением качества и расширением ассортимента, но и совершенствованием этапа доставки. На территории предприятия построен новый гараж, где созданы условия по обслуживанию и ремонту машин. Сегодня автотранспортный цех насчитывает более 50 единиц техники, которые позволяют своевременно и качественно обеспечить доставку продукции. Показатели ассортимента производимой мясокомбинатом продукции представлены в таблице 1.10

Таблица 1.10 – Показатели ассортимента производимой продукции ОАО «Калинковичский мясокомбинат» за 2014 г.

Наименование продукции	Сроки реализации	Глубина ассортимента (количество наименований)
Колбасные изделия
Колбасы вареные	30сут	52
Сосиски и сардельки	30сут	19
Колбасы варено-копченые	30сут	14
Колбасы полукопченые	30сут	27
Колбасы сырокопченые и сыровяленые	30сут	48
Копчености
Копчености из говядины	20сут	11
Копчености из свинины	20сут	84
Полуфабрикаты
Субпродукты I кат	4мес	14
Субпродукты II кат	4мес	20
Шпик	25сут	5
Говяжьи	4мес	16
Свиные	4мес	24
Фарши	4мес	11
Котлеты	2мес	10
Пельмени	2мес	29
Прочее	1мес	22

Примечание. Источник: собственная разработка на основе отчетности предприятия.

Из таблицы 1.10 можно сделать вывод, что минимальная широта товарного ассортимента составляет 14. Минимальная глубина «Шпик» 5, а максимальная глубина отмечается по ассортиментным группам «Копчености из свинины» 84 и «Колбасы вареные» 52. Общий показатель насыщенности ассортимента на данном предприятии составляет 406 (сумма ассортиментных подгрупп).

На Гродненском мясокомбинате существуют не только созданные товары, но и снятые с производства. Так, в 2013- 2014 гг. были сняты с производства следующие товары: колбаса вареная мясная Мортаделла с маслицем, колбаса вареная мясная Ладожская, колбаса вареная мясная сливочная Нежная; сосиски мясные Любительские по- гродненски, сосиски из мяса птицы Обеденные, сосиски Нежные особые; суджук Беловежский; ветчина Царская, ветчина Княжеская; ливерная Столовая; колбаска сырая мясная Паляуничая и др.