3 Технические требования

3.1. Характеристики

3.1.1. Свежий ревень по качеству должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл. 1

Таблица 1

Наименование показателя	Характеристика и норма
Внешний вид	Черешки ревеня молодые, свежие, сочные, упругие, целые, чистые, здоровые, бз повреждений вредителями и болезнями, с листовой пластинкой до 3 см
Длина черешков, см, не менее	20,0
Толщина черешков (в средней части), см, не менее	1,5
Допускается наличие черешков, % к массе, не более
с легкими механическими повреждениями	8,0
слегка привялых	5,0
неравномерно окрашенных, с пятнистостью, крапчатостью	8,0
длиной менее 20 см и толщиной 1,5 см	15,0

3.1.2. Общее число допускаемых отклонений в совокупности не должно превышать 20% от массы партии.

3.1.3. Остаточные количества пестицидов в свежем ревне не должны превышать максимально допустимых уровней, предусмотренных СанПиН 42-123-4540-87, а содержание нитратов  норм, утвержденных МОЗ Украины.

3.1.4. Массовая доля мышьяка и тяжелых металлов в свежем ревне не должна превышать норм, приведенных в табл. 2.

Таблица 2

Наименования показателя	Норма
Массовая доля мышьяка, мг/кг, не более	0,20
Массовая доля тяжелых металлов, мг/кг, не более
свинца	0,50
кадмия	0,03
ртути	0,02
меди	5,00
цинка	10,0

3.2. Упаковка

3.2.1. Свежий ревень связывают в пучки массой от 0,5 до 1 кг шпагатом по ГОСТ 1738 или другими увязочными материалами. Материалы, предназначенные для упакования, должны быть разрешены МОЗ Украины. Пучки и не связанный свежий ревень упаковывают в ящики, массой нетто не более 20 кг, по ГОСТ 10131, ГОСТ 17812.

3.2.2. Свежий ревень укладывают в тару рядками, плотно, вровень с краями тары.

3.2.3. Тара для упаковывания должна быть прочной, чистой, сухой, без постороннего запаха.

3.3. Маркировка

Транспортная маркировка  по ГОСТ 14192, с указанием:

наименования организации-отправителя;

наименования и ботанического сорта продукции;

времени сбора и даты упаковывания;

номера партии;

массы брутто и нетто (в килограммах);

номера упаковщика;

срока хранения (в сутках);

обозначения настоящего стандарта.

4 Требования безопасности и охрана окружающей среды

4.1. Охрана атмосферного воздуха должна осуществляться в соответствии с ДСП 201 и ГОСТ 17.2.3.02.

4.2. Уровень шума на робочих местах не должен превышать допустимые нормы, определенные ДСН 3.4.6.037.

4.3. Нормы микроклимата на рабочих местах должны соответствовать ГСН 3.3.042.

4.4. Помещения должны быть оснащены общей и местной приливно-вытяжной вентиляцией в соответствии с ГСТУ Б А 3.2-12 и ДБН В 2.5-67, который обеспечивает чистоту воздуха, содержание вредных веществ не должно превышать норм, установленных в ГОСТ 12.1.005.

4.5. Требования к пожарной безопасности  согласно с НАПБ А 01.001, ГОСТ 12.1.004, ГОСТ 12.4.009.

4.6. Производственные помещения должны иметь водопроводную и канализационную системы согласно ДБН В.2.5-64. Питьевая вода должна соответствовать требованиям ГСанПиН 2.2.4-171.

4.7. Обслуживающий персонал должен проходить первичный и периодический медицинский осмотр согласно Указу МОЗ Украины № 246.

4.8 Охрана сточных вод от загрязнения  согласно СанПиН 4630, содержание территорий населенных мест  согласно Указу МОЗ Украины № 145.