5 Правила приемки

5.1. Свежий ревень принимают партиями. Партией считается любое количество ревня одного ботанического сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и оформленное одним документом о качестве.

5.2. В документе о качестве указывают:

номер документа и дату его выдачи;

номер сертификата о содержании токсикантов и дату его выдачи;

номер партии;

наименование и адрес отправителя;

наименование и адрес получателя;

наименование продукции и ботанический сорт;

результаты определения качества по показателям, предусмотренным настоящим стандартом;

количество упаковочных единиц;

массу брутто и нетто (в килограммах);

дату сбора, упаковывания и отгрузки;

срок транспортирования (в часах);

фамилию ответственного за качество и упаковку продукции;

обозначение настоящего стандарта.

5.3. Для определения качества свежего ревеня, правильности упаковывания и маркирования на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест партии (сверху, из середины, снизу) отбирают: от партии до 100 упаковочных единиц  не менее трех упаковочных единиц; от партии свыше 100 упаковочных единиц  дополнительно по одной упаковочной единице от каждых последующих полных и неполных 50 упаковочных единиц.

5.4. Периодичность определения массовой доли тяжелых металлов и мышьяка осуществляют в соответствии с «Рекомендуемым порядком контроля за содержанием токсичных элементов (тяжелых металлов) в продовольственном сырье и пищевых продуктах», утвержденным 18.04.89.

5.5. Качество свежего ревеня в поврежденных упаковочных единицах контролируют отдельно и результаты контроля распространяют только на продукцию, находящуюся в этих упаковочных единицах.

6 Методы контроля

6.1. Отбор проб

6.1.1. Свежий ревень из упаковочных единиц, отобранных в соответствии с п. 5.3. настоящего стандарта, высыпают на брезент или сортировальный стол и из разных слоев (сверху, из середины, снизу) отбирают точечные пробы массой не менее 10% от массы ревеня в отобранных для анализа упаковочных единицах. Точечные пробы должны быть примерно равными по массе.

6.1.2. Из точечных проб, отобранных в соответствии с п. 6.1.1., составляют объединенную пробу.

6.2. Проведение определения

6.2.1. Объединенную пробу взвешивают, осматривают и рассортировывают на фракции по показателям, установленным настоящим стандартом.

6.2.2. Каждую фракцию взвешивают на весах ГОСТ 23675, ГОСТ 29329, ДСТУ EN 45501. Все взвешивания проводят с погрешностью не более 10 г.

6.2.3. Содержание свежего ревеня каждой фракции вычисляют в процентах по отношению к массе объединенной пробы.

Вычисление производят до второго десятичного знака, с последующим округлением результата до первого десятичного знака.

6.2.4. Результаты контроля распространяют на всю партию.

6.2.5. После определения качества отобранный ревень присоединяют к контролируемой партии.

6.2.6. Внешний вид, наличие больных и поврежденных черешков ревеня, правильность упаковки и маркировки определяют органолептически, размер  мерительными приборами по ДСТУ ГОСТ 166 и ДСТУ ГОСТ 427.

6.2.7. Наличие земли  по ГОСТ 7194.

6.2.8. Остаточные количества пестицидов и содержание нитратов в свежем ревене определяют методами, утвержденными МОЗ Украины.

6.2.9. Массовую долю тяжелых металлов и мышьяка определяют:

ртути по ГОСТ 26927

меди по ГОСТ 26931

свинца по ГОСТ 26932

кадмия по ГОСТ 26933

цинка по ГОСТ 26934

мышьяка по ГОСТ 26930.

Подготовка проб по ДСТУ 7670.