§ 33. Пищевая и легкая промышленностъ

111 звено АПК составляют пищевая и лег­кая промышленность. Это звено пока разви­то в России недостаточно.

Основное назначение пищевой промыш­ленности - производство продуктов пита­ния. Ее развитие позволяет ликвидировать различия в снабжении населения продоволь­ствием, связанные снеодинаковыми природ­ными условиями районов. Пищевые концен­траты, консервы, замороженные овощи и фрукты не портятся при перевозках и дол­гом хранении. Их производство способству­ет освоению все новых территорий с природ­ными условиями, неблагоприятными для

сеЛ'Ьского хозяйства.

Пищевая промышленность тесно связана

С сельским хозяиством. о характеру используемого сырья отрасли, входящие в ее состав, подразделяются на 2 группы (рис. 46).

• Пищевая промышленность встречается практически повсюду, где постоянно прожи­вают люди. Этому способствуют: 1) широкое распространение используемого сырья (см. карту атласа); 2) повсеместное потребление пищевых продуктов.

Тем не менее в размещении пищевой про­мышленности есть определенные закономер­ности .

• К районам производства сельскохозяйст­венного сырья тяготеют отрасли 1 группы.

Вес их готовой продукции меньше, чем исходного сырья. Это связано с его обезво­живанием (сушка чая, фруктов) и возникно­вением значительных отходов при переработ­ке. Кроме того, используемые ими продук­ты портятся при длительной транспортировке и хранении (молоко, фрукты и др.). Поэто­му сырье должно быстро перерабатываться и перевозиться не далее 50-60 км. Однако необходимо соблюдать соответствие между

количеством сырья на окружающей терри­тории и мощностью установленного оборудо­вания. Избыток ведет к потерям, недоста­ток - к простою дорогостоящей техники. • Таким образом, география рассматривае­мых отраслей зависит не только от наличия сырья в тех или иных районах, но и от раз­меров сырьевой базы.

Особое место среди отраслей первой груп­пы занимает рыбная промышленность, в со­став которой входят и добыча сырья (рыбы, морского зверя), и его переработка. 90% уло­ва рыбы приходится на морской промысел, ведущийся флотом специальных судов (тра­улерами, сейнерами). Для организации мор­ского лова требуется средств в 4 раза больше, чем для прудового и озерного рыболовства. Но выращивание рыбы в России развивает­ся медленно. Поэтому при медицинской нор­ме потребления живой рыбы 3 кг в год на каждого россиянина фактически приходит ственное сырье. Но широкое применение син­тетических красителей, химических волокон и нитей ослабляет ее зависимость от сель­ского хозяйства. С добавлением химических волокон изготавливается 25% хлопчатобу­мажных, 90% шелковых и шерстяных, 50% льняных тканей. Использование изделий хи­мии удешевляет и ускоряет производство тка­ней.

• Процесс изготовления ткани состоит из нес:коль:ких стадий (рис. 47). Отходы пере­работки достигают у льна 80%, шерсти ­50% первоначального веса. Поэтому предпри­ятия первичной переработки сырья рацио~ нально размещать ближе к его источникам. • Каждую из последующих стадий можно осуществить на отдельных прядильных, ткац­:ких или отделочных фабри:ках. Тогда затра­ты на транспорт :каждой из них будут повы­шать стоимость готового изделия. Следова­тельно, выгоднее соединить стадии те:кстиль­ного производства на одном :комбинате.

• Особенно важны завершающие, отделоч- ' ные стадии. Именно от них зависит спрос у населения на ткани. Эти стадии тяготеют к центрам ВЫСо:кой художественной :культуры, обладающим кадрами квалифицированных художни:ков (Москва, С.-Петербург).

Проду:к'ция те:кстильной промышленности используется в швейной, предприятия :кото­рой имеются практически в :каждом :круп­ном городе.

Уровень развития лег:кой промышленно­сти в России недостаточен. Это относится не столь:ко:к количеству, с:коль:ко :к :качеству вы­пус:каемых товаров (табл. 49). Причина кро­ется в многолетнем nренебрежительном от­ношении к развитию отрасли.

Модернизация отрасли должна идти по не­с:коль:ким направлениям: 1) замена устарев­шего оборудования (его сейчас - 39%) и ли:квидация тяжелого ручного труда; 2) вы­пус:к высоко:качественных товаров, соответ-

людей разных возрастов. Сейчас только 5% товаров российской легкой про­мышленности относятся к категории особо модных.