Заявка на производство к банкету.

«__» _________2009 г.

Время готовности: холодных закусок – 17 часов

Горячих закусок - ….

Горячих блюд -…

Наименование блюд и закусок	Кол-во порций		Кол-во посуды в ед.	Наименование посуды
	Зак-но	В посуде
Икра зернистая	28	5	6	Икорницы
Осетр заливной	28	5	6	Блюда овальные фарфоровые
Крабы под майонезом	28	5	6	Салатники квадратные фарфоровые
Корзиночки с ветчиной	28		6	Блюда круглые фарфоровые
Мясное ассорти	28	5	6	Блюда круглые фарфоровые
Соус майонез с корнишонами	28	5	15	Соусники фарфоровые
Колбаса копченая с зеленым салатом	28	5	6	Блюда круглые фарфоровые
Салат столичный	28	5	6	Салатники круглые фарфоровые
Салат из овощей	28	5	6	Салатники круглые фарфоровые
Салат витаминный	28	5	6	Салатники треугольные фарфоровые
Грибы маринованные с луком	28	5	6	Салатники квадратные фарфоровые
Солянка мясная на сковороде	28	5	6	Закусочная тарелка
Шампиньоны в кокотнице	28	5	15	Кокотницы
Рыба по-русски	28	5	28	Тарелка мелкая столовая
Картофель отварной	28	5	28	Тарелка мелкая столовая
Котлеты по-киевски	28	5	28	Тарелка мелкая столовая
Сложный гарнир	28	5	28	Тарелка мелкая столовая
Яблоки с сиропом	28	5	15	Креманки

«___» ________2009 г.

Метрдотель __________

(подпись)

Заявка в кофейный и чайные буфеты.

«___» ________2009 г.

Время готовности: 21 час.

Наименование продуктов	Кол-во порций	Наименование посуды	Кол-во посуды
Мороженое	28	Креманки	28
Чай	15	Чайники заварные (на 0,5 л.) Чайники доливные (на 1,5 л.)	1 2
Кофе	15	Кофейники фарфоровые(на 1,5 л.)	2
Торт «Прага»	28	Вазы фарфоровые на низкой ножке	6
Конфеты	28	Вазы фарфоровые на низкой ножке	6

«__» ______2009 г.

Метрдотель _________

(подпись)

Заявка в буфет к банкету.

«__» ______2009 г.

Время готовности:

Наименование товара	Единица измерения	Вместимость	Кол-во (шт.)
Водка «Прилузская»	бутылка	0.5	7
Вино «Монастырская изба»	бутылка	0.7	5
Вино «Изабелла»	бутылка	0.7	5
Шампанское «Советское»	бутылка	0.8	7
Вода минеральная «Карачинская»	бутылка	0.5	15
Напиток клюквенный	бутылка	1.5	8
Фрукты:	кг.
Яблоки	кг.		3 кг.
Слива	кг.		3 кг.
Виноград	кг.		3кг.
Апельсины	кг.		3 кг.

«__» ______2009 г.