8. Укажіть харчові речовини, що визначають енергетичну цінність харчових продуктів:

Общая гигиена: пропедевтика гигиены / Е. И. Гончарук, Ю.И. Кудиев, В.Г. Бардов ― 2-е изд. ― К.: Вища шк., 1999. ― С. 519.

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 291.

*1). Білки

*2). Жири

*3). Вуглеводи

4). Вітаміни

5). Мінеральні речовини

6). Катехоламіни

7). Гормони

8). Імунні комплекси

9). Біологічні стимулятори

9. Укажіть, які показники найчастіше використовуються для діагностики гіповітамінозів серед робітників організованих колективів:

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 264.

1). Соматометрічні

*2). Соматоскопічні

3). Фізіометрічні

4). Біохімічні

5). Клінікостатистичні

6). Фізичні

7). Хімічні

8). Епідеміологічні

9). Психологічні

10. Перерахуйте захворювання, що виникають при гiповiтамiнозах та авiтамiнозах:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С.313, 316, 317, 318.

1). Флюороз

2). Квашіоркор

*3). Цинга

4). Атеросклероз

5). Ендемiчний зоб

*6). Рахiт

7). Карієс

*8). Ксерофтальмiя

*9). Пелагра

11. Укажіть рекомендовані величини потреб дорослої людини у вітаміні С (у мг/добу):

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 313.

1). 2040

2). 1030

3). 6070

*4). 70100

5). 5070

6). 515

7). 2580

8). 150200

9). 250500

12. Укажіть рекомендовані величини потреб дорослої людини у вітаміні А (у мг/добу):

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 310, 316.

1). 0,51,0

*2). 1,01,5

3). 1,52,0

4). 2,03,0

5). 3,04,0

6). 4,05,0

7). 5,06,0

8). 6,57,0

9). 7,07,5

13. Укажіть рекомендовані величини потреб дорослої людини у вітаміні В₁ (у мг/добу):

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 314.

1). 0,51,0

2). 1,01,5

*3). 1,52,5

4). 2,53,5

5). 3,54,0

6). 4,05,0

7). 5,07,5

8). 7,510,0

9). 10,025,0

14. Укажіть рекомендовані величини потреб дорослої людини у вітаміні В₂ (у мг/добу):

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 315.

1). 0,51,0

2). 1,01,5

*3). 1,52,0

4). 2,03,0

5). 3,04,0

6). 4,05,0

7). 5,06,0

8). 6,57,0

9). 7,07,5

15. Укажіть рекомендовані величини потреб дорослої людини у вітаміні В₆ (у мг/добу):

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 319.

1). 0,51,0

2). 1,01,5

3). 1,52,0

*4). 2,03,0

5). 3,03,5

6). 3,54,5

7). 4,55,0

8). 5,06,0

9). 6,010,0

16. Укажіть рекомендовані величини потреб дорослої людини у вітаміні РР (у мг/добу):

Общая гигиена: пропедевтика гигиены / Е. И. Гончарук, Ю.И. Кудиев, В.Г. Бардов ― 2-е изд. ― К.: Вища шк., 1999. ― С. 528.

1). 0,51,0

2) 1,02,5

3). 2,55,0

4). 518

*5). 1820

6). 2030

7). 3040

8). 4050

9). 5060

17. Перерахуйте захворювання, що виникають при гiповiтамiнозах та авiтамiнозах:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 313, 316, 317, 318.

1). Флюороз

2). Квашіоркор

*3). Цинга

4). Атеросклероз

5). Ендемiчний зоб

*6). Рахiт

7). Карієс

*8). Ксерофтальмiя

*9). Пелагра

18. Укажіть рекомендовані величини потреб дорослої людини у вітаміні В₉ (у мг/добу):

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 319.

*1). 0,2-0,4

2). 0,4-1,0

3). 1,0-1,5

4). 1,5-2,5

5). 2,5-3,5

6). 3,5-4,0

7). 4,0-5,0

8). 5,0-7,5

9). 7,5-10,0

19. Назвіть найбільш ефективний, з точки зору максимального збереження вітаміну С, метод консервування:

Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник. ― 2 видання: К.: Здоров’я, 2004. ― С. 313.

1). Заморожування

2). Висушування

*3). Квашення

4). Маринування

5). Стерилізація

6). Виморожування у вакуумі

7). Консервування за допомогою антибіотиків

8). Соління

9). Цукрування

20. Укажіть, які показники найчастіше використовуються для діагностики гіповітамінозів серед робітників організованих колективів:

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 264.

1). Соматометрічні

*2). Соматоскопічні

3). Фізіометрічні

4). Біохімічні

5). Клінікостатистичні

6). Фізичні

7). Хімічні

8). Епідеміологічні

9). Психологічні

Проміжний контроль рівня знань студентів

1. Укажіть, при якому перевищенні маси тіла у відповідності до нормативних значень ставиться діагноз ожиріння (у %):

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 263.

1). До 3

2). 35

3). 57

4). 79

5). 910

6). 1012

7). 1214

8). 1415

*9). Понад 15

2. Укажіть, при якому перевищенні маси тіла у відповідності до нормативних значень ставиться діагноз ожиріння 1 ступеня (у %):

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 263.

1). До 3

2). 35

3). 57

4). 710

5). 1015

*6). 1520

7). 2050

8). 50100

9). Понад 100

3. Укажіть, при якому перевищенні маси тіла у відповідності до нормативних значень ставиться діагноз ожиріння 2 ступеня (у %):

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 263.

1). До 3

2). 35

3). 57

4). 710

5). 1015

6). 1530

*7). 3049

8). 49100

9). Понад 100

4. Укажіть, при якому перевищенні маси тіла у відповідності до нормативних значень ставиться діагноз ожиріння 3 ступеня (у %):

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006.

― С. 263.

1). До 3

2). 35

3). 57

4). 710

5). 1015

6). 1530

7). 3050

*8). 5099

9). Понад 99

5. Укажіть, при якому перевищенні маси тіла у відповідності до нормативних значень ставиться діагноз ожиріння 4 ступеня (у %):

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 263.

1). До 3

2). 35

3). 57

4). 710

5). 1015

6). 1530

7). 3050

8). 50100

*9). Понад 100

6. Перерахуйте основнi критерiї оцiнки енергетичної адекватностi харчування:

Гігієна та екологія: Підручник / За редакцією В. Г. Бардова. ― Вінниця: Нова Книга, 2006. ― С. 264.

*1). Товщина підшкiрножирової складки

*2). Маса тiла

3). Рiст

*4). Масоростовий показник

5). Резистентнiсть капiлярiв

6). Вiдповiднiсть хiмiчного складу i калорiйностi рацiону фiзiологiчним нормам

харчування

7). Кiлькiсний вмiст бiлкiв, жирiв i вуглеводiв 1:1:4

8). Виведення аскорбінової кислоти з сечею

9). Кiлькiсний вмiст бiлкiв, жирiв i вуглеводiв 1:4:1