Описание услуг

Кафе будет работать без выходных, в круглосуточном режиме.

Кафе планируется открыть в современном стиле европейской кофейни, что будет воплощено как в интерьере помещения, так и в предлагаемой продукции. Первоначально зал для посетителей площадью 35 кв.м. будет оборудован на 20 посадочных мест. 10 кв.м. будет занято для подсобных помещений. В летнее время для посетителей также будет открыта и оборудована небольшая открытая площадка под 10-15 человек.

Перед кафе будет отведена большая асфальтированная площадка для стоянки автомобилей.

Внешнее оформление кафе – европейский стиль.

Внутреннее оформление – также европейский декор.

Меню будет представлено следующими блюдами:

Холодные закуски – мясные и овощные нарезки, салаты, сандвичи с различными наполнителями, салат «цезарь», «греческий» салат.

Утром с 11.00 до 16.00 также можно заказать блюдо из серии «brunch»(поздний завтрак – объединение завтрака и ланча): свежие круассаны в ассортименте, омлеты с наполнителем на выбор, блинчики, известный в европейских странах “english breakfast”, сандвичи в ассортименте и многое другое.

Слоганом кафе мы выбрали фразу: «Отдохни! Ты не на работе!».

В обеденное время в меню будут представлены комплексные обеды:

Первые блюда – борщ, супы, уха из речной рыбы, куриная лапша и др.

Вторые блюда – стэйки (свиные, куриные, говяжие), отбивные, мясное ассорти на гриле, а также блинчики, выпечка, горячие бутерброды.

Напитки – чай, кофе в ассортименте, квас.

Также в кафе будет возможно сделать заказ «на вынос». Планируется ввести услугу заказа обеда с мобильного телефона проезжающих. Также возможно предварительное бронирование столиков в кафе.

В кафе также будут продаваться пиво, вода, мороженное, табачные изделия и другие продукты и товары, которые могут понадобиться в дороге.

В день в среднем планируется обслужить 30-50 посетителей. Средний размер чека (стоимость обслуживание одного клиента) – 25-30 тыс. руб. Среднедневная выручка составит 800-950 тыс. руб., среднемесячная выручка составляет до 28 млн. руб. Торговая наценка в кафе составит 150% (по отношению к стоимости продуктов), что обеспечит выплату заработной платы, оплату затрат на содержание кафе, рекламу, налогов и получение прибыли. Прямые затраты (на продукты и товары для кафе) составят 12-14 млн. руб. в месяц. Продукты будут приобретаться в ближайших гипермаркетах («Гиппо», «Дискаунтер»). Подробный расчет затрат на приобретение продуктов представлен в виде таблиц ниже.

Повар и кухня будет работать с одним выходным днем в неделю. В этот день в кафе будут предлагаться разогреваемые блюда и блюда быстрого приготовления в микроволновой печи – хот-доги, горячие бутерброды, пицца, блинчики, а также холодные и горячие напитки.

В среднем обед из 3-х блюд будет стоить 25-30 тыс. руб.

Средний размер чека (стоимость обслуживание одного клиента) –25 тыс. руб.

На территории объекта можно будет бесплатно воспользоваться уборной.

Основными потребителями услуг кафе будут:

- Водители и пассажиры легкового и грузового автотранспорта,

- Водители-дальнобойщики,

- Жители г. Гомеля и гости города.