1). Пелагра 2). Гиперкератоз, гемералопія, ксерофтальмія, кератомаляція 3). Аліментарний поліневрит 4). Себорейна екзема, кератит 5). Нервово-трофічні дерматити, ураження нервової системи

15. Назвіть найбільш характерні клінічні прояви D-вітмамінозу:

1). Аліментарний поліневрит 2). Себорейна екзема, кератит 3). Перніціозна анемія

4). Аліментарно-токсична алейкія 5). Остеопоротичні явища, рахіт

16. Назвіть заходи, які не впливають на методи діагностики гіповітамінозу С:

1). Розрахунок вмісту вітаміну С у добовому раціоні за меню-розкладкою харчових продуктів 2). Визначення показників фізичного розвитку 3). Дослідження резистентності капілярів 4 ). Аналіз сечі на вміст аскорбінової кислоти 5). Проведення індофенольних проб

17. З якою їжею доцільно вживати вітаміно–мінеральні комплекси ?

1). Окремо від прийому їжі 2). Переважно з білковою 3). Переважно з вуглеводною 4). З жиро –вуглеводною 5). З соками

18. Який вітамін найбільше руйнуються під час термічної обробки продуктів?

1). Фолацин 2). Аскорбінова кислота 3). Ніацин 4). Ретинол 5). Токоферол

19. Укажіть продукти, що містять найбільшу кількість кальцію:

1). М'ясо 2). Риба, овочі 3). Молочні продукти 4). Хліб 5). Кондитерські вироби

20. Укажіть, в яких із пе­релічених харчових продуктів вміст вітаміну С є найбільшим:

1). Томати 2). Перець червоний солодкий 3). Апельсини, лимони 4). Смородина чорна 5). Айва

21. Який з перелічених чинників сприяє зберіганню аскорбінової кислоти в їжі?

1). Повільне нагрівання 2). Кип'ятіння на великому вогні із відкритою кришкою 3). Лужне середовище 4). Кисле середовище 5). Подрібнення їжі

22. Назвіть найбільш ефективний, з точки зору максимального збереження вітаміну С, метод консервування:

1). Заморожування 2). Висушування 3). Квашення 4). Стерилізація 5). Цукрування

23 . Який антиаліментарний фактор міститься в сирому яєчному альбуміні?

1). Авідин 2). Тіаміназа 3). Ніацитин 4). Інгібітор трипсину 5). Аскорбатоксидаза

24. Який мінеральний елемент складає найбільшу питому масу в організмі людини

1). Кальцій 2). Магній 3). Калій 4). Натрій 5). Фосфор

25. Укажіть основні фактори, що не сприяють руйнуванню аскорбінової кислоти в харчових продуктах :

1).Повільне нагрівання 2).Присутність каталізаторів (заліза, міді) 3). Надходження кисню 4).Відсутність аскорбатоксидази у харчовій сировині 5). Надмірний перегрів їжі

26. Укажіть продукти, що є основними носіями аскорбінової кислоти:

1). Овочі, фрукти, ягоди 2). М'ясо, м'ясопродукти 3). Хліб і хлібопродукти

4). Масло вершкове 5). Кавуни, дині

27. Укажіть, які вітаміни необхідні для профілактики анемій:

1). Ніацин, токоферол 2). Фолацин, біотин, аскорбінова кислота

3). Ціанкобаламін, фолацин 4). Каротин, тіамін, токоферол 5). Фолацин, ретинол

57. Вкажіть, при якому перевищенні маси тіла у відповідності до нормативних значень ставиться діагноз ожиріння (у %):

1). 9-10 2). 10-12 3). 12-14 4). 14-15 *5). Понад 15

28. Вкажіть, при якому перевищенні маси тіла у відповідності до нормативних значень ставиться діагноз ожиріння 1 ступеня (у %):

1). 7-10 2). 10-15 3). 15-30 4). 30-50 5). 50-100

29. Вкажіть, при якому перевищенні маси тіла у відповідності до нормативних значень ставиться діагноз ожиріння 2 ступеня (у %):

1). 7-10 2). 10-15 3). 15-30 4). 30-50 5). 50-100

30. Вкажіть, при якому перевищенні маси тіла у відповідності до нормативних значень ставиться діагноз ожиріння 3 ступеня (у %):

1). 7-10 2). 10-15 3). 15-30 4). 30-50 5). 50-100

31. Вкажіть, при якому перевищенні маси тіла у відповідності до нормативних значень ставиться діагноз ожиріння 4 ступеня (у %):

1). 10-15 2). 15-30 3). 30-50 4). 50-100 5). Понад 100

32. Вкажіть, який критерiй не відносяться до оцiнки енергетичної адекватностi харчування:

1). Товщина підшкiрно-жирової складки 2). Маса тiла 3). Зрiст 4). Масо-ростовий показник

33. Вкажіть хворобу, яка не відноситься до хвороб недостатнього харчування:

1). Білкова недостатність 2). Ферментативна недостатність 3). Білково-енергетична недостатність 4). Вітамінна недостатність 5). Мінеральна недостатність

34. Вкажіть метод, який не належить до методів оцiнки стану харчування населення:

1). Географiчний 2). Анкетно-опитувальний 3). Опитувально-ваговий 4). Розрахунковий 5). Лабораторний

35. Вкажіть найбільш об'єктивний і точний метод оцінки індивідуального харчування: 1). Бюджетний 2). Балансовий 3). Опитувально-ваговий 4). Лабораторний 5). Розрахунковий