Тема 13. Методика расчета энерготрат человека и его потребности в пищевых веществах

Средняя энергетическая ценность 1 грамма жиров (калорический коэффициент,ккал):

Е - 9.

Потребность в энергии для лиц, проживающих в районах Крайнего Севера выше, чем в зоне умеренного климата на (%):

Д - 10 - 15;

Какова квота белков от суточной калорийности рациона (%)?

В - 11;

Какой из перечисленных признаков является принципом рационального питания?

С - питание должно быть сбалансированным;

К какой профессиональной группе относятся хирурги?

С - к третьей (средний по тяжести труд);

Потребность в энергии определяется:

А - по величине суточных энерготрат;

Назовите метод определения суточных энерготрат:

Е - хронометражно-табличный метод.

Сущность метода непрямой энергометрии:

Д - вычисление расхода энергии при любой деятельности по величине газообмена;

Величина основного обмена в среднем составляет (ккал):

С - 1000 - 2000;

Специфически - динамическое действие пищи определяют:

А - по величине основного обмена;

К какой профессиональной группе относятся медсестры?

В - ко второй (легкий по тяжести труд);

Какой из перечисленных признаков является принципом рационального питания?

В - питание должно быть полноценным в качественном отношении;

Калорическая ценность 1 грамма углеводов (калорический коэффициент,ккал):

С - 4;

Величина основного обмена человека определяется:

Е - расчетным методом по таблицам.

Средняя величина основного обмена у мужчин (ккал):

А - 1700 ;

Метод алиментарной энергометрии - это точный учет энергетической ценности пищи и контроль за массой тела в течение:

А - 15 - 16 дней;

Недостаток метода прямой энергометрии:

В - не позволяет воспроизвести все виды трудовой деятельности;

Расчет суточной потребности в белках, жирах, углеводах проводят:

С - с помощью таблиц;

Назовите метод определения суточных энерготорат:

В - метод прямой энергометрии;

Недостаток метода непрямой энергометрии:

Е - трудоемкость и сложность в исполнении.

Какой из перечисленных признаков является принципом рационального питания?

Д - питание должно соответствовать ферментативному статусу организма;

Специфически-динамическое действии пищи составляет от величины основного обмена (%):

В - 10 - 15 ;

Назовите метод определения суточных энерготрат:

С - метод респираторной непрямой энергометрии;

Чему в среднем равен основной обмен у женщин (ккал)?

В - 1400;

Сущность метода прямой энергометрии:

А - учет выделяемой организмом энергии с помощью специальных камер;

Потребность в энергии для лиц, проживающих в южных районах меньше , чем в умеренном климате на %:

Е - 5.

Какой должна быть квота животного белка в их суточном количестве при рациональном питании (%)?

Д - 55;

Какой должно быть соотношение Б: Ж: У в суточном пищевом рационе взрослого трудоспособного населения ?

Е - 1: 1: 5,8.

Избыток белков (особенно животных) в пищевом рационе нежелателен, так как:

В - в организме образуется токсический аммиак и развивается гнилостная микрофлора в кишечнике;

Какой из перечисленных признаков является принципом рационального питания?

Е - питание должно быть безопасным в эпидотношении и безвредным по химическому составу.

Квота растительных жиров в их суточном количестве при рациональном питании (%):

Е - 30.

Суточные энерготраты состоят из:

В - энергии основного обмена, специфически-динамического действия пищи и энергии нервномышечной деятельности;

Какой из перечисленных принципов является принципом рационального питания?

А - питание (пища) должна восполнять энерготраты;

Основной обмен зависит от:

С - массы тела, возраста, пола и роста;

Назовите метод определения суточных энерготрат:

Д - метод алиментарной энергометрии;

Средняя энергетическая ценность 1 грамма белков (калорический коэффициент, ккал):

В - 4;

Энергия, обусловленная нервно-мышечной деятельностью, включает в себя:

А - энергию профессиональной деятельности и энергию всех видов деятельности (на основе хронограммы);

Недостаток метода прямой энергометрии:

С - не учитывает влияния различных факторов производственной и бытовой среды;