Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Синяя папка. Инструкции по дисц. СД и МТ- III...doc
Скачиваний:
17
Добавлен:
04.05.2019
Размер:
408.06 Кб
Скачать

22. Генеральная уборка раздаточной и столовой

Приготовьте оснащение: уборочный инвентарь, емкости для

растворов, 2% мыльно-содовый раствор,

1% раствор хлорамина.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ВЫПОЛНЕНИЯ:

1. Смойте все поверхности ветошью, смоченной ЗНАЙТЕ! Генеральная

в 2% мыльно-содовом растворе. уборка проводится 1 раз

в неделю.

2. Оросите из пульверизатора 1% раствором ПОМНИТЕ! Спецодежда

хлорамина все поверхности. буфетчицы должна хра-

ниться отдельно, как

для уборки, так и для

раздачи пищи.

3. Закройте на 1 час.

4. Смойте чистой водой.

5. Проветрите помещение.

32.

23. Проведение дезинфекции и мытьё посуды

ПРИГОТОВИТЬ ОСНАЩЕНИЕ: а) 3 металлические ванны;

б) обезжиривающие средства,

в) дезинфицирующие средства:

- 0,5% раствор хлорамина

или 1% раствор сульфохлорантина,

или Дихлор-1.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ВЫПОЛНЕНИЯ:

  1. Освободите посуду от остатков пищи.

2. Погрузите посуду в ванну № 1 с обезжиривающим средством.

3. Промойте посуду в этой ванне.

4. Ополосните под горячей водой.

5. Погрузите чистую посуду в ванну № 2 с дез. раствором на 30 минут

  1. или прокипятите в течение 15 минут.

6. Ополосните посуду под горячей проточной водой.

7. Просушите посуду в вертикальном положении, не вытирая полотенцем.

33.

24. Обеззараживание одеял, подушек, матрацев

  1. Одеяла, подушки, матрацы обеззараживаются в дезинфекционных камерах.

  1. При отсутствии дезинфекционных камер тщательно чистят щетками,

увлажненными в дезинфицирующих растворах

34.