Требования к оформлению

Текст реферата излагается на одной стороне белой писчей бумаги формата А4 через полтора интервала. Цвет шрифта должен быть черным, высота букв, цифр и других знаков – не менее 1,8 мм (кегль не менее 12). Разрешается использовать компьютерные возможности акцентирования внимания на определенных терминах, формулах, применяя шрифты разной гарнитуры. По всем сторонам листа оставляют поля от края листа: левое поле - 20мм; правое поле - 10мм; верхнее поле - 20мм; нижнее поле - 20мм.

Каждую страницу необходимо использовать полностью, не менее, чем на 3/4. Титульный лист оформлять в соответствии с образцом (см. приложение А).

Обязательным является нумерация страниц (номер располагать внизу по центру), наличие оглавления, выполненного автоматически с использованием возможностей текстового редактора Word, списка использованных источников.

В тексте самой работы должны быть расставлены ссылки на использованные источники.

Абзацы в тексте начинаются с новой строки отступом, равным 15-17мм от левого поля, текст выровнен по ширине. В тексте следует избегать повторений, сложных и громоздких предложений, логических противоречий.

Все рисунки и таблицы должны быть пронумерованы, а рисунки иметь подрисуночную надпись. В тексте они обозначаются «Рис. 1.1». Номер иллюстрации состоит из номера раздела и порядкового номера иллюстрации в разделе, разделенных точкой. Таблицы нумеруются аналогично.

Список использованных литературных источников и ссылок на интернет-страницы приводится в конце работы. Литературные источники нумеруют арабскими цифрами. Существует определенная последовательность записи использованных источников: сначала указываются Законы, ГОСТы и пр. нормативные документы, затем справочники, учебники, статьи из периодических изданий, завершают список ссылки на интернет сайты.

Семинар 2

Деловая игра по теме «Традиции и обычаи, связанные с проведением русских народных праздников. Праздничный стол»

1. Рождество Христово на Руси.

2. Традиции празднования нового года.

3. Широкая масленица.

4. Светлый праздник Пасхи.

5. Ах, эта свадьба!

Рекомендуемая литература

1. Задорожная И.Я. Народные и православно-христианские праздники. М.,1991. – 322 с

2. Ковалев В.М., Могильный Н.П. Традиции, обычаи и блюда русской кухни. – М.: Русская книга, 1996. – 256 с.

3. Похлебкин В.В. Собрание избранных произведений: Из истории русской кулинарной культуры. – М.: Центрполиграф, 1996. – 451 с.

4. Энциклопедия обрядов и обычаев под ред. Брудная Л.И., Гуревич З.М., Дмитриева О.Л., С-Пб: "Респекс", 1997 г.

5. Козлова И.В. Свадебный стол. Эксмо, 2005. – 65 с

Семинар 3

Религия – основополагающий фактор формирования традиций и культуры питания

1. Мировые религии и их влияние на формирование традиций и культур питания народов мира.

2. Христианство, сущность и основные направления: католицизм, протестантизм и православие.

2.1. Традиции питания в христианстве: обрядовое питание в православие, пост в православии и его сущность.

2.2. Особенности питания в католицизме и протестантизме.

3. Иудаизм, его сущность и основные догматы. 

3.1 Кошерные и трефные предписания на пищевые продукты.

3.2. Обрядовое питание в иудаизме.

4. Пищевые обряды и традиции питания в исламе. Характеристика пищевых обрядов и традиций питания в исламских праздниках. Этика питания мусульман.

5. Индуизм, его сущность и традиции в питании.

6. Буддизм, синтоизм: их сущность и связь с питанием.

Рекомендуемая литература

1. Смоленский Б.Л., Белова Л.В. Вера и питание: Обряды и народные традиции питания в мировых религиях. – СПб., 1994. – 155 с.

2. Васильев Л.С. История религий Востока. М.: Высшая школа, 1988

3. Поликарпов В.С. Лекции по культурологии. Таганрог: Издательство ТРТУ, 2005. - 342 с.  

4. Торчинов Е.А. Даосизм: Опыт историко-религиозного описания. СПб.: Издательство «Лань», 1998

5. Ляковская Л.П. Энциклопедия православной обрядовой кухни. – Спб.:Интерласт,1993. – 210с.

6. .    Эвенгштейн З.М. Еврейская  кухня: Кулинария, рациональность, диетика. – М.: Интерпринт, 1994. – 168 с.