Напитки

1. Зайчик Ц.Р. Технологическое оборудование винодельческих предприятий. - М.: ДеЛи, 2001. - 522с.

2. Зайчик Ц.Р. Технологическое оборудование винодельческих предприятий. Расчетный практикум. - М.: Колос, 1997. - 191с.

3. Ермолаева Г.А., Колчева Р.А. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков. - М.: ИРПО; Изд. центр "Академия", 2000. - 416с.

4. Зайчик Ц.Р., Трунов В.А. Упаковывание тихих напитков в бутылки. - М.: ДеЛи, 2000. – 206с.

Хлеб, макароны

1. Хроменков В.М. Оборудование хлебопекарного производства. - М.: ИРПО, Изд. Центр "Академия", 2000. - 320с.

2. Проектирование хлебопекарных предприятий с основами САПР. Пучкова Л.И. и др. - М.: Колос, 1993. - 224с.

3. *Малогабаритное оборудование хлебопекарных предприятий: Справ. пособие/Тульский Н.В., Теплицкий Э.В., Руденко В.П., Маслов В.В. - М.: Пищевая промышленность,1976. -272с.

4. *Малиновский В.И. Пуск и наладка оборудования хлебопекарной промышленности. - М.: Агропромиздат,1991. -96с.

5. *Веденьев В.Ф. Пособие для наладчика оборудования предприятий системы хлебопродуктов. - М.: Агропромиздат,1991. -176с.

6. *Технологическое оборудование макаронных предприятий. Буров Л.А. и др. - М.: Пищевая промышленность, I980.

7. *Малиновский В.И. Пуск и наладка оборудования хлебопекарной промышленности. – М.: Пищевая промышленность,1967.

8. Справочник по макаронному производству. Чернов М.Е., Медведев Г.М. и др. – М.: Легкая и пищевая промышленность,1984.

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

1. Драгилев А.И., Сезанаев Я.М. Оборудование для производства сахарных кондитерских изделий. - М.: ИРПО; Изд. центр "Академия", 2000. - 272с.

САХАР

1. *Храмцов А.Г. Молочный сахар. - М.: Агропромиздат,1987. -224с.

2. Азрилевич М.Р. Оборудование сахарных заводов.– М.: Легкая и пищевая промышленность,1982.

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

1. Производство копченых пищевых продуктов. Мезенова О.Я., Ким И.Н., Бредихин С.А. - М.: Колос, 2001. - 208с.

ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ

1. Проектирование предприятий общественного питания. Никуленкова Т.Т. и др. - М.: Колос, 2000. - 216с.

2. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. - М.: ИРПО; изд. Центр "Академия", 1999. - 256с.

3. Рыжелесский А.Н. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. – М.: Экономика,1976.

ОХРАНА ТРУДА

1. Охрана труда в пищевой промышленности. Никитин В.С. и др. - М.: Колос, 1996. - 255с.

2. Практическое руководство по пожарной безопасности (для руководителей предприятий пищевой промышленности). Малинин В.Р. и др. - СПб.: ГИОРД, 2000. - 104с.

3. Зайцев В.А. Промышленная экология. - М.: ДеЛи, 1999. - 140с.

4. *Охрана труда на предприятиях по хранению и переработке зерна: Справочник. Теплев А.Ф., Галкина А.В. - М.: Агропромиздат, 1989.-384с.

ПРОЧИЕ

1. Онищенко Г.Г. Современные методы анализа и оборудование в санитарно-гигиенических исследованиях. - М.: ФГУП "Интерсен", 1999. - 496с.

2. Альтернативные хладагенты и сервис холодильных систем на их основе. Бабакин Б.С., Стефанчук В.И., Ковтунов Е.Е. - М.: Колос, 2000. - 160с.

3. Венгнер К.Л., Выгодин В.А. Машинная и безмашинная системы хладоснабжения для быстрого замораживания пищевых продуктов. - Рязань: "Узорочье", 1999. - 143с.

4. Орлов К.С. Монтаж санитарно-технических, вентиляционных систем и оборудования. - М.: ИРПО; Изд. центр "Академия", 1999. - 352с.

5. Оборудование, приборы и технические средства для сервиса холодильных систем. Бабакин Б.С. и др. - Рязань: "Узорочье", 2000. - 267с.

6. Оборудование, упаковка, ингредиенты. Все для пищевых производств. Каталог. - М.:, 2001. - 396с.

7. Драгилев А.И., Дроздов В.С. Технологическое оборудование предприятий перерабатывающих отраслей АПК. - М.: Колос, 2001. - 352с.

8. *Холодильная техника и технология. /Под ред. А.В. Руцкого. – М.: ИНФРА-М,2000.- 286с.

9. *Установки для сушки пищевых продуктов. Справочник./Гришин М.А., Атаназевич В.И., Семенов Ю.Г. - М.:Агропромиздат,1989.-215с.

10. Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей АПК: Каталог. - М.,1993.

11. *Механизация погрузочно-разгрузочных, транспортных и складских работ. Зуев Ф.Г. и др. - М.: Агропромиздат,1988.

12. *Технологическое оборудование пищевых производств. Азаров В.М. и др. - М.:Агропромиздат,1988 -463с.

13. *Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей АПК. Каталог-дополнение. Авдеев И.В. и др.- М.: Инфоагротех,1993.- 353с.

14. *Машины и оборудование для цехов предприятий малой мощности по переработке с.х. сырья. Каталог. - M.: ИнформАгротех, 1992. - 257с.

15. *Оборудование для переработки мяса и молока. Каталог. – Мн.: ГП БелНИКТИММП,1998. -38с.

16. *Гинзбург Н.С. Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности. – М.: Агропромиздат,1985.

Приложение 2