- •Кафедра товароведения и экспертизы товаров
- •Сертификация систем качества товаров и услуг
- •Инновационно-педагогические технологии, используемые в учебном процессе по дисциплине «Сертификация систем качества товаров и услуг»
- •1. Цели и задачи дисциплины
- •2. Требования к уровню освоения дисциплины
- •3. Объём дисциплины
- •3.1. Объём дисциплины и виды учебной работы для специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров
- •3.2. Распределение часов по темам и видам учебной работы для специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров Форма обучения очная
- •Для специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров Форма обучения заочная/заочная сокращенная
- •4. Содержание курса
- •5. Практические работы и задания для самостоятельной работы студентов
- •Тесты по теме 1
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 2. Система менеджмента безопасности пищевой продукции. Менеджмент риска
- •Материальное обеспечение
- •Вопросы для самопроверки
- •2. Принципы системы хассп, характеристика.
- •Тема 3. Система экологического менеджмента
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 4. Система менеджмента охраны здоровья и безопасности персонала
- •Материальное обеспечение Постановление Правительства рф от 23.05.2000 №399 «о нормативных правовых актах, содержащих государственные нормативные требования охраны труда».
- •Вопросы для самопроверки
- •Тема 5. Социальная ответственность
- •Вопросы для самопроверки
- •Вопросы для самопроверки
- •6. Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению
- •Варианты контрольных работ Вариант 1
- •Вариант 2
- •1. Принципы системы хассп, краткая характеристика.
- •Вариант 3
- •Вариант 4
- •Вариант 5
- •Вариант 6
- •Вариант 7
- •Вариант 8
- •3. Принципы системы хассп, характеристика. Вариант 9
- •Вариант 10
- •7. Вопросы для подготовки к зачету для студентов специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров
- •16. Принципы системы хассп, характеристика.
- •8. Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •8.1. Нормативные документы
- •8.2. Литература Основная
- •Дополнительная
- •Журналы
- •8.3. Методическое обеспечение дисциплины
- •8.4. Словарь основных терминов
- •9. Материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины
- •9.1. Интернет-ресурсы
- •9.2. Материально-техническое обеспечение
- •Сертификация систем качества товаров и услуг
Вопросы для самопроверки
1. Определение терминов социальной ответственности: труд ребенка, принудительный труд, дискриминация, здоровье и безопасность, защита детей и др.
2. Цель, область применения и распространения SA 8000-1997.
3. Требования социальной ответственности.
4. Критерии оценки труда ребенка, принудительного труда.
5. Критерии оценки здоровья и техники безопасности.
6. Критерии для оценки дискриминации, дисциплинарных мер, рабочего времени, оплаты труда, системы управления.
7. Политика организации в области социальной ответственности.
8. Взаимосвязь между SA 8000-1997, ОНSAS 18001, ИСО 14001 и ИСО 9001.
9. Основные принципы Конвенции ООН по правам ребенка.
10.Основные принципы Всемирной декларации прав человека.
Тема 6. Экономика качества
Цель работы: изучить подходы к измерению затрат, связанных с качеством.
Материальное обеспечение
ГОСТ Р ИСО/ТО 10014-2005 Руководство по управлению экономикой качества.
ГОСТ Р 52380.1-2005 Руководство по экономике качества. Часть 1. Модель затрат на процесс.
ГОСТ Р 52380.2-2005 Руководство по экономике качества. Часть 2. Модель предупреждения, оценки и отказов.
Ю.П. Адлер, С.Е. Щепетова. Система экономики качества. М.: РИА «Стандарты и качество», 2005.
Задание 1 (метод кейс-стади)
Проведите анализ брака и потерь от брака по данным, приведенным в табл.1, для этого рассчитайте абсолютный размер брака, абсолютный размер потерь от брака, относительные показатели размера брака и потерь от брака, данные расчетов внесите в таблицу
Таблица 1
Расчет показателей брака
№ п/п |
Показатель, ден. ед. |
Предыдущий год |
Отчетный год |
1. 2. |
Себестоимость окончательного брака Расходы по исправлению брака |
20 000 10 000 |
24 000 7 500 |
3. |
Абсолютный размер брака (стр.1 + стр.2) |
|
|
4. 5. 6. |
Стоимость брака по цене использования Суммы, удержанные с лиц – виновников брака Суммы, взысканные с поставщиков |
6 000 – – |
6 500 1 500 8 000 |
7. |
Абсолютный размер потерь от брака (стр.3 + стр.4 – стр.5 – стр.6) |
|
|
8. |
Валовая (товарная) продукция по производственной себестоимости |
400 000 |
420 000 |
9. |
Относительный размер брака (стр.3 / стр.8 * 100%) |
|
|
10. |
Относительный размер потерь от брака (стр.7 / стр.8 * 100%) |
|
|
Сделайте вывод на сколько сократился абсолютный размер потерь от брака, %, относительный размер потерь от брака. Определите стоимость годной продукции, которая могла бы быть получена при отсутствии брака (q). Для этого следует фактический объем товарной продукции в плановых ценах (q1Pпл) умножить на долю окончательного брака производственной себестоимости (dо.б.).
Или:
q = q1Pпл * dо.б..
Пусть для нашего примера q1Pпл = 500 000 ден. ед.
Тогда:
q = 500 000 * = 28571,4 ден. ед.
Сделайте вывод, что могло послужить основной причиной брака; анализ брака, обнаруженного на предприятии, и анализ рекламаций следует проводить по их причинам:
производственно-технологическим;
конструктивных недостатков;
качества сырья и комплектующих изделий;
по вине рабочих;
прочим.
Это позволит более точно определить размер излишне израсходованных средств и пути снижения затрат на обеспечение качества продукции.
Задание 2 (для самостоятельной работы)
В качестве важных элементов затрат, связанных с качеством, можно выделить следующие: административное управление, аудит и улучшение; калибровка и техническое обслуживание производственного оборудования, используемого для оценки качества; подбор товаров в партии; рассмотрение жалоб потребителей; снижение класса качества товаров; внутрифирменный контроль; контроль и испытания потребительских свойств товаров; техническое обслуживание оборудования; затраты на оплату труда; планирование качества и управление процессами; обучение в области качества; переделка и ремонт; брак. Соотнести перечисленные элементы, каждый в отдельности, на:
затраты на предупреждающие действия (Р);
затраты на корректирующие действия (К);
затраты, никак не связанные с качеством (N).
Задание 3 (для самостоятельной работы)
Компания собрала следующую информацию о своих затратах, связанных с качеством:
№ п/п |
Виды затрат |
Тыс.руб. |
1. |
Переделка и ремонт |
75,0 |
2. |
Брак |
60,0 |
3. |
Внутрифирменный контроль |
38,0 |
4. |
Понижение класса качества |
32,0 |
5. |
Анализ причин возвращения продукции потребителем |
24,0 |
6. |
Затраты на обязательную сертификацию |
23,0 |
7. |
Технические средства контроля качества |
18,0 |
8. |
Стоимость гарантийного обслуживания |
14,0 |
9. |
Затраты на экспертизу качества |
12,0 |
10. |
Аудит систем качества |
10,0 |
11. |
Образование в области качества |
40,0 |
Итого: |
346,0 |
Объедините эти затраты по группам. Определите долю затрат на предупреждающие действия и затрат на корректирующие действия в общем объеме затрат (346,0 тыс. руб.). Сформулируйте вывод.